チーズの濃厚な味わいがたまらないチーズケーキは、ご褒美に食べたい定番スイーツのひとつ。チーズケーキと言っても、ベイクド、レア、スフレ、バスクなど・・・種類が豊富なのも魅力。そこで、今回は、百貨店バイヤーが選ぶおすすめのバスクチーズケーキを2つご紹介。
本場の味に忠実！柿の木坂キャトル「バスクチーズケーキ」
プリンのようななめらか食感がクセになる
素材を大切にした、四季折々の手作り菓子を展開する「柿の木坂キャトル」でも隠れた人気の1品。バスクチーズケーキの魅力である焦げた表面と、なめらかな舌触りのクリーム。本場の味を再現したかのような、正統派なバスクスチーズが味わえる。
高温のオーブンで焼きあげて焦げ目をつけたカラメルの苦味と、プリンのようななめらかなチーズケーキのコクが絶妙なバランス。バスクチーズケーキ特有の濃厚さと、奥深い味わい、やさしい甘さにほっこりする。
スペインのバルで誕生したともいわれるバスクチーズケーキは、ブラックコーヒーはもちろん、赤ワインなどお酒とも相性抜群。ほんのりと苦み、とろけるような食感を堪能して。
◆百貨店＆商業施設バイヤーより推薦コメント！
「なめらかなクリームチーズに、香ばしい表面の焦げ目がマッチ。ほんのりとした甘さが日々の疲れを癒してくれます。リフレッシュしたいティータイムにいただいています」（渋谷 東急フードショー 菓子担当・石塚詩織さん）
柿の木坂キャトル「バスクチーズケーキ」
金額／550円
消費期限／販売日翌日
乳成分70%使用！ブールミッシュ「バスク風チーズケーキ」
濃厚でクリーミーなベイクドチーズケーキ
スペインのバスク地方が発祥のバスクチーズケーキを、フランス菓子ナショナルブランド「ブールミッシュ」がアレンジ。クリームチーズ、卵、生クリーム、砂糖、塩の素材を組み合わせ、オーブンでミディアムレアに焼きあげた1品。
高温のオーブンで短時間焼いて焦がすことで、カラメルの香ばしさが感じられ、中身はクリーミーな食感に。クリームチーズや生クリームなど、乳製品を約70％も使用しており、濃厚な味わいが堪能できる。
◆百貨店＆商業施設バイヤーより推薦コメント！
「濃厚でクリーミーなベイクドチーズケーキは、表面は香ばしく、中はとろっとした絶妙な食感が楽しめます。仕事帰りに、食後のデザート用として購入しています」（松屋銀座 和洋菓子バイヤー・小泉翔さん）
ブールミッシュ「バスク風チーズケーキ」
金額／432円
消費期限／販売日当日
【デパ地下スイーツ総選挙：チーズケーキ編】みんなが選ぶBEST5とは
目利きのプロ・百貨店や商業施設のバイヤー＆広報さんがおすすめする「私の推しチーズケーキ」を11商品セレクト。そのなかから、OZmall読者の“食べてみたい”投票でBEST5を決定します。今日もがんばったご褒美に、濃厚なチーズをたっぷり堪能できるスイーツで自分を満たそう。
