名店で腕を磨いた小抜知博シェフがシェフ・ショコラティエを務める、吉祥寺の人気ショコラトリー「PRESQU'ILE chocolaterie（プレスキル・ショコラトリー）」。2023年のバレンタインシーズンに向けた新作「インスピレーション」は、厳選した素材の魅力を最大限に引き出すカカオを合わせたボンボンショコラ。シンプルな構成で、国産素材の味わいとカカオの上品な苦みがしっかり感じられる。繊細な風味の違いを楽しんで。
インスピレーション
「金木犀（キンモクセイ）」は、環境負荷の少ない農法を実践している熊本県・染岡農園の金木犀の花を使用。甘くフルーティな花の香りとまろやかな味わいに、しっかりとした苦味を持ち、リンゴやプラムのような果物の酸味も感じられるタンザニア産カカオを合わせている。
バラの花が印象的な「オールドローズ」は、長野県・蓼科高原のフロンティア蓼科が手掛ける無農薬栽培のオールドローズから生まれた1粒。優雅で気品のある香りに合わせたのは、フローラルで上品な苦味とアーモンドのような風味のドミニカ産カカオのアロマ。バラの香りに包まれるショコラ体験を。
沖縄県石垣島で栽培している、まろやかで優しい甘みの石垣島バニラ。ボンボンショコラの「石垣島バニラ」は、ベリー系のアロマを持つマダガスカル産カカオと合わせ、ほどよい酸味とバランスのとれた甘みに仕上げている。バニラの繊細な風味と、カカオによって引き出される複雑な味わいを堪能して。
「木頭柚子（きとうゆず）」は、徳島県産の香り豊かな木頭柚子を使用。果汁、皮、種、実、すべてを入れることで深まる豊潤な柚子の香りを生かすために、雑味の少ないペルー産のホワイトカカオをマッチング。爽やかな柑橘の魅力が弾ける。
選び抜かれた国産素材と外国産カカオのマリアージュを、ボンボンショコラで楽しもう。
価格：1728円
内容量：4粒入
販売店舗：PRESQU'ILE chocolaterie 吉祥寺店、公式オンラインショップ
販売期間：2023/2/1（水）～なくなり次第終了
DATA
- スポット名
- PRESQU'ILE chocolaterie 吉祥寺店
- 電話番号
- 0422272256 0422272256
- 住所
- 東京都武蔵野市吉祥寺本町2-15-18
- 営業時間
- 11:00～19:00
- 定休日
- 火曜・水曜
- 交通アクセス
- JR中央線ほか「吉祥寺駅」より徒歩10分
- ホームページ
- PRESQU'ILE chocolateri の公式HP
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WRITING／NAOKO YOSHIDA
