旬の“しずおか”食材と日本橋の老舗がコラボ！「日本橋 しずおか食堂」を開催

甘く香ばしい桜えび、家康も好んだわさびに折戸なす。旬のしずおか食材を日本橋の名店が個性豊かにアレンジ

3回目の開催となる「日本橋 しずおか食堂」。今回は駿河湾産桜えびや静岡市産本わさびをはじめ、吉田町の名産しらす、徳川家康に献上されていたとされる折戸なす、静岡市産ブランドトマト・レッドオーレ、幻のキノコとされる島田市産ホホホタケに川根柚子など、たくさんの名産品が到着。老舗や星付き店など多彩な日本橋の名店15店舗による、個性あふれるアレンジも楽しい。今しか味わえない逸品をチェックしてみて。

日本橋の老舗15店舗が提供するしずおかメニュー

■榮太樓總本鋪（写真左上）
日本橋本店名物の榮太樓あんみつパフェに、こっくり甘い島田市産はちみつと爽やかな川根柚子を加えた今だけのおいしさ。

■DA GOTO（写真右上）
焼津市産桜えびや折戸なすなどを盛り込んだ人気イタリアンの特製コース。直送素材のうまみに、繊細に仕上げた食感も決め手。

■日本橋 鰻 伊勢定（写真左下）
甘く香ばしい駿河湾産桜えびを仕込んだ、サクサクふわっとした食感の自然薯かるかん揚げに島田市産ホホホタケの餡をかけて。

■日本橋 神茂（写真右下）
はんぺん・かまぼこの名店。桜えびの上品な風味が堪らない、由比漁港直送の桜えびを使った揚げかまぼこは手土産にも◎。

■日本橋 蛇の市本店（写真左上）
江戸前鮨の名店。牧之原市産自然薯のまぐろ山かけ、桜えびと生しらすの軍艦巻に、名物のいなりは島田市の天然はちみつが隠し味。

■日本橋だし場本店（写真右上）
駿河湾産桜えび、吉田町名物のしらす、「にんべん」の鰹節。うまみ満載の“しずおか尽くし”かつぶしめしは軽いランチにも。

■日本橋だし場はなれ（写真左下）
静岡市産折戸なすと洋風ダシで炊きあげ、レッドオーレトマトと。ヤミツキになる、ハーブ香る炊き込みご飯。（数量限定）

■日本橋 とよだ（写真右下）
島田市産ホホホタケ、折戸なす、レッドオーレトマトを盛り込み、しらすと本わさびを添えた牧之原台地の自然薯とろろご飯も絶品の特別会席。

■日本橋 舟寿し（写真左上）
駿河湾産桜えびなどを贅沢に使用。家康公が愛したしずおか名産品を堪能できる「家康好味（いえやすごのみ）コース」をお届け。

■日本橋 ゆかり（写真右上）
折戸なすの本わさび和え、駿河湾産桜えび・吉田町産しらす・ホホホタケのかき揚げ、レッドオーレと川根本町産柚子のつや煮も。昼と夜のコースで提供。

■Peace（写真左下）
レッドオーレのスパゲティーニ、折戸なすのフリット 桜えびコンソメ仕立てなど、しずおか×フレンチ×イタリアンのコース。

■文明堂カフェ（写真右下）
人気のどら焼き・三笠山の生地に、藤枝市産トマトの柚子・はちみつマリネ、チーズソース、しらすの食事系、焼き立てしらすパンケーキ。

■利久庵（写真上）
トロトロの静岡市産折戸なすの田楽仕立てに、吉田町産しらすを使ったさつま揚げや和風ちぢみ焼など、料理長こだわりの一品を。

■平ちゃん（写真左下）
吉田町産しらすをちりめん山椒に仕上げた土鍋ご飯を、しずおか中部の食材を盛り込んだおでんと。昼と夜のコースで提供。

■La Paix（ラぺ）（写真右下）
静岡市産折戸なすや駿河湾産桜えび、島田市産ホホホタケなどのおいしさが際立つ、季節感あふれるフレンチ。昼と夜のコースで提供。