北陸唯一のウイスキー蒸溜所で快進撃を続けるブレンダーを訪ねて_MEETS SAKEBITO Vol.04

1862年創業の老舗酒蔵「若鶴酒造」がウイスキー造りを始めたのは1952年のこと。「曾祖父の代から半世紀以上続く価値あるものを、後世に引き継がなければ」。

5代目の稲垣さんはそんな想いを胸に、老築化した建物に手を入れ「三郎丸蒸留所」を再建、設備を次々と入れ替えて蒸溜所を生まれ変わらせました。

が、単なる改修に留まらないイノベーションこそ稲垣さんの真骨頂。それを後押ししたのが、地元・富山が誇るものづくりの伝統と豊かな自然です。

銅製が常識とされてきたポットスチル（蒸溜器）に、隣町・高岡市の伝統技術である鋳造を活用することを思い付き、専門家と実験・検証。

銅90％、錫8％の合金がウイスキーにより良い効果を与える事実を突き止め、世界初の鋳造製ポットスチルを誕生させました。

ウイスキーの熟成樽は、木工の街・南砺市の職人が県産ミズナラ材を用いて作る計画が進行中。

さらに「いつか、立山連峰に眠るピート（泥炭）を使った地元産モルトのウイスキーを造りたい」という野望も。正真正銘メイドイン富山のウイスキーが世界を驚かせる日も近いかも！

「三郎丸蒸留所」で生まれたウイスキー

サンシャインウイスキー プレミアム
2530円（700ml）

1953年から造る定番銘柄に、2016年稲垣さんが新たなブレンドを誕生させた。「三郎丸」らしいスモーキーさが際立つ、デイリーに楽しめる1本