SDGsメニューやフィリピン料理も！コンテストを勝ち抜いた若手料理人が日本橋でキッチンカーをオープン

更新日：2022/02/09

若い料理人にとって、独立して自分のお店を持つのは大きな夢のひとつ。そこで開催されたのが、才能ある若手料理人たちの独立開業を支援するプロジェクト「チャレンジキッチン2021」。見事コンテストを勝ち抜いた2人が2022年1月、日本橋にキッチンカーのお店を開業することに。そんな注目の「おーぶキッチンカー」と「madam chris（マダムクリス）」のおすすめメニューをご紹介します。

おーぶキッチンカー　左／「鴨肉のロティ丼」1000円、右／「ホテル仕込みオムライス」1000円

【おーぶキッチンカー】食品ロスを考えたソースやホテル仕込みのふわとろオムライスが絶品

「おーぶキッチンカー」の勝見健さんは、SDGsをテーマにした料理の活動もしている料理人。

今回提供する「鴨肉のロティ丼」（1000円）は、焼き目をしっかりつけた鴨肉をオイルとスパイスで低温コンフィして、しっとり柔らかく仕上げた1品。使用しているソースのリンゴは、SDGsの観点から食品ロスをテーマにしたもの。コンテストでは、制限時間のなかでゼロから作りあげる技量の高さと強い熱意が評価されたそう。

また、「ホテル仕込みオムライス」（1000円）は、一流ホテルでの修行中に身に着けた本格派の「ふわとろオムレツ」が堪能できる。クリームソースとトマトソースがあるので、好みの味でどうぞ。

madam chris　左／「バナナジュース」500円、右／「豚肉と玉子のライスタコス」1000円（バナナジュースORココナッツコーヒーとのセット）

【madam chris】おばあちゃん直伝のバナナジュースやフィリピンの人気国民食も

「madam chris（マダムクリス）」の高宮マリクリスさんは、母国であるフィリピンの料理を日本に広めたいという強い思いが高評価に。

子供の頃から飲んでいた「バナナジュース」（500円）は、祖母から教わった秘伝の味。日本ではあまり見かけない、サババナナや赤いモラートバナナを使用しているのがポイントだとか。

「豚肉と玉子のライスタコス」（1000円／バナナジュースORココナッツコーヒーとのセット）は、炊いてから数日保温する「酵素玄米」のシートに、豚のほほ肉などを細かく刻んでガーリック醤油で炒め、チーズをのせて焼きあげたフィリピンで人気の国民的な料理。

キッチンカーのランチで、異国情緒を満喫できそう。

OZmallからのお願い

新型コロナウイルスの影響により、イベントの中止・変更、ならびに施設の休業、営業時間の変更、提供内容の変更が発生しております。日々状況が変化しておりますので、ご不明点がございましたら各施設・店舗へお問い合わせください。
外出時は、ご自身の体調と向き合いマスク着用のうえ、各施設の3密対策・ソーシャルディスタンス確保などの衛生対策にご協力のうえ、思いやりを持った行動をお願いします。