ホームベーカリーをいただいたのですが・・・

ピクシー1126
2005/12/11(日) 20:22

ホームベーカリーについていたレシピだと大量すぎて、その
分量の1/3程度で作りたいと思うのですが、問題ないのかなぁ
とふと思いました。
時間など自分では設定できないので勝手にやってくれるので
すが、、、、実際やってみたらいいと思うのですが、失敗し
て材料が無駄になってしまったらいけないかなと思って、も
しホームベーカリーつかっている方、パン作りに詳しい方い
らっしゃれば教えてください。よろしくお願いします。

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タグ：パンベーカリーレシピ時間

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冷凍しておけばいいんじゃないでしょうか

いちご牛乳
2005/12/12(月) 09:46

ホームベーカリーでいつもパン作っています。
最初は、不安だったのですが、上手く焼けますよ。
冒険してないせいか、失敗したことはないです。

ノーマルなものを焼けば、失敗は無いと思いますよ。
あまったパンは、ジップロックやビニール袋に入れて冷凍し
て、電子レンジで暖めるか、トースターで焼いてもいいで
す。電子レンジの場合は、水滴がつくので、下に紙を
ひいています。

ホームベーカリーでパンを焼くと、パンの耳が硬い気がしま
す。だから、少なく焼くのは、あまり美味しくないイメージ
がします。

ありがとうございます。

ピクシー1126
2005/12/12(月) 23:40

いちご牛乳さんありがとうございます。
えっとパンを焼くときではなくて１次発酵まで機械でして、
そのあと自分でアンパンなどにする場合はどうしてます
か？？？家のオーブンがちっちゃくて、レシピの分量だと１
回で焼けないので1/3の分量でやりたいと思っているのです
が・・・もしこういうのを少ない分量でやったことがあった
ら教えてください！！！

やりました。

しろたんまくら
2005/12/13(火) 11:02

我が家のオーブンは天板が１枚しかないので、
分量を勝手に半分にして生地作りをしたことがあります。
別に普通にできましたよ～？

ただし、普通に半分にしただけだと発酵の進みが速いのか、
少し生地が柔らかすぎたりすることはありましたので、
生地の練り具合を見ながら小麦粉を足したりしてましたが。。
（この辺はなんどか試すうちにカンで、
できるようになりました。）
また、１/３量だと量が少なすぎて
卵などの分量があいまいになりがちかもしれないので、
その辺は加減した方が良いかもしれません。

あとたしか、２次発酵まで済ませた生地は
冷凍保存ができたような記憶があります。
（パン焼き器に付属のレシピに、
そんな記述があったような気がします。)
間違っていたらごめんなさい。
ちなみに、私の持っているパン焼き器はエムケー製です。