ソムリエがおすすめする白ワイン20選！定番ワインのほか、予算やシーン別でセレクト
日本食や魚介類に合わせやすい印象の白ワイン。渋みが穏やかで最初の乾杯などに選ばれることもあるが、料理と白ワインが美味しくなる組み合わせや選び方などを知りたい。そこで、ソムリエの田邉公一さんに聞いた、予算やシーン別におすすめの白ワイン20選をご紹介。
更新日：2023/01/08
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お話を聞いたのは・・・
ソムリエ
田邉公一さん
ソムリエ歴20年。ザ・リッツ・カールトン東京開業時よりソムリエを務め、在職中、フランス パリの二ツ星レストラン「サンドランス」で研修。その後、フランス各地のワイナリーを訪問。2012年、レストランL'AS のオープンと同時に同店のシェフ・ソムリエに就任。現在は、都内10店舗以上のレストラン、ワイン関連会社のワインセレクション、ドリンクアドバイザーを務めると同時に、飲と食の様々な可能性を広げていく活動をしている。Twitterのフォロワー数は2.6万人を越える。
Twitter：@tanabe_duvin
Instagram：@koichi _wine
白ワインとは？
基本的にブドウの果汁のみを発酵させるため、
色調は淡く、フレッシュな酸味を中心としたスタイルが主流
白ワインは主に、白ブドウ品種を使って、種と皮を除いた果汁だけを発酵させる。ただし、ときに皮や種を除いた黒ブドウ品種を使用する場合もある。基本的に種を外すため渋みは感じられず、甘みと酸味が味わいの主な構成要素となっている。
料理と合わせるときには、基本的に、ワインが造られた土地を主軸にして考えるとよい。ドイツのような内陸部で栽培されるブドウから生まれるワインであれば、ソーセージやパテドカンパーニュと。海沿いでミュスカデなどの品種から造られるワインは魚介類との相性がよくなりやすい。
また樽熟成をされているかどうかも重要。樽由来の香ばしいフレーヴァーのあるワインであれば、焼いてある料理の方が相性がよくなる。
白ワインの選び方
白ワインを選ぶ際には、ブドウの品種や味わいなどをチェックして。
ブドウの品種で選ぶ
白ブドウの三大品種と呼ばれるシャルドネ、ソーヴィニョン・ブラン、リースリング。このほかにも、世界中で栽培されているさまざまなブドウから白ワインは造られる。
シャルドネ
ニュートラルな品種で、辛口の仕上がりになることが多い。ブドウ本来のフレッシュさがあるが、樽熟成によってトーストのような香ばしさ、まろやかさを楽しむこともできる。 原産国フランスだけでなく、世界中で栽培されている。
ソーヴィニヨン・ブラン
グレープフルーツやレモンのような爽やかな柑橘系フルーツの香り、ミントのような爽やかなハーブのニュアンスもあり、主にフレッシュな辛口タイプの白ワインが造られる。
リースリング
ドイツやフランス北東部などの冷涼な気候を好む品種。軽やかな印象で、甘さがあるものからドライなものまで、いろいろな仕上がりに対応ができる。ビネガーなど酸味のあるものとの相性もよい。
ゲヴュルツトラミネール
ライチやマスカットの華やかな香り、コリアンダーなどのスパイスのニュアンスも特徴的。味わいは、適度な甘味があり、酸味はやさしくまろやか。大きめのグラスがおすすめ。肉料理、フォアグラ、または中華料理にもよく合う。
ピノ・グリージョ
フランスのアルザスや、イタリア北東部のフリウリなどが主な産地。爽やかな辛口タイプのものから、香りが豊かな、豊潤でまろなかなタイプまでさまざまなスタイルのワインが存在する。
甲州
日本の固有品種で、軽快な印象のワインになりやすい。爽やかな辛口タイプが主流で、ソーヴィニョン・ブランと似ているものもあり、ゆずやかぼすといった和柑橘系の香りが特徴。わさびを使った料理や野菜料理ともよく合う。
味わいで選ぶ
白ワインの味の構成要素は、主に酸味と甘み。この2つのバランスは、産地やブドウ品種によっても違ってくる。甘みのあるタイプであればゲヴュルツトラミネールやマスカット系品種のワイン、辛口フレッシュな印象が好みならソーヴィニヨン・ブランやミュスカデなどを選んでみて。
シャルドネは、樽で熟成させて、まろやかさやふくよかさを感じるタイプも人気。醸造方法を意識してみるのも楽しい。
迷ったらこれ！定番の白ワイン5選
Domaine Laroche （ドメーヌ・ラロッシュ）
シャブリ サン・マルタン
4490円（Amazon）
しっかりとした旨味と酸味のバランスが好印象
