チョコレート好きが毎年楽しみにしている、ショコラの祭典「サロン・デュ・ショコラ」。26年続く本場パリの開催が見送りになったなか、日本で催行されるのは世界的にみても明るいニュース！ 2021年東京会場の特長やおすすめの楽しみ方をご紹介します。
催事の特長は？
パリ発の世界最大級のチョコレート祭典「サロン・デュ・ショコラ」。1995年から毎年10月頃に欠かさず開催されてきた「サロン・デュ・ショコラ パリ」は、新型コロナウイルスの影響を受けて残念ながら見送りになったが、日本・東京会場では2021年1月21日（木）から2月3日（水）の期間、伊勢丹新宿店本館6階催物場で開催が決定！ 昨年の新宿NSビルより場所を移し会場規模が縮小されるものの、そのぶん例年より会期を1週間延ばし、Part1・Part2に分けて約120ブランドが集結する。
全体テーマは『つながりは、はじまり。』。「今だからこそというのもありますが、作り手のみなさんが大切にしている人やもの、経験を積み重ねてきたなかで見出してきたつながりにフォーカスすることで、作り手の個性、哲学、ものづくりの姿勢を紐解きたいと思い、このようなテーマにしました」とバイヤーの真野さん。
1月21日（木）からのPart1は「TASET OF CACAO」をテーマに、“Bean to ●●”というカカオの新しい味わい方を提案。Bean to Barにとどまらず、Bean to ボンボン、Bean toガトーといった、カカオ豆をダイレクトに感じてもらえる商品が揃う。1月28日（木）からのPart2は「THE ARTISANS」をテーマに、ショコラティエ・パティシエの“職人技”にフォーカスしたラインナップ。毎年チョコレートラバーを楽しませてくれるトップシェフたちのコラボレーションを詰め込んだセレクションボックスも販売される。
会期＆おすすめ時期
イートイン目的ならメニューが充実している1/21（木）からのPart1がおすすめ！ 注目は、人気レストランとベーカリーがショコラをテーマにコラボレーションした日替わりメニュー。コース料理やハンバーガー、ガレットなど、食事として楽しめる内容をチェック。
■一般会期
Part1：2021/1/21（木）～1/25（月）10:00～19:00 ※最終日18:00終了
Part2：2021/1/28（木）～2/3（水）10:00～19:00 ※最終日18:00終了
密を避ける工夫は？
感染拡大防止・混雑緩和の観点から、入場できるのは事前に時間帯別の入場整理券（無料）を取得した方のみ。少しでも密を避け、安心・安全に楽しめる工夫のひとつ。入場整理券は、三越伊勢丹アプリより取得（ダウンロード＆登録料無料）。Part1は2021年1月9日（土）11時、Part2は2021年1月16日（土）11時から申し込み可能。空き枠がある日・時間帯や会場混雑状況および会場内人数によっては、当日入場整理券（紙）も発行される予定なので、直前に来場をする際は「サロン・デュ・ショコラ日本公式Twitter」で詳細をチェックしてみて。
また、「サロン・デュ・ショコラ 三越伊勢丹オンラインストア」では、2月2日（火）18時まで商品の購入が可能。配送日指定は2月11日（木・祝）～14日（日）から選べるので、ぜひ積極的にWEB購入も活用したいところ。
【第1弾】TASTE OF CACAO／編集部の注目トピック
日本の初登場ショコラティエ！“Bean to ●●”
カカオ＆ショコラマニアに愛されるブランドが集結するPart1。Bean to Barにとどまらず、ボンボンやガトーといった、カカオ豆をダイレクトに感じられる商品が揃う。
◆nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO（ネル クラフトチョコレート トーキョー）
2019年に日本橋・浜町に創業したBean to Barの手法を用いたチョコレート専門店。カカオの香りを大切にしたという “Bean to ボンボン”「アーバンデザインコレクション2021（10個入・4104円）」は、伊勢丹限定。ハスカップや琉球シナモン、都農ワインなど、北海道から沖縄まで日本各地の素材とかけあわせた和を堪能できる1品。
◆PATISSERIE JUN UJITA（パティスリー ジュン・ウジタ）
2019年に「サロン・デュ・ショコラ パリ」にも初出店された、目黒区・碑文谷にあるフランス菓子店。すべてガナッシュの「ボンボンショコラ詰合せ（10個入・3402円）」のほか、なめらかなクレームショコラ、ムース＆メレンゲ、長野県のさくらんぼとアルザスのキルシュを使用したフォレノワールの「ボワット3ガトー オ ショコラ（3種・2160円）」3種ケーキセットも登場。
