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京都へ旅行へ行く事になりました。

観光メインというよりは思い出作りなので、
あまり混雑しない居心地のよい所を回って、
のんびりと美味しいものを食べて・・と思っています。

色々と調べたみたのですが、京都で食事というと
貴船の川床・湯豆腐（湯葉）・鱧などがありました。
2泊3日でいくため、少なくともお昼2回・夜2回の食事を
どこでとろうか迷っています。

①川床はきっと混んでいると思うのですが
昼・夜どちらがよいでしょうか。
また足が河につけられるというような記事もみたのですが
お勧めのお店はありますか。

②湯葉料理と湯豆腐がどちらも楽しめる所は
あるでしょうか。

どちらかと言えばあまり大声のしない静かなお店で
チェーン店等ではないところがあればと思っています。
上記以外の食事でも、京都ならこちらがお勧めという
お店がありましたらぜひ教えて頂ければと思います。

よろしくお願いします。