ブルゴーニュの辛口白ワインの中でも、日本で高い知名度を誇るシャブリ。さまざまな区画のブドウをブレンドすることにより、芳醇さや複雑さが生まれる。ステンレスタンクで発酵させ、澱と共に熟成。シャブリらしい独特のミネラル感がある。
| 液体容量 | 750ml |
|---|---|
| アルコール度数 | 12.5容量％ |
| 品種 | シャルドネ |
| 原産国名 | フランス |
| 産地（地方） | ブルゴーニュ |
BREAD&BUTTER（ブレッドアンドバター）
ブレッド＆バター シャルドネ
3700円（Amazon）
オバマ元大統領も飲んだリッチ感のあるシャルドネ
2014年に設立された新しいワイナリー。名前の通り、焼きたてのブリオッシュやトースト、バニラやバターのような甘い香り、味わいにコクを感じるのが特徴。クリーミーな印象で旨味が感じられる。バターソースを使った魚料理やグリルチキンなどと合わせてみて。
| 液体容量 | 750ml |
|---|---|
| アルコール度数 | 13.5容量％ |
| 品種 | シャルドネ |
| 原産国名 | アメリカ |
| 産地（地方） | カリフォルニア |
TRIMBACH（トリンバック）
アルザス リースリング トリンバック
2713円（Amazon）
ドライな飲み口と爽やかな酸味、果実の香りが好バランス
トリンバックは1626年から続くアルザスワインの老舗で、国際ワインコンクールでの最高位を獲得したことも。リースリングを使用した辛口の白は、キリッとした味わいで、どんな食事とも合わせやすい万能さを持つ。
| 液体容量 | 750ml |
|---|---|
| アルコール度数 | 12.5容量％ |
| 品種 | リースリング |
| 原産国名 | フランス |
| 産地（地方） | アルザス |
CLOUDY BAY（クラウディ ベイ）
クラウディベイ ソーヴィニヨン・ブラン
3767円（Amazon）
力強いアロマが料理のおいしさを後押しする
マールボロはニュージーランド最大のワイン産地。ワイラウ・バレーは海に囲まれた海洋性気候で、長い日照時間があることから成熟度の高いブドウが収穫される。高品質なソーヴィニヨン・ブランは、パッションフルーツやハーブのような力強いアロマ。魚介の塩焼きやワイン蒸しなどに。
| 液体容量 | 750ml |
|---|---|
| アルコール度数 | 13.5容量％ |
| 品種 | ソーヴィニヨン・ブラン |
| 原産国名 | ニュージーランド |
| 産地（地方） | マールボロ |
シャトー・メルシャン
玉諸甲州 きいろ香
2828円（Amazon）
お刺身など、日本食にぴったりの繊細な香りと酸味
ゆずやかぼすといった和柑橘の香りが爽やかなワイン。フレッシュな酸味も感じられ、グリーンサラダと合わせると好相性。もちろんお刺身などの日本食との相性も抜群。日本の気候や風土で育ったブドウの魅力が上品に表現されている。
| 液体容量 | 750ml |
|---|---|
| アルコール度数 | 10.5容量％ |
| 品種 | 甲州 |
| 原産国名 | 日本 |
| 産地（地方） | 山梨 |
【5000円未満】普段飲みやプレゼントにもおすすめ白ワイン5選
SOALHEIRO（ソアリェイロ）
ソアリェイロ アルバリーニョ
3059円（Amazon）
理想的な気候で育ったアルバリーニョを100％使用
「ソアリェイロ」とは、ポルトガル語で「日向」のこと。ブドウ畑の中で最も日当たりがよい場所という意味に由来している。アルバリーニョ種を100％使った白ワインは、フルーティさとミネラル感とのバランスが抜群。ポルトガルのトップクラスの生産者として名高く、醸造設備の近代化など常に最高品質のワインを造りだす努力を惜しまない。
| 液体容量 | 750ml |
|---|---|
| アルコール度数 | 12.5容量％ |
| 品種 | アルバリーニョ |
| 原産国名 | ポルトガル |
| 産地（地方） | ヴィーニョ・ヴェルデ |
Estate Argyros（エステート アルギロス）
アトランティス ホワイト アルギロス
3080円（楽天）
世界から注目が集まるギリシャワインの造り手
サントリーニ島の土着の白ブドウ品種アシルティコを主体としたワイン。アルギロスは伝統的なバスケット仕立てという栽培方法を守る老舗だ。カジュアルに楽しめるタイプで、レモンなどの柑橘フルーツのような爽やかな果実感と生き生きとした酸味が魅力。海のような香りも地中海を想わせる。
