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ナスのほかに最低限用意するものです。
私はこの他に、オクラ、いんげんなどを入れたりします。

さて、作り方です。
たまねぎはざく切り、
ピーマンは1㎝幅ぐらいのたて（赤いのとか黄色いのを入れ
るとなおグーですが、高いからねぇ）、
なすとズッキーニはまるいまま1㎝幅、
に切っておきます。

トマトは３～４こ、湯向きして、種をとっておきます。
にんにくは１～２片つぶします。

私の作り方は全て材料を別々にオリーブオイルで炒めます
、というか焼くという感じかな。

たまねぎはゆっくり透明になるまで。
ズッキーニ、なす、ピーマンは焦げ目がつくまで。
（おくらやいんげんを入れる場合は、まるごと炒める）

他のなべで、つぶしたにんにくをオリーブオイルで
炒めます。
（大人なラタトゥユを作る時はここで赤唐辛子を１～２片
いれると、ピリカラになってこれもおいしいですよ）
香りがしてきたら、湯むきして種をとりのぞいたトマトを
ザク切りにしていれます。
トマトペーストを作る要領です。
どろっとしてきたら、バジル、オレガノ（乾燥でＯＫ）を
入れます。
しお・こしょうで味を整えて、そこにさっき炒めておいた
やさいたちを放り込む。
ひとまぜふたまぜして、あとはなじますだけです。

文章で書くとめんどくさそうですが、技術はいりません。

野菜を炒め焼くときに、オリーブオイルをたっぷり使うの
がコツです。

もし、一種類ずつ炒め焼くのはめんどうというのなら、
大き目のナベに全部いれてしまうのもテだと思いますが。
お野菜ひとつずつ、火を入れる時間が違うので、別々に
した方がきれいです。

また、煮込む、というのが本来の形のようですが、
野菜の色合い、形を楽しむために、あまり煮込まないのが
私流だったりします。
それでも一晩置けば、十分のおいしく味がなじみますよ。

しかし、ラタトゥユの季節になったんですねー。
（残ったラタトゥユを具に、タルトを作るとこれまた
おいしいですよ。冷凍パイの上にラタトゥユをのせて、
オーブンで焼くだけ！チーズは好みでね）

バルセロナにホームステイしたときにラタトゥユ風のもの
を食べました。めちゃくちゃ簡単ですよ。

1.深鍋にオリーブオイルをたっぷり入れ熱する。
2.ナスとズッキーニとたまねぎと赤ピーマンを1.5cm角に切
ってガンガン入れて炒め、ふたをして蒸し焼きにする
3.10分くらい焦げないようにたまにかき混ぜながら火を通
す
4.トマトの角切り、またはトマトの水煮缶を書く義理にし
たものを入れてまた蒸し煮する
5.塩を入れて味を整える

本当はトマトはすりおろして入れるんですけど、日本のは
水っぽいので角切りにした方がいいみたいです。

丁寧に書いて下さって、これなら私にも作れそうです。
野菜もたっぷりだしオリーブオイルって身体に
良いそうですね。たくさん作ろ～♪

プリントアウトしてきたのでさっそく今夜チャレンジ
します！ありがとうございました。