口の中でとろける厳選素材の極細モンブラン！さつまいもスイーツ専門店「いもこ」が自由が丘にオープン

年中食べられる厳選さつまいも。目の前で見られるシェフのパフォーマンスも楽しい

“年中食べられるさつまいも”がコンセプトの「いもこ」では、全国各地から厳選したさつまいもを使って、一年中おいしい旬のさつまいもが堪能できる。

たとえば、この冬は、石川県の“五郎島金時”、鹿児島県の“安納芋”と“綾紫芋”の3種類のさつまいもを使ったモンブランが登場。どれも、この時期が旬なだけに、甘さもホクホク感もベストな状態を楽しめるのが嬉しい。

店内では目の前でシェフの仕上げ作業が見られるので、極細のモンブランを美しくデコレートしていく様子や、ブリュレをバーナーの炎で香ばしくキャラメリゼする様子を見ているだけでも、ワクワクしてテンションが上がりそう。

ホクホクもねっとりも。3種類から選べる「おいものモンブラン」

「おいものモンブラン」（1980円）は、口の中でほろほろほどけて溶けてゆくような極細のさつまいもペーストと、濃厚なカスタードクリームのブリュレを合わせた、新感覚のモンブランスイーツ。

極細モンブランのなかは、しっとりしたスポンジケーキとチョコクランチ、ザクザク食感がアクセントになるメレンゲ、そして生クリームで構成されている。さらに、さつまいもペーストの上に香ばしいブリュレがプラスされて、パリパリ食感も加わる。

3種類から選べるさつまいもペーストのなかで、日本⼀の糖質系さつまいもでホクホク感が強い石川県産の“五郎島金時（ごろうじまきんとき）”と、ねっとり食感のまろかな甘さを楽しめる鹿児島県産“安納芋（あんのういも）”のふたつは白いクリーム。

また、紫色が鮮やかな鹿児島県産の“綾紫芋（あやむらさきいも）”は、お菓子やアイスクリームなどスイーツの原料としてもおなじみの品種。ヘルシーな甘さとともに、カラフルなビジュアルも楽しめる。

どのモンブランも、繊細な絹糸をまとったような上品な口当たりで、さつまいものほどよい甘さが際立つ。お好みで、好きなおいもを選んで。　

季節の果物や世界一のジェラートとの贅沢なコラボにも注目

「季節の果物とお芋のパルフェ」（2200円）は、季節の果物とさつまいもモンブランの味わいを⼀度に楽しめる、贅沢なパルフェ。

11月は旬の柿を使い、五郎島金時ペーストのモンブランと一緒にスポンジや生クリームを合わせている。トッピングとして使う紅茶のジュレは、柿に合うブレンドを選んでいるけれど、果物が変われば紅茶の種類も変わるのだとか。ひとつのスイーツに、季節のおいしさが詰まっている。

また、さつまいもモンブランと本場イタリアで世界一を獲得したジェラート店“マルガージェラート”のピスタチオジェラートを使った「食べ歩きモンブランジェラート」（1188円）は、テイクアウト限定品。

店内で繊細なさつまいもモンブランを味わうもよし、お店の前にある緑の散歩道で、ちょっと贅沢なジェラートを食べながら散策するもよし。旬のさつまいもを、好きなスタイルで楽しんで。