| 液体容量 | 750ml |
|---|---|
| アルコール度数 | 13.5容量％ |
| 品種 | アシルティコ、アシリ、アイダニ |
| 原産国名 | ギリシャ |
| 産地（地方） | サントリーニ |
INDOMITA（インドミタ）
インドミタ デュエット プレミアム シャルドネ
2100円（Amazon）
手摘みブドウのフレッシュさと熟成の複雑さを兼ね備える
2001年に設立されたチリの新進気鋭のワイナリーであるインドミタ。冷涼な地域であるカサブランカ・ヴァレーの自社畑で育てたシャルドネを100％使用したプレミアムなワイン。ゴールドの色調、洋梨や白桃のような果実、トーストの香りが特徴的で、コストパフォーマンスがよいのもうれしい。
| 液体容量 | 750ml |
|---|---|
| アルコール度数 | 13容量％ |
| 品種 | シャルドネ |
| 原産国名 | チリ |
| 産地（地方） | カサブランカ・ヴァレー |
O:TU（オートゥ）
オートゥ マールボロ ソーヴィニヨン・ブラン
3016円（Amazon）
豊かな酸とミネラルを感じる仕上がり、魚介料理を合わせて
受賞歴を多数持つニュージーランドワイン。沖積土による平地と日当たりのよい北斜面でブドウを収穫し、低温発酵をする。新鮮なライムのような香り、パッションフルーツやレモンなど酸味のあるフレッシュな果実感。魚やエビ、チキンなどと好相性だ。
| 液体容量 | 750ml |
|---|---|
| アルコール度数 | 12.5容量％ |
| 品種 | ソーヴィニヨン・ブラン |
| 原産国名 | ニュージーランド |
| 産地（地方） | マールボロ |
Domaine Alain Brumont（ドメーヌ・アラン・ブリュモン）
シャトー・モンテュス ブラン
4291円（Amazon）
南西フランス最高峰の生産者が表現する白ワイン
アラン・ブリュモン氏は、他の生産者が避けるような急傾斜でブドウを育てるなど、独自の理論でワイン造りを行う。できる限り自然な状態でブドウを育て、テロワールを表現。リッチ感のあるバニラやトーストのような香り、余韻も長く感じられる。帆立貝のバター焼や、鶏肉のクリーム煮などに合わせてみて。
| 液体容量 | 750ml |
|---|---|
| アルコール度数 | 14容量％ |
| 品種 | プティ・クルビュ、プティ・マンサン |
| 原産国名 | フランス |
| 産地（地方） | ピレネー |
【5000円以上～10000円未満】パーティにおすすめ白ワイン5選
CHATEAU LAGRANGE（シャトー・ラグランジュ）
レ・ザルム・ド・ラグランジュ
5830円（Amazon）
シャトーの池に咲く白い花「レ・ザルム」の名前を持つワイン
自然との共生をめざしたワイン造りを実践するシャトー。「果実味があり、エレガント。素直においしいワイン」をめざして、1区画1タンクの仕込みや光センサーを使った選果をおこなっている。白ワインには、柑橘やハーブの香り、濃縮された果実味の中にしっかりとした酸味がある。
| 液体容量 | 750ml |
|---|---|
| アルコール度数 | 13容量％ |
| 品種 | ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン、ミュスカデル |
| 原産国名 | フランス |
| 産地（地方） | ボルドー |
Chateau Musar（シャトー・ミュザール）
シャトー・ミュザール ホワイト
5280円（Amazon）
土着のブドウ品種が上品で複雑な味わいを造る
石灰岩や砂利質を含むブドウ栽培に適した土地。そこで育てた土着品種のオバイデとメルワーを使用している。ふくよかさもあり、コクのある味わいがフォアグラや鴨のローストなどとよく合う。6000年以上ものワイン造りの歴史を持つレバノンで、できる限り自然のままに近いワイン造りを心がけている。
| 液体容量 | 750ml |
|---|---|
| アルコール度数 | 14容量％ |
| 品種 | オバイデ、メルワー |
| 原産国名 | レバノン |
| 産地（地方） | ベッカー |
RICHARD KERSHAW WINES（リチャード・カーショウ・ワインズ）
リチャード・カーショウ シャルドネ クローナル・セレクション エルギン
6330円（Amazon）
2011年にデビューし、瞬く間に最高評価の造り手に
