カカオ豆の仕入れから始まる全工程を、自社工房で職人達が行う日本発のスペシャルティチョコレート専門店「Minimal –Bean to Bar Chocolate-（ミニマル）」。2023年は、祖師ヶ谷大蔵店、麻布台ヒルズ店のオープンも話題に。バレンタインのおすすめアイテムは、希少ないちご「女峰」を使った人気の生ガトーショコラやピスタチオのチョコレートサンドクッキー。芳醇な香り、余韻のある味わい、華やかなパッケージに魅了されて。
生ガトーショコラ 苺 -いちご家めい-
毎シーズン、売り切れ必至の生ガトーショコラ。今回は、素材のよさがより感じられるようシンプルな構成でお目見え。
香川県の「いちご家めい」が扱う、国内で1%しか作られない貴重ないちご「女峰」を使用。粒をしっかり残すように煮詰めたいちごジャムは、芳醇で甘酸っぱさが口いっぱいに広がる。
チョコレート生地は、いちごの味わいを引き立たせるタンザニア産のカカオ豆を採用。カカオ豆を浅煎りしなめらかにすることで、果実のような味わいを感じる仕上がりに。
中央には、サスティナブルな取り組みで生まれた「田中農場」の「宝玉卵」を使ったカスタードクリームがたっぷり。厳選素材で創出された、いちごジャム、チョコレート、カスタードクリームの絶妙なハーモニーを大切な人と堪能して。
価格：3650円
内容量：1本
販売店舗：オンラインストア、代々木上原店
販売期間：オンラインストア 2024/1/1（日）～、代々木上原店 2024/1/6（土）～
チョコレートサンドクッキー -苺&ピスタチオ-
個箱入りのバレンタインギフトとして支持されている「チョコレートサンドクッキー」。なかでも「苺」と「ピスタチオ」のセットに注目。
「苺」フレーバーは、ひと口でしっかりといちごの味わいが広がるホワイトチョコレートのガナッシュを、ビター風味のチョコレートクッキーでサンド。いちごの甘酸っぱい風味とカカオの心地よい苦味が好相性。
バジルの爽やかな香りがアクセントの「ピスタチオ」フレーバー。こちらは、ピスタチオの甘さと濃厚さが感じられるホワイトチョコレートのガナッシュをサンドした逸品。
1箱に2粒ずつ、2種の味が楽しめるのも魅力。個包装になっているので配りやすく、友人や職場へのギフトにもぴったり。
価格：2150円
内容量：各2粒入り個箱×4箱（2種・計8粒）
販売店舗：オンラインストア、富ヶ谷本店、代々木上原店、祖師谷大蔵、一部催事
販売期間：オンラインストア 2023/11/28（火）～、店舗 2023/12/1（金）～
Minimal Works：Blend
「職人たちの作品集（Works）」がコンセプトの9種の板チョコレートの食べ比べセット。Bean to Bar専門店が作る、バレンタイン、ホワイトデー限定商品。今回は「Blend」をテーマに、チョコレートの原料であるカカオ豆をブレンドして新しいフレーバーに。
ブレンドを“Like a Fireworks（花火のような）”と考える「Minimal」。カカオ豆一つひとつの個性を組み合わせることで、さまざまな味わいが口の中で広がっていく。カカオ豆と砂糖のみで、驚くほど豊かでバラエティに富んだ味わいを表現。
フレーバーは、ナッツのような「NUTTY」、フルーツのような「FRUTIY」、植物や花のような「SAVORY」の3カテゴリー9種類。シェアしながら楽しむのもおすすめ。
価格：5990円
内容量：9種×各2枚（計18枚）
販売店舗：オンラインストア、富ヶ谷本店、一部催事
販売期間：2月上旬～予定
DATA
- スポット名
- Minimal 富ヶ谷本店
- 電話番号
- 0363229998 0363229998
- 住所
- 東京都渋谷区富ヶ谷2-1-9
- 営業時間
- 11:30～19:00 （L.O.18:30）
- 定休日
- なし
- 交通アクセス
- 小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」より徒歩6分
- ほか主なエリアの店舗
- ■渋谷、表参道
Minimal The Baking 代々木上原
- ■世田谷
祖師ヶ谷大蔵店
- ■六本木
麻布台ヒルズ店
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WRITING／NAOMI TERAKAWA
