Bean to Barの「Minimal（ミニマル）」の新作ガトーショコラで、おうち時間を充実させよう【バレンタイン2021】

更新日：2021/01/29

「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点のもと、世界のカカオ産地へ足を運び選んだ良質なカカオを豆から手作業でチョコレートを作る「Minimal（ミニマル）」。おうち時間が長くなる中で迎える2021年のバレンタインは、“家で過ごす贅沢バレンタイン”を提案。たっぷりの国産いちごを使用した「生ガトーショコラ」は、大切な人との時間をより温かなものにしてくれるはず。

生ガトーショコラ-苺fromいちご家めい-　3510円

ベリーのような果実味を感じるベトナム産カカオと、南国フルーツのような味わいがあるインドカカオブレンドした、爽やかななかに果実のような苦みのあるスペシャルティチョコレートを使用。アーモンドミルクの軽やかなコクのあるジャム、素材本来の味わいを引き出したイチゴジャムを入れ、しっとりと濃厚な生ガトーショコラに仕上げた。

イチゴは国内で1%ほどしか生産されていない女峰という品種で、香川県の「いちご家めい」のもの。甘みと酸味、香りのバランスが良く、果実味のあるチョコレートと合わせると調和し、一層豊かな味わいが広がる。常温はもちろん、冷やして食べてもおいしいので、ぜひ試してみて。

ガトーショコラソフト -苺-（代々木上原店限定）　3510円

代々木上原店限定のスペシャルなガトーショコラも登場。ひと晩寝かせることで発酵し、食べ応えが生まれた生地は、ぶどうのような渋みのある味わいが特徴のコロンビア・シエラネバダ産のカカオのチョコレートを使用。果実味がありながらもビターな風味と発酵生地の味わい深さが合わさり、噛むほどに変化するのが面白い。

ソースには甘酸っぱいイチゴと、香りが華やかなイチゴの2種を使用し、香り高くフレッシュなアクセントになっている。チョコレート生地のビターなうまみやコクと、イチゴの酸味と甘みが織りなす贅沢な味わいに、食べると笑みがこぼれそう。

チョコレートサンドクッキー（限定デザイン）　1944 円

ギフトに人気の「チョコレートサンドクッキー」は、バレンタイン限定のパッケージをご用意。フレーバーごとに異なるカラーを基調にした水彩画のようなデザインを施しており、洗練された大人っぽい雰囲気。取引先や目上の人への贈り物にも重宝しそう。

トフィーのような甘みあるガーナ産カカオ66%や、柑橘のような風味のインド産・国際品評会銀賞受賞チョコレートなどフレーバーは4種。香料を使用せず、カカオの産地や製法の違いで異なる味わいを食べ比べできる。2020年11月25日より使うチョコレートを2倍に増量し、よりダイレクトに風味が堪能可能。フィリングを引き立てるしっとり、さっくりとしたクッキー生地の素朴さも味わい深い。

Minimal –Bean to Bar Chocolate-（ミニマルビーントゥバーチョコレート）のバレンタインチョコレート

■生ガトーショコラ-苺fromいちご家めい-　
価格：3510円
内容量：1本
販売店舗：代々木上原店、オンラインショップ
販売期間：2020/12/27（日）〜　※なくなり次第終了

■ガトーショコラソフト -苺-（代々木上原店限定）　
価格：3510円
内容量：1本
販売店舗：代々木上原店
販売数：数量限定
販売期間：2021/1/12（火）〜　※なくなり次第終了

■チョコレートサンドクッキー（限定デザイン）
価格：1944円
内容量：4個
販売店舗：富ヶ谷本店、代々木上原店、オンラインショップ
販売期間：2021/1/18（月）～　※なくなり次第終了