フランスの伝統菓子を、サブレと合わせてアレンジ／FROM NOUGAT SHOPの「ヌガーサンド」

更新日：2025/03/12

文筆家・甲斐みのりさんが特別な日にいただきたいおやつをピックアップ。今回は「FROM NOUGAT SHOP」で購入できる「ヌガーサンド」をご紹介します。

画像／ヌガーサンド5個ボックスセット montelimar coffee matcha　2900円

お菓子も箱も詩情にあふれる、特別なおやつ

ヌガーは、砂糖や蜂蜜を煮詰め、ナッツやドライフルーツを混ぜ入れ固める、フランス・モンテリマール地方の伝統菓子。最近は台湾などでも盛んに作られています。

そんなヌガーで、贈り物にも嬉しい新たなお菓子を生み出そうと考えたのが、「アオイコーヒー」の経営者でもある青木乾高さん。以前から「カフェレグルマンディーズ」の大野幸恵さんが作るヌガーが好きでよく食べており、大野さんに監修を依頼して商品開発を始めました。

そうして出来上がったのが、カルピスバターが香るサブレと、空気を含んだメレンゲを加えて、やわらかすぎず硬すぎず、絶妙な食感に仕上げたヌガーを合わせたヌガーサンド。

定番の味は、伝統のレシピを守ったスタンダードなものと、コーヒー×ベリー、抹茶×小倉の3種類。「香りや風味、それぞれの材料が単体で主張しているのに、不思議とすべてが調和してオーケストラの演奏のよう」と賞賛したお客様の言葉にも頷けます。

パッケージは、青木さんが同級生と組むデザイン・活版印刷のユニットによるもの。お菓子も箱も詩情にあふれる、特別なおやつです。

取材・文／甲斐みのり