東京・新宿「ハイアットリージェンシー東京」で世界のトップパティシエ、ジル・マルシャル氏監修のスイーツフェアを開催

更新日：2018/09/13

東京・新宿の「ハイアットリージェンシー東京」では、この秋、世界屈指のパティシエとして知られるジル・マルシャル氏が監修するスイーツフェアを開催。3回目となる今年も、コース仕立てのスイーツセットやアフタヌーンティーだけでなく、テイクアウト限定のスイーツを用意。ハイアットリージェンシー東京でしか味わえないスイーツを食べながら、贅沢なひとときを過ごして

ジル・マルシャルアフタヌーンティー

ジル・マルシャル氏のスペシャリテが詰まった、極上のアフタヌーンティー

今回、メニューを監修したジル・マルシャル氏は、フランスの五ツ星ホテルで8年間シェフパティシエを勤め、2011年にはフランスの雑誌にて「世界の優れたパティシエ10人」に選ばれた世界屈指のトップパティシエだ。現在、パリ・モンマルトルに構えるパティスリーには世界中の食通やスイーツファンが訪れるそう。

そんな世界屈指のパティシエが手がけるスイーツを存分に楽しんでもらうべく、1階の「ラウンジ」ではアフタヌーンティーセットを提供する。カラフルなプレートに散りばめられているのは、スペシャリテともいうべきカヌレやフィナンシェなどの焼菓子や、濃厚なチョコレートクリームを詰めたエクレールなど、代表的なスイーツ。さらに今回は、ブリオッシュ・サレやキッシュなどのセイボリーもプロデュース。こちらもぜひゆっくり味わってみて。

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ジル・マルシャルスイーツセット

ワンランク上のスイーツが味わえる、コース仕立てのデセール

2階「カフェ」では、秋をテーマにした、コース仕立てのデセールを用意している。
アミューズには、なめらかなブリュレに、コーヒーが香るチョコレートクリームを合わせた「クレームブリュレヴァニーユカフェ風味のショコラクレームのヴェール」が登場。続いて2皿目は、レモンやライムを効かせた「フロマージュ・フレとフロマージュ・ブランのクレームシトロンソルベにシトロンヴェールの香り」で口の中をさっぱりと。さらに、メインとなる3皿目は、秋らしい栗のパフェ「マロンパルフェサブレクロッカンとエピスの効いたオランジュのソルベ」が運ばれる。

秋の味覚ならではの、濃厚でコクのある味わいに加えて、柑橘の爽やかな酸味やスパイスの風味が効いていたり、緩急のある味わいが楽しい。五感を使ってスペシャルなコースを堪能しよう。

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写真右上より時計順に「シャルロット　マロン」（756円）、「オペラ」（627円）、「タルトクールサクレ」（648円）、「フィーヌシャンパーニュ」（648円）

ホテルで味わった感動が、自宅でも味わえるテイクアウトスイーツ

「カフェ」や「ラウンジ」でスイーツを楽しんだら、2階の「ペストリーショップ」にもぜひ立ち寄って。こちらでは、クラシックスタイルのチョコレートケーキ「オペラ」（627円）や、プルーンのコンポートとイチジクを乗せて焼いたタルトに、さらにチョコレートとミルクチョコレートムースを重ねてキャラメルでコーティングした「タルトクールサクレ」（648円）など4種類のケーキを販売する。

また、フランスでも大人気という「カヌレ」（2個入り1080円）、完熟バナナのペーストとパイナップルのコンポートを生地に混ぜ込み、バニラを使って焼きあげた「ケークエキゾチック」（3564円※3日前までに要予約）は手土産にもぴったり。自分へのご褒美にもどうぞ。