Cheesecake HOLIC（チーズケーキホリック）の「クリームチーズケーキ」とは？こだわりやおいしい食べ方など徹底調査
日本を代表する料理人のひとり、長谷川稔シェフがプロデュースしたCheesecake HOLIC（チーズケーキホリック）の「クリームチーズケーキ」を徹底調査！ こだわりの素材や製法など、広報の倉田さんに教えてもらいました。外食の機会も減り、おうちで過ごす時間が増えたいま、とっておきのチーズケーキを、家族ですごすひとときや、自分へのご褒美にお取り寄せしてみませんか？
更新日：2023/03/06
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Cheesecake HOLIC（チーズケーキホリック）の「クリームチーズケーキ」とは？
商品へのこだわり
トップシェフが本気で挑んだ、世界最高のチーズケーキ
3年先まで予約がいっぱいという広尾の人気レストラン「薫 HIROO」のオーナーシェフ・長谷川稔さんが、自宅でも高級レストランの味を楽しんでもらいたいと立ち上げたチーズケーキ専門ブランド「Cheesecake HOLIC（チーズケーキホリック）」。
世界最高のチーズケーキを作るべく、世界中のチーズや、上質な卵などを取り寄せ、試作することなんと1500回以上！
まさに血と汗がにじむような努力の末に誕生した「クリームチーズケーキ」は、一度食べたら中毒（holic）になる！という声が続出。
たどり着いたのは、口どけなめらかな「月のチーズ」と国産の柑橘
長谷川シェフが目指したのは「1口では満足させない、ワンホールぺろりと食べられる」チーズケーキ。おいしさのカギを握っているのは、シェフの故郷・北海道のなかでも滝上町（オホーツク）で月村良崇さんが作るフレッシュクリームチーズ「月のチーズ」。
生クリームを極力抑え、さらにフランス産のクリームチーズを複数ブレンドすることで、濃厚でコクがありながらも爽やかな味わい、舌の上ですっととけるような口当たりを実現。
また、一般的なチーズケーキのレシピで使われるレモンではなく、高知県産の小夏やはるか、愛媛県産のライムを使用するのも特徴的。
これらの柑橘はレモンよりも香りや酸味が穏やかなため、チーズの旨みを邪魔することなく、後から華やかな香り、優しい酸味が感じられる。
チーズの香りの3秒後に、柑橘の香りが来るように調整されているのだとか。
おいしい食べ方
“全解凍”でとろけるような舌触りを楽しんで
クリームチーズケーキは冷凍で配送。
そのままでは香りや味がわかりにくいため、ちょっと時間はかかるけれど、冷蔵庫で約7時間置いて全解凍してから食べるのがおすすめ。
ひと口ごとに広がるチーズの旨みやコク、柑橘の香りを堪能して。
編集部＆読者の口コミ
4.3
なめらかでコクのあるクリームチーズがとってもおいしい！ライムやいろいろな柑橘の青さや甘酸っぱさが加わった、きゅんと爽やかなテイスト。半解凍くらいが、しゃりっと青みが引き立って雰囲気に合うかも。
3.8
チーズケーキといえばこれだよね！というお手本のようなケーキ。ヨーグルトのような酸味を感じるので、後味さっぱり。冷凍庫から出したては濃厚なアイスクリームのようだし、常温だと飲み物のようなので好みの状態を探すのが楽しい。2つに分けて包んであるので、解凍の量を調整できるのも嬉しい。
4.0
口の中で濃厚なチーズがとろりととろける感覚がたまらなく、ついつい食べ過ぎてしまいそう。柑橘系の酸味ともちょうどよく、後味もさっぱり。
4.5
濃厚でチーズの味がしっかりしていておいしい。
3.8
すごくおいしかったのですが、やはりちょっと高いなと思いました。
3.3
甘さがチーズに勝っているかも。コーヒーと一緒に食べるとおいしい。
Cheesecake HOLIC（チーズケーキホリック）
クリームチーズケーキ
4104円
Cheesecake HOLIC（チーズケーキホリック）とは？
チーズ好きをとりこにする、トップシェフがつくるチーズケーキ
日本を代表するトップシェフのひとり、長谷川稔さんが監修するチーズケーキブランド。
高級レストランの味を気軽に自宅でも楽しんでもらうべく、チーズをはじめ一つひとつの素材を厳選。
“おいしい＝幸せ”をひとりでも多くの人に届けたいという思いを込めて、「クリームチーズケーキ」のほか、「カマンベールチーズケーキ」「生チョコチーズケーキ」「キャラメルチーズケーキ」を手がけている。
こちらもチェック！おすすめ商品
現在、展開するチーズケーキは4種類。ぜひ食べ比べて、お気に入りを見つけて。
キャラメル好きは必食！口いっぱいに広がる濃厚な甘み
フレッシュなクリームチーズに、手作りのキャラメルを練り込んだ「キャラメルチーズケーキ」。
なめらかな舌触りのクリームチーズと、濃厚なキャラメルが口のなかでとろける、まさに“中毒”になること間違いなしの1品。
伝統的な手法で作られるカマンベールチーズを使用
より濃厚で、チーズらしい香りや旨みを味わいたいなら「カマンベールチーズケーキ」がおすすめ。
こちらに使用しているのは、フランス・ノルマンディー産の「カマンベール ドゥ ノルマンディー」。
バターやクリームのようなコク・味わいと、カマンベール特有の土のような香りや、甘い繊細な香りが楽しめる。
チーズのコク、カカオの風味がたまらないおいしさ
実は相性がいい、チョコレートとクリームチーズ。
自慢のチーズケーキ生地にチョコレートを練り込み、じっくり焼きあげた「生チョコチーズケーキ」は、チーズの旨みとカカオの風味が一度に味わえるのが魅力。
チーズとチョコの口どけのコントラストにもうっとり。
よくある質問
チーズケーキホリックのおいしい解凍方法は？
お皿に移して冷蔵庫で約7時間置いて「全解凍」がおすすめ
チーズケーキホリックのチーズケーキは店舗で購入できますか？
基本的にいつでも購入できるのは公式サイトやECサイトのみ。
不定期でポップアップショップを出店することも。
チーズケーキホリックを食べ比べできるセット商品はありますか？
オンラインショップにて、クリーム＆カマンベールの食べ比べセットを販売中。
お取り寄せチーズケーキ特集2023
スイーツ芸人・スイーツなかのさんのおすすめチーズケーキも
デザートとしてはもちろん、お酒と合わせても美味しいチーズケーキ。クリームチーズやマスカルポーネ、カッテージなど使用されるチーズの種類はさまざま。さらに、焼き方などの製法によっても味わいの違いが生まれる。そんな中から今回は、スイーツ芸人・スイーツなかのさんのおすすめをはじめ、編集部で選りすぐったお取り寄せチーズケーキをご紹介。
WRITING／MINORI KASAI MAIN PHOTO／KATSUMI SATO CLOTH & PLATE／UTUWA
