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『OZのクチコミ掲示板』サービス終了のお知らせ



いつも『OZのクチコミ掲示板』をご利用くださいまして、誠にありがとうございます。

2000年より運営してまいりました『OZのクチコミ掲示板』ですが、サービスの利用状況を鑑みて、2023年10月31日(火)15:00 をもちまして、サービスを終了させていただくこととなりました。

サービス終了に伴い、2023年8月30日(水)をもちまして、新規投稿の機能を停止させていただきます。

サービスの終了までのスケジュール、皆さまのこれまで投稿していただいたコンテンツの取り扱いにつきましては以下の記載をご確認ください。


【サービス終了までのスケジュール】
2023年8月30日(水)新規投稿の機能停止
2023年10月31日(火)15:00 サービス終了 掲示板データをすべて消去
※ご注意※
2023年10月31日のサービス終了と同時に、『OZのクチコミ掲示板』へのアクセスは一切行うことができなくなります。


2000年のサービス開始より、多くのお客様のご利用いただきまして、誠にありがとうございました。サービス終了に伴い、皆さまには多大なご迷惑をおかけいたしますことを深くおわび申し上げます。


今後ともオズモールをご愛顧くださいますようお願いいたします。
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  3. エリンギについて

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エリンギについて

ねいる。
2001/05/07(月) 12:49

今夜の夕食にはじめてエリンギを使う予定でいます。
そこで初歩的な質問で悪いのですが、どのように洗えばい
いんでしょう???そのままですかね?
それからエリンギは手で裂けばいいんですよね?
なんせ初めてでどうしようかと思っています。正しいエリ
ンギの扱い方&調理方法があったら是非教えてください。

テーマ:
タグ:  エリンギ夕食方法

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  ただのキノコですので

鶏頭
2001/05/07(月) 16:22

マッシュルームやマイタケ等と同じように調理すれば
OK。べつに包丁使ってもいいんですよ。
うちではオイスターソース炒めが多いかな。
あの食感がたまりません。

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  輪切り推薦

やすべー
2001/05/07(月) 17:05

もちろん手で裂いてもいいのですが、輪切りでバターかオ
リーブオイルでソテー、味はしょうゆか塩をおすすめしま
す。エリンギは日本ではあわび茸といわれていますが、輪
切りでないとそのような食感は味わえないです。

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  水は厳禁

ぱぴよ
2001/05/07(月) 17:43

茸は基本的に水洗いは不可です。
汚れがある場合はふきんやペーパータオルで軽くこすっ
て落とします。
エリンギは養殖ですから、汚れにそれほど神経質になる
ことはないですよ。
石づきのあたりに固い部分があればそれを切り取って、
あとは適当な厚さに包丁で切ります。炒めると半分以下
に縮みますから、そのつもりで。

私が炒める時にはにんにくの薄切り(またはみじん切
り)と油を使います。
にんにくを焦げ付かせないように中火で、フライパンを
軽く揺すりながら茸が小さくなるまで気長に炒めます。
水は一切加えないこと。水気の出そうな茸や野菜も一緒
に炒めない方がいいでしょう。水が入るとせっかくのコ
リコリ感がなくなってしまいますから。
調味料も塩のみ。塩は仕上げにぱらりと振るようにして
ください。早く振ると食感が損なわれます。

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  天ぷらも旨いよ

りゃんりゃん
2001/05/09(水) 23:14

エリンギ最近安くなってはまってます。
あの食感が堪らないですよね。
癖も無いので扱いやすい。

良くやるのはバターソテーや
(なんか気のせいかホタテみたいな味になる気が…)
ただ網で焼いてワサビ醤油など。
その他なんでも入れちゃってますが、
一番お勧めは天ぷら。
エンリギがジューシーに味わえます。
普段野菜の天ぷらは進んで食べない旦那が
バクバク食べてました。

やすべーさんの輪切りはやったことなかったので
明日は輪切りにしてみる!!
(今日も買ってあったのねん・・・(^_^;))

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