ふだん使いしたい上原の名店カフェ3選｜素朴な焼き菓子&濃厚プリン、本場仕込みのイタリアンも！

SIGOURNEY Bake&Coffee

パンとお菓子のいいとこどり。朝ごはんにもおもてなしにも使えて、パクリと食べれば、ジワリと心が晴れる。暮らしにストックしたい、とっておきのベイク。「パティスリーじゃなくてベーカリー。家っぽい素朴な感じが好きなんです」とは、店主の笹垣武さん。もとはイギリスのセレクトショップのカフェで働いており「イギリスの文化に親しんだので。ま、行ったことはないんですけどね」と目を細め笑う。

外はザクッ、中はフカッとしたスコーンや、もっちり食感のキャロットケーキ、ごろごろナッツのレーズンバターサンドなどがにぎにぎしく並ぶさまは、旅で見つけたら「当たり！」と叫びたくなるお店そのもの。「ただですね」もうひとりの店主、杉誠さん。「今はどっちかと言えば、オリジナルになってます。「これはどうかな？」とふたりで言いながら、日々いろんなことを試してるので」。

そう、シガニーらしいチャームなポイントは、店主ふたりのコンビネーション。コツコツと職人気質の杉さんと、心地よい気働きがさえる笹垣さん。たがいの役割はありつつも、ときに混ざり合い、補い合う。そんなふたりと心近い常連さんとの関係によって、おいしいやさしい空気が醸されている。笹垣さんは言う。「代々木上原住民は、みんなでこの街を大切にしようとしている人が多い気がしますね」。

◆もっと知りたい名店のワケ

Q1．居心地のよさの秘密は？
A．これまでいろんなサービス業を経験してきたので。そこに共通する「いかに快適に過ごしてもらえるか」を常に考えている気がします。

Q2．自分たちらしい味わいとは？
A．イギリスをルーツに、スパイスが好きなので、ときにはアジアやインドのエッセンスも取り入れたり。それがシガニーらしさになるのかなと。

Q3．どんなお店にしたいですか？
A．1日中使ってもらいたい。1日に2回来てもらえるようなお店にしたいと思っています。実際にそういうお客様もいらっしゃいます。

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ひとりで作業に耽ったり、ふたりで打ち合わせがてらランチしたり、親子でスイーツを分けっこしたり、仕事帰りにお酒を飲みつつまったりしたり。どんな人も、どんなときも、どんな使い道だって分け隔てなく「いいよ」と、やさしく受け止めてくれる。そんな懐の広さはファミレスにも近いけれど、ふと見ればおしゃれな映画が流され、耳をすませば気分のいい音楽がかかっている。ワインはすべてオーガニックで、奥のオープンキッチンをのぞけば、熟練のシェフがしゃにむにフライパンを振っている。つまりは界隈に暮らす人たちにとってありがたさしかない、上質の使えるカフェなのだ。

ただ、始まりは原宿。2000年頃に起きたカフェブームど真ん中のとんがった店だった。そこから15年前に山手通り沿いに移転。インテリアデザイナー五十嵐久枝さんが手がけたクリーンな内装は、積み重ねられた年月によって、テーブルよろしくカドがとれ、よりローカルと生活に密着した存在となった。

メニューはハンバーグやオムライスなどの洋食から、お魚や唐揚げなどの定食もの、はたまたフォーなどアジア系まで多岐にわたる。帽子がトレードマークの店主、溝田さんは言う。「あまりこだわりすぎず、気持ちいい感じがいいかなって」。

そのおおらかなスタンスこそが、居心地を生んでいるとするならば。

◆もっと知りたい名店のワケ

Q1．どんなお客さんが多いですか？
A．女性ひとりでも気軽に食事ができたり、くつろいだりできるような雰囲気を心がけています。また場所柄、音楽関係の人も多いですね。

Q2．居心地のよさの秘密は？
A．まずはこの広さがあると思いますね。席がゆったりしていて、パーソナルスペースが保たれている。駅前のお店ではなかなできないと思います。

Q3．今後、お店としてのあり方とは？
A．実はこの店とiPhoneの歴史がちょうど同じなんですよ。15年ですごく変化して、バラバラで細分化されてきた状況に合わせないとね。

LIFE

もともと白と赤と黒で塗られていた立て看板は、今やペンキがごっそり剥がれ、年季の入った木目がむきだしになっている。それは「人生」というお店の名前に、みるみるふさわしくなってきている。

代々木エリアのカルチャーの先っぽをゆくアニキ的な存在として、メディアなどでもおなじみのスターシェフ、相場正一郎さん。氏が18年前、代々木八幡につくった最初のレストランが「ライフ」だ。コンクリートの壁や床にみずから古い板を打ち付け、「TRUCK FURNITURE」の家具を置き、集めていた本やレコードを飾り、仲間のデザイナーと一緒につくった雑貨や洋服をディスプレイする。そんな好きなもの尽くしの空間で供されるのは、イタリアのフィレンツェで修行した、本場仕込みのイタリアン。どこか懐かしさを感じるのは、実家で営むお惣菜屋さんから伝わる、少し甘い味付けゆえ。肩ひじ張らず、気がねなく食べ、飲み、笑い合える、食を囲む場。

相場さんは言う。「リニューアルを何度も考えるんですけど、いくら新しいことをしても、さらに新しいものができる。ならばいい意味で維持したいと思うようになりました」。

ただ姿形は変わらずとも常にアップデートし、心はクリエイティブでいたいという相場さん。それはまさに、人としてのよりよき人生と同じかもしれない。

◆もっと知りたい名店のワケ

Q1．今、人気のメニューはなんですか？
A．ブラータチーズでしょうね。季節に合わせたフルーツと一緒に盛られていて、とろっとなる瞬間が映えるのか、写真を撮られる人も多いです。

Q2．最近ハマっていることは？
A．カメラです。新刊「道具と料理」（ミルブックス）では、コラムの執筆だけでなく、料理を作って、撮影もして、と全部セルフでやりました。

Q3．ここで長くやっている強みとは？
A．地域を理解していることでしょうね。古いお店たちとの横のつながりもありますし、新しいお店の情報も入ってくる。街をずっと見ているところ。