ローストビーフの作り方（ワインOR香味野菜？）

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ローストビーフの作り方（ワインOR香味野菜？）

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ローストビーフの作り方（ワインOR香味野菜？）

りょん1022
2000/12/21(木) 13:22

クリスマスにローストビーフを作ろうと思ってます。

しかし、いろいろなレシピを見ると、どれも作り方が
違うんです！！

オーブンがないため、お鍋（またはフライパン）で
作る予定です。

主に2通りあるみたいなのですが、それぞれ出来上がり
にどのような違いがあるのでしょうか。

・ワインで蒸し煮。（ワインとガーリックのみ）
・香味野菜を入れて蒸し煮（ワインはいれない）

ワインを入れた場合と、香味野菜のみでやった場合と
どっちにしようか決めかねてます。

味がこう違うんだよ、とか、うちはこっちだよ、とか、
アドバイスをお願いします！

またとっておきのローストビーフのレシピがあれば
それも教えてください！

テーマ：
タグ：お鍋オーブンガーリッククリスマスパンフライフライパンレシピワイン作り方野菜

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（レス件数：6件)

私も困ってます

げしげし
2000/12/21(木) 16:27

私もクリスマスにローストビーフを作ります。確かに、レ
シピによって、ワインや香味野菜いろいろありますね。
で、もっと、困らせてしまうかもしれないけど・・・
キューピー３分クッキングのＨＰのレシピは、蒸し焼き
（フライパン）の後ブランデーでフランベするんですよ。
これは、一度試作したのですが、もうクリスマスイブイブ
まで２日。
私は、蒸し焼き後フランベし、ソースに香味野菜とワイン
を使ってしまえって、思っております。
多分、私たち女性が思っているより、男性は作ってもらっ
たことに嬉しくて「美味しい美味しい」言ってくれると思
うのです。お互いに頑張りましょう。
りょん1022さんは、どんなソースにしますか？参考までに
教えて下さい。

レホールソース？

りょん1022
2000/12/21(木) 17:25

ありがとうございます！

実は10月に結婚したばかりで、いつもクリスマスには
外で食べるんですけど、今年はテーブルクロスとか
ツリーとか飾って、家で過ごそうと思ってるんです。
（お料理はけっこう好きなんですが、ローストビーフは
はじめて）

ローストビーフですが、いろいろ迷った結果、
今出ているTANTOに載っているレシピ（香味野菜を
使用する）にしようかと思っています。

ソースは私も迷っています。
ホームページでこんなのを見つけました。

http://cookpad.com/jasmin/index.cfm?Page=recipe&R
ecipeID=8389&Mode=full
http://cookpad.com/jasmin/index.cfm?Page=recipe&R
ecipeID=8388&Mode=full

個人的には、西洋ワサビとお醤油のシンプルなものが
好きなので、洋風のグレービーソースとお醤油と2種類
用意しようと思っています。

大皿にどどーんとローストビーフを並べて、ソースも
器に入れておき、銘々皿に好きなだけローストビーフを
取って好きなソースをかければ（かけなくてもよし）
いいかなと思って。

ところで、レホールソースってどんなソースなのでしょう
。
上でげしげしさんが書いているのをみると、私好みの
西洋ワサビとお醤油みたいなのですが・・・。

さぼさんのレシピ簡単そうでいいですね！
来年は私もそれにしようかな。

グレービーソース？

げしげし
2000/12/22(金) 09:19

レフォールソースは、材料が西洋わさび・生クリーム・レ
モン汁とあるだけで、分量も分からなくて・・・想像がつ
かないんです。
「グレービーソース」聞いたことはあるけど、どうやって
作るんですか？また、どんな味ですか？
醤油とわさび（西洋？）は、ただそれだけでいいんです
か？

今年彼と初めてのクリスマスで、貸別荘で過ごすんです
よ。
ツリーやらキャンドルやら、足りなかったらとお鍋や、少
量しか使わない買うのはもったいない調味料やら・・・い
ろいろ準備が大変です！！
彼は今週ずーっと飲み会飲み会で、なんかこっちは準備で
大変なんだぞぉっ！って、言いたいところ・・・
ツリーもキャンドルもメニューも内緒にしているので仕方
ない。でも、楽しいからいいやです。

今日、ＴＡＮＴＯ立ち読みしてこよう。
さぼさんのレシピもいいですよね。
お互い素敵なクリスマスになりますように！

グレービー

りょん1022
2000/12/22(金) 10:42

グレービーはアメリカにいたときに七面鳥やマッシュド
ポテトにかけたりしてよく食べてました。
そのまま売ってたので作り方はわからないのですが、

茶色くてどろっとしています。

私の想像だと、前回紹介した「洋風」のソースが近いの
ではと思っています。つまり、肉汁、赤ワイン、スープ、小麦粉です。

あとは実際に味見しながら、バターとか足してみようか
と思ってます。

醤油と西洋ワサビというのも適当です。
ローストビーフというと、ホースラディッシュ（西洋
わさび）だろうなぁと思ったので、直接お醤油をかけて
しまうか、肉汁にお醤油を足してソースを作っても
いいかも、と思ってます。

要は適当にその場で作ってみようかな・・・ってかんじ？

お互いおいしいお料理ができるといいですね！

便乗感謝～♪

tommy0829
2000/12/24(日) 09:53

りょん１０２２さん
紹介されていたＨＰものすごく
役にたちました。
感謝です！

今さっきシフォンケーキをつくったところで、
残りは彼の家でつくることにします。

ありがとうございました！

私のレシピはまた違うけど

さぼ
2000/12/21(木) 16:48

私は１週間前から赤ワインに漬け込んで焼く前に
塩胡椒するだけです。
ちゃーんとおいしいのができるしSimple is the Best.
という感じです。
もう日にちがないからちょっと無理かもしれないけど
、今年くたびれちゃったら、来年試してみて！
もし、彼氏にご馳走する場合、ソースはなくてもＯＫ
と思っているのは私だけかな。彼氏がお酒大好き！で
辛党の場合など、塩胡椒かレホールぐらいの方がよか
ったりします。あのソースってちょっと甘いんだよね
。
逆にマヨ大好き、焼き鳥でもなんでもソースをいっぱ
いつけて食べるタイプには凝ったソースが必要かもし
れませんね。

あんまり参考にならないというか話がずれてごめんな
さい。
ひとつだけ、蒸し煮は気をつけて。意外に火が通るの
早いから金串でチェック！だよ。