カラフルなマカロンやしっとりなめらかな銀座ロールが人気の「パティスリー カメリア 銀座」が、4月1日（木）に伊勢丹新宿店でオープン。シェフパティシエを務めるのは、「ザ・ペニンシュラ東京」や、「ピエール・エルメ・サロン・ド・テ」などで腕を磨いた遠藤泰介氏。今回のショップでは、初の試みとして毎月限定のケーキが登場する。定番のおいしさとともに、ここだけの旬のスイーツを味わって。
季節のフルーツを使ったショップ限定のケーキが毎月新登場
今回オープンした伊勢丹新宿店のショップでは、「パティスリー カメリア 銀座」にとって、そして遠藤シェフにとっても初めての試みとして、毎月ショップ限定の新しいケーキが登場する。
5月1日（土）から9日（日）までは、期間限定で2種のケーキがお目見え。「フルール」（約直径10×高さ6.5㎝ 3801円）は、5月に咲く大輪のバラが華やかなショートケーキ。
「キュート」（約直径7.5×高さ4.5㎝ 901円）は、ローズ風味のフランボワーズとフランボワーズジュレを合わせた、名前通りのかわいいプチガトー。
また、キルシュに付け込んだチェリーをふんだんに使ったカメリアスタイルの「フォレノワール」も5月に販売の予定。今後も、季節のフルーツやその時期に寄り添った限定のガトーを提供するそうなので、毎月の変化も楽しみ。
シンプルだからこその奥深さを感じさせる人気ロールケーキ
パティスリー カメリア 銀座のシグネチャーケーキとして多くのファンを持つロールケーキ「銀座ロール」（カット1個451円、ホール1本2001円）も外せない。
クリームと生地だけでできたロールケーキは、シンプルだからこその技術が詰まっている。卵白をたっぷり使った生地は、シフォンケーキのように、しっとりなめらか。さらに脂肪分の異なる生クリームを使ったクリームは、植物性油脂のクリームや練乳も加えることで、時間が経ってもクリームが固くなりにくいという。
クリームのミルキーな風味をしっかり感じられるとともに、最後までなめらかな食感が続く。食後も後味が爽やか。シンプルながら奥の深い、ロールケーキの王道を味わって。
シェフのおすすめ！研究を重ねて作りあげた多彩なマカロン
人気アイテムのひとつであるマカロンは、遠藤シェフがピエール・エルメ時代に徹底的に仕込まれたという自慢のスイーツ。
従来のマカロンより口どけのいい食べやすさを追求し、ガナッシュの水分量や、生地の厚さ・焼き具合、アーモンドパウダーと粉糖のバランスなど、研究を重ねてきた。サイズはやや大きめだけど、サクッと軽く食べられる。
フレーバーは、抹茶、パッション、フランボワーズ、みかん、カシス、ショコラ、ピスターシュ、ローズ、フレーズ、アールグレイ、ココナッツ、キャラメルサレ、ヴァニーユなど。それぞれに好きなフレーバーを選んで、セットにして。
自分へのご褒美はもちろん、ポップなデザインのボックスはプレゼントにもぴったり。シェフおすすめの色とりどりのマカロンで、気分も上げていこう。
OZmallからのお願い
新型コロナウイルスの影響により、イベントの中止・変更、ならびに施設の休業、営業時間の変更、提供内容の変更が発生しております。日々状況が変化しておりますので、ご不明点がございましたら各施設・店舗へお問い合わせください。
外出時は、ご自身の体調と向き合いマスク着用のうえ、各施設の3密対策・ソーシャルディスタンス確保などの衛生対策にご協力のうえ、思いやりを持った行動をお願いします。
DATA
- スポット名
- パティスリー カメリア 銀座 伊勢丹新宿店
- 住所
- 東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿店本館地下1階 カフェ エ シュクレ Map
- 営業時間
- 伊勢丹新宿店ホームページをご確認ください。
- 交通アクセス
- 東京メトロ丸ノ内線「新宿三丁目駅」より徒歩1分、副都心線「新宿三丁目駅」より徒歩2分都営新宿線「新宿三丁目駅」より徒歩3分、JR「新宿駅」東口より徒歩5分、西武新宿線「西武新宿駅」より徒歩5分、小田急線「新宿駅」より徒歩7分、京王線「新宿駅」より徒歩7分、都営大江戸線「新宿西口駅」より徒歩10分
- 新型コロナウイルス感染症拡大防止対策
- ・入口に赤外線サーモグラフィカメラを設置
・レジ・カウンターにパーテーションもしくはカーテンなどの間仕切り設置
・スタッフの検温実施、健康状態チェック、マスク着用、手洗い・うがい・消毒の徹底
※2021/4/21取材時点
- 駐車場
- 本館パーキング 400円／30分、9:30～22:30（自転車可）
WRITING／NAOKO YOSHIDA
