秋になるとより恋しくなるマロン。そこで、百貨店＆商業施設のバイヤーが自腹で買うくらい好きな“私の推しマロンスイーツ”を教えてもらいました。今回ご紹介するのは、伊勢丹新宿店の担当者が推薦するパレスホテル東京スイーツブティック「マロンシャンティイ」。素材のこだわりや魅力をたっぷりお届けします。2022年10月18日（火）まで人気BEST5を決定する読者投票も受付中！
パレスホテル東京スイーツブティック「マロンシャンティイ」（901円）
粗めに裏ごした栗が味のキメ手
2022年3月から伊勢丹新宿店に登場した「パレスホテル東京スイーツブティック」。1961年の創業当時から親しまれているのが、パレスホテル伝統のシグニチャーでもあるスイーツ「マロンシャンティイ」。ジェノワーズ、栗、生クリームとシンプルな構成のなかに、 職人の手仕事とこだわりが凝縮している。
薄いジェノワーズ（スポンジ生地）の上には、粗めに裏ごした甘露煮の栗をふわっとまとめてのせ、そのうえに、まるで真っ白なドレスをまとわせるかのように生クリームをたっぷりと。
口に入れると栗がほろりと崩れて、軽やかで上品な甘みの生クリームと混じり合い、噛むごとに豊かな風味が広がる。王冠のような気品あるデザインも魅力のひとつ。
【推薦してくれた人】伊勢丹新宿店・村田絵里さん
「栗は全体になめらかにするのではなく、粗めに裏ごしし小さな粒を残すことで食感に変化が加わり、噛むほどに風味が口に広がります。また土台のジェノワーズに乗せる際、ふんわりと空気を含ませて固めることでほろりとした食感に。老若男女問わず、時代を超えて愛されるスイーツです」（伊勢丹新宿店 洋菓子アシスタントバイヤー・村田絵里さん）
PRODUCT DATA
- 商品名
- マロンシャンティイ
- ブランド名
- パレスホテル東京スイーツブティック
- 容量
- 1個
- 金額
- 901円
- 消費期限
- 販売当日中
- 購入できる主な施設
- ◾️伊勢丹新宿店（新宿駅）
住所／東京都新宿区新宿3-14-1 本館B1F カフェ エ シュクレ
- ホームページ
- パレスホテル東京スイーツブティック
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PHOTO／KAZUHITO MIURA WRITING／NAOMI TERAKAWA
