吉祥寺に本店を構える「PRESQU'ILE chocolaterie（プレスキル・ショコラトリー）」。「インターナショナル・チョコレートアワード」2023年金賞受賞など、数々の賞に輝いた小抜知博シェフが、“上質な素材”と“香りのマリアージュ”にこだわったショコラを生み出している。台湾の旅で出会った素材を使った「スブニール」など、バレンタインシーズンに向けた新作が誕生。香り高く、見た目も美しいショコラに魅了されて。
スブニール
“本質的な美味しさ”をコンセプトに、カカオ豆の仕入れから製造まで一貫で行う、ビーントゥーバー製法を採用している小抜知博シェフ。台湾の旅で出会った素材を、それぞれのアロマに合うショコラと合わせて創出したアソートが、こちらの「スブニール」。
今作は、香りにフォーカス。蘭の花のような優しい香りを放つ烏龍茶のガナッシュ「四季春茶」。ほかに、レモングラスを思わせる柑橘系の台湾のスパイスのガナッシュ「マーガオ」や、金木犀（きんもくせい）のフローラルな香りを抽出しライチの甘味、エキゾチックさをマリアージュさせた「金木犀×ライチ」など、5種類の香りと味わいが堪能できる。
“台湾からのお土産”をイメージして作られたギフトボックスは、手に取るだけで心が躍るはず。
価格：2160円
内容量：5個入り
販売店舗：PRESQU'ILE chocolaterie 吉祥寺店、公式オンラインショップ
販売期間：2024/2/1（木）～2/14（水） ※売り切れ次第終了
プラリネ ヘリテージ
さまざまな素材をプラリネで表現したアソートボックス「プラリネ ヘリテージ」。ショコラを薄めの円盤状にしてるため、口当たりがよく、香りの広がりを早く感じられるのが特徴。
「ICAアジアパシフィック大会」で、銀賞を受賞した「アーモンドと緑茶のプラリネ」をアレンジした「緑茶」をはじめ、異なる8種の味が楽しめる贅沢な詰め合わせ。
ほかには、イタリア古代種アーモンドとクリスマス島の塩のプラリネ、イタリア・ピエモンテ産ヘーゼルナッツのプラリネ、ひまわりの種やピスタチオのプラリネなど、バラエティ豊か。大切なパートナーや家族とどんな味がするのかワクワクしながら味わって。
価格：3564円
内容量：8個入り
販売店舗：PRESQU'ILE chocolaterie 吉祥寺店、公式オンラインショップ
販売期間：2024/2/1（木）～2/14（水） ※売り切れ次第終了
DATA
- スポット名
- PRESQU'ILE chocolaterie 吉祥寺店
- 電話番号
- 0422272256 0422272256
- 住所
- 東京都武蔵野市吉祥寺本町2-15-18
- 営業時間
- 11:00～19:00
- 定休日
- 火曜・水曜
- 交通アクセス
- JR中央線ほか「吉祥寺駅」より徒歩10分
- ホームページ
- PRESQU'ILE chocolaterieの公式HP
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WRITING／NAOMI TERAKAWA
