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低温長時間熟成パン＆絶品ケーキの人気TOP3をチェック！東京・飯田橋「ホテルメトロポリタンエドモント」のパティスリー

更新日：2018/11/13

伝統のレシピで焼き上げられるパンや、季節ごとに登場する新作スイーツ・・・ホテルのペストリーショップには、それぞれのシェフ達のこだわりが詰まったパンやデザートがずらり。今回は、東京・飯田橋の「ホテルメトロポリタンエドモント」にある「パティスリーエドモント」をご紹介。ヨーロッパの伝統製法を重んじながらも日本人の味覚に合わせた約50種類のパンや、老若男女問わず親しみやすいケーキを楽しんで。

約50種類のパンと15品のケーキがずらり。訪れるなら11時30分頃が狙い目！

ホテル1階の「パティスリーエドモント」は、ホテルの味を気軽に持ち帰れると宿泊ゲストだけでなく地域の人からも愛されるテイクアウトショップ。約50種類のパンが並び、それぞれに最適な小麦粉を2、3種類ブレンドした生地を長時間に渡って低温熟成させることで、小麦の旨みを最大限に引き出しているそう。11時30分頃がいちばん多く店頭に品揃えするので、訪れるならお昼が狙い目。

ショウウィンドウの中にはホールやピースのケーキが常時15品ほどあり、まるで宝石のよう。昔ながらの懐かしさを残しつつも材料や製法を工夫し、より食べやすい味を追求している。ケーキは、隣接しているダイニング・カフェ「ベルテンポ」にていただくこともOK。

左：クロワッサン（200円）、中央：マウンテン（170円）、右：エドモントのカレーパン（230円）

スイーツ人気1位はモンブラン！国産とフランス産の栗が奏でる濃厚なハーモニーにうっとり

ケーキの人気No.1は和仏二重奏のモンブラン。和栗とフランス産の栗のペーストを使用し、中央の和栗の渋皮煮を生クリームで包んでおり、そのボリューム感と濃厚なマロンペーストの虜になる人が続出している。

女性から好評なのがムースフロマージュブランで、フランス産の濃厚なクリームチーズを丸ごと食べているようと感動の声も。爽やかに香るレモン風味とビスケット生地、軽い食感のケーキクラムがアクセントになっていて、甘さ控えめの1品に。

ショコラエドモントは、まさに大人のためのチョコレートケーキと言えそう。カカオ70%のチョコレートのほろ苦さと香り、口に入れた途端にとろける滑らかな食感のやみつきになるはず。

フィナンシェ（プレーン／抹茶 8個詰合せ2000円）

生地のしっとり感が絶妙。2種類の味を楽しめるフィナンシェなら喜ばれること間違いなし

手土産ベスト3のひとつであるフィナンシェは8個入りと12個入りの用意があり、予算やシーンに応じて選べると好評。ほんのりと甘い蜂蜜と深みのある味わいを生む焦がしバターを用いたプレーンと、風味豊かな抹茶の2つの味が入っていて、しっとり感がたまらない。

パウンドケーキも種類豊富なのが高ポイント！　じっくりと漬け込んだフルーツが入った「ケーキオフリュイ」をはじめ、りんごのドライフルーツをアクセントにした「ショコラポム」などから好みでセレクトして。

クッキーはバターの風味や食感にこだわり、味を引き締める塩にフランス産の自然海塩を使った全6種をラインナップ。添加物を最小限にしているので、子供でも安心して食べられる。

ペストリーDATA

ショップ名: パティスリーエドモント

場所: ホテルメトロポリタンエドモント 1F

営業時間: 8:00～19:30

定休日: 無休

ケーキのメニュー: ショートケーキ（600円）、モンブラン（630円）、ショコラエドモント（530円）、フリュイドセゾン（12cm 2500円）、レアチーズケーキ（12cm 2600円）など

パンのメニュー: 食パン（350円）、バゲット（330円）、マウンテン（170円）、クロワッサン（200円）、エドモントのカレーパン（230円）など

その他のメニュー: 焼菓子（220円～）、マカロン（220円）、テイクアウトコーヒー（270円）など

電話番号: 0332371111 0332371111 ホテル代表

スポット名: ホテルメトロポリタンエドモント

電話番号: 0332371111 0332371111 代表

住所: 東京都千代田区飯田橋3-10-8 Map

交通アクセス: JR「水道橋駅」西口より徒歩約5分、JR「飯田橋駅」東口より徒歩約5分、地下鉄有楽町線・南北線「飯田橋駅」A2出口より徒歩約5分、地下鉄東西線「飯田橋駅」A5出口より徒歩約2分、地下鉄都営大江戸線「飯田橋駅」出口より徒歩約7分、地下鉄都営三田線「水道橋駅」A2出口より徒歩約8分

駐車場: あり　収容台数80台

駐車料金割引: 3000円以上お買い上げの場合、3時間無料

ホームページ: 「ホテルメトロポリタンエドモント」公式HP

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