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ブレッドもスイーツも珠玉の味わい。日本橋「マンダリンオリエンタル東京」の「ザマンダリンオリエンタルグルメショップ」

更新日：2018/11/13

伝統のレシピで焼き上げられるパンや、季節ごとに登場する新作スイーツ・・・ホテルのペストリーショップには、それぞれのシェフ達のこだわりが詰まったパンやデザートがずらり。今回ご紹介するのは、東京・日本橋「マンダリンオリエンタル東京」の「ザマンダリンオリエンタルグルメショップ」。大通りに面したガラス張りの明るいショップへ、ぜひ気軽に足を運んでみて。

季節感あふれる、オリジナリティに富んだブレッドやスイーツ

日本橋中央通りに面した大きなガラス張りの窓がひと際目を引く、東京・日本橋の「マンダリンオリエンタル東京」の「ザマンダリンオリエンタルグルメショップ」。
店内には、ホテルメイドのブレッドやスイーツに加えて、焼き菓子やジャム、オリジナルのブレンドティーなどバラエティに富んだアイテムがずらりと並ぶ。

明るく入りやすい雰囲気なので、日本橋散策を楽しみつつ、合間にふらりと立ち寄ったり、バリスタチャンピオン・澤田洋史さん監修のコーヒーや紅茶などと一緒に、焼きたてのブレッドやケーキをいただくのもおすすめ。

左から時計回りにキッシュポルチーニ（600円）、クアトロフォルマッジのファルチータ（450円）、トマトとモッツァレラチーズのファルチータ（360円）、胡桃とレーズンのカンパーニュ（1000円）、オールグレイン胡桃カレンズとクリームチーズ（350円）、バニラグレーズドドーナツ（250円）、マロンポップ！（300円）

毎日でも食べたい、ヘルシーで体に優しいブレッドが勢揃い

シェフベーカー・中村友彦さんが大切にしているのは、“食べて健康になるパン”。主食になるものだから、一つひとつの素材を吟味するのはもちろんのこと、必要以上に油脂や砂糖を使わずにパンを作るという。そんな中村さんの自信作は、ワンハンドで食べられて、冷めてもおいしいピッツァをめざしたという「ファルチータ」。48時間かけて発酵させる生地はもっちりとしていて、食べ応え充分。

このほか、くるみとレーズンを混ぜ込んだカンパーニュなど、毎日の食事が楽しみになるようなブレッドが並ぶ。また、オリジナルの「マロンポップ！」など旬の素材を使ったメロンパンの進化系ブレッドや、日本橋の老舗和菓子店・榮太樓總本鋪とのコラボレーションによる「あんぱん」など、甘いブレッドも充実している。

左：ミックスベリーショートケーキ(750円)、中央：KUMO(R)(1400円)、右：レモンタルト(750円)

独自の感性から生み出されるケーキは、これまでにない味わいが人気

エグゼクティブペストリーシェフのステファントランシェ氏が手がけるケーキは、フランス菓子の伝統を大切にしながらも、クリエイティブ。日本では料理にも砂糖を使うことから、あえて砂糖の量を控え、素材本来の持ち味を生かすことを意識しているのだとか。

人気No.1は、空に浮かぶ雲をかたどった新感覚のケーキ「KUMO(R)」で、これを目当てに、平日でも販売前から行列ができるほど。ホワイトチョコレートのコーディングの中身は、季節によって変動。写真の秋限定「栗」には、栗のムースや刻んだ栗、クランブルなどが隠れている。

レモンの酸味が爽やかな「レモンタルト」やフルーツたっぷりの「ミックスベリーショートケーキ」など、甘さを抑えながらも、しっかりと満足感のある味わいは、男性からも支持されている。

左：プラム×サントリー赤ワイン『塩尻マスカット・ベーリーA』、右：柚子＆サントリーウイスキー『響JAPANESE HARMONY』（各2000円、ボックス入り2500円）

とっておきのジャムを詰め合わせて、大切な人へ

お酒が好きな人へのギフトにおすすめしたいのが、プレミアムなオリジナルジャムのセット。ジャパニーズウイスキーの最高峰として名高い「響」と柚子を合わせた「柚子×響ウイスキー」と、長野県産ぶどうを100％使用した赤ワイン「塩尻マスカットベーリーA」とプラムを合わせた「プラム×『塩尻マスカットベーリーA』赤ワイン」。どちらも全体の60％をフルーツが占める贅沢な味わい。パンに塗ったり、ヨーグルトと一緒に・・・とお好みの食べ方でどうぞ。

ペストリーDATA

ショップ名: ザマンダリンオリエンタルグルメショップ

場所: マンダリンオリエンタル東京 1F

営業時間: 7:30～20:00、土日祝9:00～19:00

定休日: 無休

ケーキのメニュー: KUMO（R）（1400円）、ミックスベリーショートケーキ（750円）、レモンタルト（750円）、キャラメルとコーヒーのムース（820円）、ラズベリーチョコレート（800円）など

パンのメニュー: キッシュポルチーニ（600円）、クアトロフォルマッジのファルチータ（450円）、胡桃とレーズンのカンパーニュ（1000円）、バニラグレーズドドーナツ（250円）、マロンポップ！（300円）など

その他のメニュー: プラム×サントリー赤ワイン『塩尻マスカット・ベーリーA』、柚子＆サントリーウイスキー『響JAPANESE HARMONY』（各2000円、ボックス入り2500円）など

電話番号: 0120806823 0120806823 レストラン総合予約

スポット名: マンダリンオリエンタル東京

電話番号: 0332708800 0332708800 代表

住所: 東京都中央区日本橋室町2-1-1 Map

交通アクセス: 東京メトロ「三越前駅」A7出口よりすぐ

駐車場: あり　収容台数216台

駐車料金割引: 4000円以上お買い上げの場合、1時間無料

ホームページ: 「マンダリンオリエンタル東京」公式HP

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