おいしいもの好きの間でこのところ話題になっているのが、人気レストラン「sio」の＂朝ディナー＂。朝なのにディナー⁉ と驚くネーミングですが、朝ディナーには、オーナーシェフ鳥羽さんの熱い想いが。レストランの今の楽しみは1日のシメではなくハジメ。休日が大充実する朝のお出かけへ、いざ。
朝ディナーの魅力を教えてくれたのは・・・「sio」
フレンチ sio（シオ）
「幸せの分母を増やす」をモットーに、五感に訴える斬新なコースメニューを提供するフレンチ。人気の朝ディナー（6600円）は、スペシャリテの馬肉のタルタルやシメのご飯膳を含む全8皿。ノンアルコールのティーペアリング（4400円）と合わせると、料理の味がさらに際立つ。
“朝ディナー”仕掛け人の鳥羽さん、その魅力を教えてください！
【Q.1】なぜ朝ディナーを始めたのですか？
【A.】生活スタイルが多様化する中で、朝の時間を有効に利用してもらい、もっとレストランでの食事を楽しんでもらえるといいなと思ったのがきっかけ。ディナーを「1日の中で主となる食事」という意味でとらえ、あえて朝ディナーという名前で打ち出すことにしました。
【Q.2】朝ディナーってどんな内容ですか？
【A.】味わいに酸味など朝でも食べやすい軽やかさを取り入れたコースメニュー構成です。“sio らしさ”と“朝食らしさ”をどちらも感じてもらえるよう、店のスペシャリテである馬肉のタルタルやスフレオムレツなども用意。料理ごとに合わせたティーペアリングもぜひ。
【Q.3】朝ディナー、お客さんの反応は？
【A.】お子様が小さいため夜の外出ができない方、朝しっかり食べて集中して夜まで仕事をする方など、今まで以上に多様な生活スタイルのお客様にお越しいただけるようになりました。「とてもおいしかったので夜にまた来る」と言っていただけることも増えて嬉しいです。
【Q.4】鳥羽さんが考える新しいレストランとは？
【A.】この1年で人々の働き方や1日の過ごし方が大きく変化しています。今後、レストランも人々の生活の変化に合わせたメニューやサービスに改良していく必要があると思います。どんなときでも最高のレストランであるよう、いろいろと改善を加えていきたいですね。
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※オズマガジン2021年7月号「休日の朝をごきげんに」の記事を一部転載
※掲載店舗などの情報は、取材時と変更になっている場合もございますので、ご了承ください
- スポット名
- sio（シオ）
- 住所
- 東京都渋谷区上原1-35-3
- 営業時間
- 8:30～11:00、12:00～15:00、17:00～20:00
- 定休日
- 水曜、ほか不定休あり ※予約制。HPで要確認
- 交通アクセス
- 代々木上原駅より徒歩5分
- 席数
- 18
- 予算
- 朝6600円～、昼・夜10000円～※サ別
オズマガジン2021年7月号は「休日の朝をごきげんに」特集
忙しい毎日だけど、できれば日々を充実させたい。なるべく健やかに、よりよい暮らしをしていきたい。そんな気持ちをちょっとかなえてくれる、朝の過ごし方をご紹介。まずは、週に一度から始めるために、おすすめの「お休みの日の朝時間」をお届けします。
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PHOTO／MASAHIRO SHIMAZAKI WRITING／MOYO URASHIMA
