いちごパフェ特集2021

【いちごパフェ4選】東京ラグジュアリーホテルの優雅な空間で味わう、麗しのいちごパフェ

更新日：2020/12/15

ひと口ごとに甘酸っぱい香りに包まれる、旬のいちご。そのいちごをふんだんに使ったパフェをいただくなら、憧れホテルのラウンジがおすすめ。

ホテルならではのラグジュアリー空間で、ゆったりと過ごしながら味わういちごパフェは格別。パティシエが一つひとつ丁寧に仕上げた味のグラデーションに、いちごが鮮やかにきらめく優美なルックス。今しか味わえないとっておきのパフェを召し上がれ。

【ウェスティンホテル東京】ストロベリーローズ　2983円

ウェスティンホテル東京にあるオーセンティックな雰囲気の「THE BAR」。独創性あふれるスイーツを次々に開発するエグゼクティブペストリーシェフ鈴木―夫氏がつくる、週末の夕方から楽しむパフェは全3種類。

その中でもより華やかな「ストロベリーローズ」のパフェは、クレームドカシスのリキュールが香る大人の味わい。コクのあるチーズにシャンパンの香りをプラスした、“シャンパンとフロマージュブランのソルベ”が爽やか。

華やかな香りのローズジャムがよりそい、ローズの花びらがちりばめられた艶やかなパフェに、酔いしれてしまいそう。

ストロベリーローズ

提供期間:～2021/2/28（日）※金・土・日・祝日限定、2021/1/1（金）～3（日）は除外
提供時間:16:30～20:30
料金:2983円
提供場所:ウェスティンホテル東京1F「THE BAR」
住所:東京都目黒区三田1-4-1

【ホテルインターコンチネンタル東京ベイ】いちご飴のパフェ　3107円　

NYテイストのソファがゆったり配された、ホテルインターコンチネンタル東京ベイの「ニューヨークラウンジ」では、エグゼクティブシェフパティシエ德永氏の精緻を極めたいちごパフェが冬限定でお目見えする。

フォトジェニックで艶やかな「いちご飴のパフェ」は、まるで本物のようないちごの飴細工がデコレーションされており、周りに並べられた薄切りのいちごが花びらのような、アーティスティックな作品。グラスには下から、濃厚ないちごソースに練乳のシャンティ、チョコレートクランチを重ねてあり、サクサクとした食感が楽しめる。バニラとショコラの2種類のアイスクリームといちごの酸味のバランスも絶妙で、甘酸っぱさがクセになる味。

いちごの飴細工をコツンと割ると、中からいちごのグラニテが現れ、割った瞬間に甘酸っぱい香りが漂う。思わず写真やムービーを撮りたくなるようなワクワク感がたまらないパフェを楽しんで。

いちご飴のパフェ

提供期間:～2021/2/28（日）
提供時間:11:30～20:00（L.O.19:30）
料金:3107円
提供場所:ホテルインターコンチネンタル東京ベイ「ニューヨークラウンジ」
住所:東京都港区海岸1-16-2

【ザ・キャピトルホテル東急】ORIGAMI ストロベリーパフェ 2420円

ザ・キャピトルホテル東急の3階にある、洗練された和雰囲気のラウンジ「ORIGAMI」に、フォトジェニックないちごパフェが登場。水庭が見渡せる開放感のある空間で、自然光が柔らかに差し込む日中から、大人たちが集うシックな雰囲気の夜まで、いつでも味わえるのが嬉しい。
オールデイダイニング「ORIGAMI」の料理長中村直人氏のアイデアで、いちごのスライスをグラスに貼り付け、見た目にもフレッシュないちご感を演出。いちごは、酸味と甘みのバランスがよく切り口が美しい“とちおとめ”を主に使用。

いちごソース、いちごのアイスクリーム、そして塩味の効いたサクサクのパイ生地に生クリームを重ねている。トップには、甘みを極力控えたまろやかな味わいのマスカルポーネのエスプーマが、たっぷり。フレッシュないちごに、軽やかに口どけるクリームと、食後でもぺろりといただけそう。

ORIGAMI ストロベリーパフェ

提供期間:2021/1/15（金）～3/31（水）
提供時間:11:00～22:00（L.O.21：00）
料金:2420円
提供場所:ザ・キャピトルホテル東急ラウンジ「ORIGAMI」
住所:東京都千代田区永田町 2-10-3

【ストリングスホテル東京インターコンチネンタル】いちごキング、いちごクイーン　各3542円

ストリングスホテル東京インターコンチネンタルの26階にあるカフェ＆バー「リュトモス（Rhythmos）」では、天井高27メートルの開放感あふれる空間で、エグゼクティブペストリーシェフの鈴木崇志氏が作る「いちごキング」「いちごクイーン」と2種のパフェを味わえる。

いちごとチョコレートで仕立てた「いちごキング」は、甘さと酸味のバランスが抜群。塩キャラメルアイスクリームと濃厚なミルクチョコレートのムースに、カシスのジュレ、フレッシュないちごで甘酸っぱさをオン。

「いちごクイーン」は、マスカルポーネクリームと、いちごの果肉を感じるムースや、いちごの香りをぎゅっと濃縮したソース、そしてミルキーなクレームシャンティが重った上品な味わい。

さらにこのパフェ2種にティーセレクションがセットになった「デュオ・パフェ」プランもあり、食べ比べしてみても楽しめそう。

いちごキング、いちごクイーン

提供期間:～2021/2/28（日）
提供時間:11:30～21:30（L.O.21：00）
料金:各3542円、「デュオ・パフェ」6958円
提供場所:ストリングスホテル東京インターコンチネンタル　カフェ&バー「リュトモス）」
住所:東京都港区港南 2-16-1 品川イーストワンタワー26F

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【特集】麗しのいちごスイーツに会いに。最新いちご案内2021

甘酸っぱくてころんとしたフォルムがかわいい「いちご」は、乙女心くすぐる魅惑のフルーツ。旬のこの時期にしか味わえないいちごパフェやいちご大福、Withコロナ時代の新スタイルブッフェなど、外でもおうちでも食べて満たされるいちごスイーツ情報をまとめてお届け！そのほか、いちご狩り情報や注目のいちご新品種もご案内。

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