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伝統のバナナブレッドから新作ケーキまでが揃う、東京・新宿「ヒルトン東京」の2つのペストリーショップ

更新日：2018/11/13

伝統のレシピで焼き上げられるパンや、季節ごとに登場する新作スイーツ・・・ホテルのペストリーショップには、それぞれのシェフ達のこだわりが詰まったパンやデザートがずらり。今回は、東京・新宿「ヒルトン東京」の中にある2つのショップをご紹介。ホテル内レストランやデザートビュッフェも大人気の、ヒルトン東京が誇るパンやスイーツを召し上がれ。

手土産やご褒美スイーツを揃えるショコラブティック

東京・新宿「ヒルトン東京」でパンやスイーツが購入できるのは、「ショコラブティック」とパティセリー「FILOU」の2店舗。

1階「ショコラブティック」は、ボンボンチョコレートをはじめ、季節のスイーツをボトルにかわいらしく詰め込んだ「ボトルスイーツ」や、「バタークロワッサン」、「パン・オ・ノアゼット」などのパンも並ぶ。

左：バタークロワッサン（S200円、L300円）、中央：TSUNOHAZUブレッド」（230円）、右：パン・オ・ノアゼット（320円）

ホテル内レストランでも大好評のパンを、自宅でも

36階「エグゼクティブラウンジ」でも提供されるという「バタークロワッサン」は、北海道産のバターを使用し、甘めに仕上げるのが特徴。これは、ベーカーの湯田剛史さんが、朝食に無糖のカフェオレと一緒に食べるシーンを想像しながら作ったのだそう。同じ生地をベースに、チョコレートを包んだ「パン・オ・ショコラ」や、ロースとしたヘーゼルナッツを巻き込んだ「パン・オ・ノアゼット」も試してみて。また、生地を長時間発酵させて作るシンプルなパン「TSUNOHAZUブレッド」は「FILOU」でどうぞ。

左：ドゥーブルショコラ（450円）、中央：タルトマング（420円）、右：ポムベール（420円）

オリジナリティあふれるケーキの数々は、こちらでどうぞ

ロビーラウンジの螺旋階段を上った2階にあるパティセリー「FILOU」に並ぶのは、色とりどりのケーキ。1つひとつのケーキがやや小さいのは、エグゼクティブ　ペストリーシェフの播田修さんの、少しずつ色々な味わいを楽しんでほしいという思いによるもの。季節感を重んじる播田シェフは、フルーツなど主となる素材を決めたら、それを際立たせるために必要な要素を導き出すという。

写真はチョコレート好きにはたまらない濃厚な「ドゥーブルショコラ」、マンゴーとパッションフルーツが爽やかな「タルトマング」、青リンゴの香りや食感を生かした「ポムベール」。2カ月ごとに新作が登場するので、定期的に足を運んでチェックしてみて。

バナナブレッド（左：プレーン1250円、右：黒糖1300円）

バナナのおいしさをギュッと閉じ込めた、伝統のバナナブレッド

ヒルトン東京を代表する手土産といえば、なんといっても「バナナブレッド」ははずせない。1つのバナナブレッドにつき、使用するバナナは約200ｇ。創業当時から受け継がれるレシピを守りながらも、時代に合わせて少しずつ進化しているという。近年では、バナナを糖度の高いブランドバナナ“甘熟王”に変えたところ、甘み、香りともにグンと上がったのだとか。バナナの風味豊かな「プレーン」、素朴な甘さの「黒糖」の2つの味わいを、ぜひ食べ比べて。

ペストリーDATA

ショップ名: ショコラブティック／パティセリー「FILOU」

場所: ヒルトン東京 1F（ショコラブティック）
ヒルトン東京 2F（パティセリー「FILOU」）

営業時間: 9:00～20:30（ショコラブティック）
11:00～22:00（パティセリー「FILOU」）

定休日: 無休
※2018/11/9～11/14の期間、ショコラブティックは一時閉店します。一部のアイテムをFILOUにて販売予定です

ケーキのメニュー: カフェオレ（420円）、チーズケーキ（420円）、エキゾチックムース（420円）など（パティセリー「FILOU」）

パンのメニュー: バタークロワッサン（S200円、L300円）、パン・オ・ノアゼット（320円）、パン・オ・ショコラ（380円）など（ショコラブティック）
TSUNOHAZUブレッド（230円）など（パティセリー「FILOU」）

その他のメニュー: ボンボンチョコレート（300円～）、マドレーヌ（150円）、バナナブレッド（プレーン1250円、黒糖1300円）など（ショコラブティック）
バナナブレッド（プレーン1250円、黒糖1300円）など（パティセリー「FILOU」）

電話番号: 0333445111 0333445111 代表

スポット名: ヒルトン東京

電話番号: 0333445111 0333445111 代表

住所: 東京都新宿区西新宿6-6-2 Map

交通アクセス: 東京メトロ「西新宿駅」C8出口より徒歩約2分、都営大江戸線「都庁前駅」より徒歩約3分

駐車場: あり　収容台数280台

駐車料金割引: 3000円以上お買い上げまたはレストラン利用の場合、3時間30分まで無料

ホームページ: 「ヒルトン東京」公式HP

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