ムース仕立てのいちごのショートケーキが新しい、大阪・梅田の「hannoc（ハノック）」をご紹介。マスカルポーネといちごがおいしい、ふんわりとしたムースケーキを堪能して。そのほかにも、構造や味わいにこだわり、常にクリエイティブな発想で生み出される珠玉のスイーツは、一度味わったら虜になるはず。
考案者の顔が見えるクリエイティブなスイーツに出会えるお店
できるだけ手を加えず、無垢な素材感を残したという無機質なコンクリートの地肌がおしゃれな店内では、ガラス張りのキッチンでケーキを作っているパティシエの姿を見ることができる。ショーケースのラインナップは約1カ月半ごとに一新。パティシエ1人ひとりが考案するプティガトーは、ショーケース全体のバランスまで考慮されているのだとか。
プライスカードに考案者の写真が載っていたり、販売接客をパティシエ自身が行っていたり。作り手と買い手がコミュニケーションを取ることによって生まれるクリエイティブな発想が、お菓子作りに生かされている。全6種のいちごのプティガトーといちごを使用したテリーヌを販売するいちごフェア（2024年1月5日（金）～2月29日（木））や、バレンタイン（2024年1月19日（金）～2月14日（水））、3月には3周年イベントなど季節ごとのイベントも好評。
「hannoc（ハノック）」のおすすめいちごショートケーキ
マスカルポーネといちごが好相性。ふわりほどけるムースケーキ
北海道産マスカルポーネを使用したムースと栃木県産「とちあいか」が主役の「ガトーフレーズ」は、ショートケーキのイメージを刷新するなめらかな口溶け。いちごの風味を最大限に楽しめるよう組み立てた構造と味わいのバランスを追求しているそう。
土台はライスパフとフランス菓子の薄いクレープ生地・フィアンティーヌにホワイトチョコレートを絡めて固めており、サクサク、ザクザクとした食感が楽しい。その上に薄くスポンジ生地を置き、ムースをオン。ムースの中は下層に果肉感のあるいちごのコンポートを、上層はより濃くいちごの香りが鼻に抜けるようソース状のジュレを二層仕立てで挟んでいる。トップには脂肪分40％の生クリームのシャンティを絞って、旬の摘みたていちごを飾りつけ。いちごのみずみずしく華やかな風味とマスカルポーネクリームを存分に満喫できる、シンプルながらも洗練された味わいに。
商品名｜ガトーフレーズ
価格：イートイン715円（税込）、テイクアウト702円（税込）
販売期間：2023年11月17日（金）～2024年2月29日（木）
※いちごの入荷状況により変更の場合あり
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“王様”の名にふさわしい、香り豊かな大人のタルト
「hannoc（ハノック）」のプティガトーの特徴である“意外な食材の組み合わせ”を堪能できるのが、創業メンバーの1人が考案したいちごタルト「ロワ」。お店の成長とともに、パティシエとして成長をした姿を2023年最後に考案するプティガトーで見せられるように、大人なタルトをイメージして作り上げたのだとか。
フランス語で「王様」を意味する「ロワ」はハーブの王様と呼ばれるバジルを使用しており、バジル×いちご×バニラの香り豊かな少し大人な味わいに仕上がっている。みずみずしいいちごの酸味とバニラシャンティのクセのない甘み、鼻に抜けるバジルの香りに食欲がそそられる。フルーティーではあるものの、バジルを混ぜ込んだダマンドのタルトはずっしりとしていて食べ応えもたっぷり。冬の寒い時期に食べたい誘惑的な逸品となっている。
商品名｜ロワ
価格：イートイン825円（税込）、テイクアウト810円（税込）
販売期間：2023年12月1日（金）～2024年2月29日（木）
※いちごの入荷状況により変更の場合あり
ひと口でぱくり。ミルフィーユの食べやすさを追求した逸品
「ストロベリーミルフィーユ」のいちばんのポイントは見た目！ 従来のミルフィーユから発想を転換して縦に挟むことで、ひと口ひと口を楽しむ気持ちに寄り添えるような構造に。
ひと口サイズにカットした発酵バターが香るパイとキルシュで香りづけしたムースリーヌをサンドし、栃木の農家から直接仕入れている新鮮な「とちあいか」がトップに飾られている。パイとクリームといちごをひと口で味わってもらいたいと、いちごは半分にカットされているというこだわりよう。かわいくて食べやすい形状を追求しており、最後まできれいに食べられるのが嬉しい。
製造数が限られるため、昨年は1日10食限定で販売したところ、早朝から並ぶ人もいるほど人気になったのだとか。今年も好評まちがいなしの人気商品をお楽しみに。
商品名｜ストロベリーミルフィーユ
価格：イートイン814円（税込）、テイクアウト799円（税込）
販売期間：2024年1月5日（金）～2024年2月29日（木）
※いちごの入荷状況により変更の場合あり
SHOP DATA
- スポット名
- hannoc（ハノック）
- 電話番号
- 0647928069 0647928069
- 住所
- 大阪市北区万歳町4-12 浪速ビル西館1F Map
- 営業時間
- 11:00～19:00（L.O.18:30）
- 定休日
- なし
- 交通アクセス
- 大阪メトロ「中崎町駅」3番出口すぐ、各線「大阪駅」「梅田駅」より徒歩12分
- 予約
- ケーキの予約：テイクアウトのみ可（詳細は公式HPへ）
カフェスペースの予約：不可
- イートイン
- 25席
※イートインの席が満席になった際には、整理券（Airwaitシステム）を配布。QRコードを読み取ることで待ち状況を把握できる。LINE友達登録済みの場合は呼び出し通知がくるため、他の場所で待つことも可能
- テイクアウト
- 生菓子、洋菓子、焼き菓子、ドリンク：可
- 支払方法
- ・クレジットカード
VISA、MasterCard、AmericanExpress、DinersClub、JCB、UC
・QRコード決済
PayPay、d払い、LINE Pay、Alipay
・その他
現金可、交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay
- 駐車場
- なし
- hannoc（ハノック）の公式Instagramを見る
- ホームページ
- 公式HPを見る
オズモールからWEB予約可能。ショートケーキ一覧
オズモールにはWEB予約できるショートケーキのプランが満載。憧れホテルの豪華なホールケーキや名パティシエの逸品をテイクアウトして楽しもう。誕生日のお祝いにぴったりなバースデーケーキはもちろん、日常で楽しみたいカットケーキまでセレクトできるので、手土産にしても。OZポイントを使って支払いができるのも嬉しい！
【2024特集】いちごスイーツさんぽに話題の街へ
いちごパフェ、いちごタルト、ショートケーキなど、いろいろないちごスイーツを食べたい気持ちが膨らむも、すべてのお店をめぐるのは難しいもの。そこで、今年は“注目の街”でいちごスイーツを極めてみない？
今、街はオープンラッシュ。新店や新施設のトレンドスイーツをお見逃しなく。もちろん、よく知る名店のアフタヌーンティーやスイーツビュッフェにも、キラリと光る工夫が盛りだくさん。おいしいいちごスイーツとおでかけを満喫しに、いざ・出発！
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WRITING／NOZOMI SUZUKI