【イートイン】カカオ料理にペアリングコースまで
目玉は、人気レストランとベーカリーがショコラをテーマにコラボレーションした日替わりメニュー。たとえば1月23日（土）は、LA BONNE TABLE×bricolage bread&co.のカカオパウダーを練り込んだバンズに挟まれた「ムーカカオと短角牛のハンバーガー（2500円）」が登場する。そのほか、焼きおにぎり×カカオ、カカオ寿司など、想像を超える組み合わせの品が会場にラインナップ。産地別のカカオを使ったデセール3皿と紅茶またはワイン3杯のマリアージュを体験できるペアリングコース（事前予約制・4400円）もお見逃しなく。
【第2弾】THE ARTISANS／編集部の注目トピック
フランスから初登場のショコラティエ！郷土愛を感じる【職人技】を堪能
ショコラティエ・パティシエの“職人技”にフォーカスしたPart2。シェフの生まれ育った場所やショコラティエ人生のストーリーが垣間見える2ブランドをチェック！
◆AU PETIT PRINCE（オー プティプランス）
フランス・ブルターニュ地方に1号店を構える、マエリグ・ジョルジュラン氏のブティック。郷土料理のガレットをヒントにソバの実を使ったショコラや、ブルターニュ産バターを使用した焼き菓子のほか、アンリ・ルルー氏に従事していた経験からキャラメルを組み込んだ商品も多数。産地や縁を大切にしたスイーツが特長だ。そんな真骨頂が味わえるおすすめは「ショコラアソート（18個入・5940円）」と「レ パヴェ サングスタン（1枚）」4860円。ちなみに、シェフの名前「マエリグ」は、ブルターニュ語で小さな王様という意味を持ち、店名もフランス語で「オー プティ プランス＝小さな王様」と名付けたという、心温まるストーリーもあるそう。
◆Alban Guilmet（アルバン・ギルメ）
フランス・ノルマンディ地方出身のアルバン・ギルメ氏。特産のリンゴを使用したボンボンショコラが彼の代名詞。日本・東京限定で登場する「カリ ポム(9個入・3780円)」は、サブレの上にりんごのコンフィ、チョコレートで薄くコーティングしたポムタタン風のショコラ。リンゴのジュレと、凍らした果汁を溶かして抽出したアイスシールドの濃い味わいがポイントだそう。そのほか、プラリネ好きというシェフが“らしさ”を詰め込んだシグネチャー的な逸品「ショコラアソート ミニボワット（8個入・2376円）」もぜひ。
【セレクションボックス】サロショの大本命ボックス
毎年大注目の本命「セレクションボックス」は、コンセプトに合わせて4種ご用意。16人想いを繋ぐ、大切にしたい人や思いを具現化したアソート「“エモーション”想い～想いをつなぐ～（16個入・8424円）」。作り手が大切にしている文化や風土をもとにした「“テロワール”大地～大地とつながる～（12個入・6480円）」。時をつなぐ＝この瞬間を未来につなぎたいという想いを込めた「“アンスタン”瞬間～時をつなぐ～（9個入・5400円）」。そして、世界一のショコラティエを決める世界大会の日本代表選手7名による「ワールドチョコレートマスターズ（7個入・3780円）」。世界のトップシェフたちの熱い想いが込められた1粒を贅沢に味わえる特別なボックスになっている。
OZmallからのお願い
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- イベント名
- サロン・デュ・ショコラ 2021
- 開催場所
- 伊勢丹新宿店 本館6階 催物場
住所／東京都新宿区新宿3-14-1
- 開催日程
- ◆一般会期
Part1：2021/1/21（木）～1/25（月）10:00～19:00 ※最終日18:00終了
Part2：2021/1/28（木）～2/3（水）10:00～19:00 ※最終日18:00終了
- 入場方法
- 入場整理券を取得している方限定・事前予約制（無料）
※三越伊勢丹アプリ（ダウンロード・登録料無料）より、日時指定の入場整理券を取得。Part1は1/9（土）11時、Part2は1/16（土）11時から申し込み可能
※空き枠がある日・時間帯や会場混雑状況および会場内人数によっては、当日入場整理券（紙）も発行予定。詳細は公式Twitterより確認
- ホームページ
- サロン・デュ・ショコラ 2021公式HP
WRITING／ASAMI TAYA（OZmall）