リチャード・カーショウは、ワイン業界最高峰の資格と言われるマスター・オブ・ワインのひとり。2011年にファーストヴィンテージを発表すると、2012年には南アフリカのワイン誌「プラッターズ・ガイド」で評価を得る。クローナル・セレクションは良質なシャルドネをブレンドしたもの。果実味をたっぷりと感じられる味わい。
| 液体容量 | 750ml |
|---|---|
| アルコール度数 | 13.5容量％ |
| 品種 | シャルドネ |
| 原産国名 | 南アフリカ |
| 産地（地方） | エルギン |
Tyrrell's Wines（ティレルズ・ワインズ）
ティレルズ ヴァット1 セミヨン
7610円（Amazon）
フレッシュな柑橘の香りとみずみずしさのあるワイン
1858年創業、これまでに5650以上もの受賞をしてきたティレルズ・ワインズ。約150軒のワイナリーがあるハンター・ヴァレーで、一貫したスタイルと品質を保ち続けている。オーストラリア国内で最も評価の高いワインがこのセミヨン種を使用したもので、爽やかで丸みのある味わいが多くの人からの人気を集める。
| 液体容量 | 750ml |
|---|---|
| アルコール度数 | 13容量％ |
| 品種 | セミヨン |
| 原産国名 | オーストラリア |
| 産地（地方） | ハンター・ヴァレー |
OLIVIER LEFLAIVE（オリヴィエ・ルフレーヴ）
ピュリニー・モンラッシェ
9900円（楽天）
村名を冠したシリーズで造り手のスタイルを知る
ドメーヌ・ルフレーヴから独立したオリヴィエ・ルフレーヴ。本拠地であるピュリニー・モンラッシェ村のシャルドネを使った品質の高いワイン造りを行なっている。レストランや一流ホテルからの信頼も厚い。「ピュリニー・モンラッシェ」は複数の区画のブドウをブレンドし、まろやかな果実味とエレガントさ、ミネラル感を表現している。
| 液体容量 | 750ml |
|---|---|
| アルコール度数 | 13容量％ |
| 品種 | シャルドネ |
| 原産国名 | フランス |
| 産地（地方） | ブルゴーニュ |
【10000円以上】記念日など特別な日におすすめの白ワイン5選
Nicolas Joly（ニコラ ジョリー）
ニコラ ジョリー クロ・ド・ラ・クレ・ド・セラン
16720円 （Amazon）
土地の魅力をそのまま飲むようなエレガンスと力強さ
ニコラ・ジュリーは、フランスでいち早くビオディナミ農法（バイオダイナミック農法）を取り入れた生産者。その土地固有の繊細な特徴を表すようなワイン造りを心がけていて、凝縮したミネラル感とエネルギーを感じるのが特長。花梨や焼きリンゴのようなアロマ、ハチミツのようなニュアンスがある。
| 液体容量 | 750ml |
|---|---|
| アルコール度数 | 15容量％ |
| 品種 | シュナン・ブラン |
| 原産国名 | フランス |
| 産地（地方） | ロワール |
De Wetshof（デ ウェホフ）
デ ウェホフ バトラー シャルドネ
11000円（Amazon）
高品質な白ワインを造る南アフリカのパイオニア
家族経営ながら国際的にも高い評価を得るワイナリー。各ブドウ畑の土壌や気候の変化まで、ワイン造りに関する情報を細かく記録している。だからこそ、それぞれの区画で収穫したブドウの個性を活かすワイン造りが可能になる。豊かな果実味とミネラルを合わせもつ南アフリカワイン独特の魅力を楽しめる。
| 液体容量 | 750ml |
|---|---|
| アルコール度数 | 13容量％ |
| 品種 | シャルドネ |
| 原産国名 | 南アフリカ |
| 産地（地方） | ロバートソン・ヴァレー |
PETER JAKOB KUHM（ペーター ヤコブ キューン）
エストリッヒ ドースベルク リースリング トロッケンGG
13200円（Amazon）
11代続くドイツの老舗がこだわるミネラル感と爽やかさ
1991年のドイツ・リースリングコンクールで受賞し、一気に知名度が向上。ラインガウを代表する自然派ワインの造り手となった。クリアでピュアな果汁を使用するため手摘みにこだわり、厳しく選果をしてから、丁寧にプレス。このこだわりがブドウのポテンシャルを最大限に引き出している。
| 液体容量 | 750ml |
|---|---|
| アルコール度数 | 12容量％ |
| 品種 | リースリング |
| 原産国名 | ドイツ |
| 産地（地方） | ラインガウ エストリッヒ |
CH. MOUTON ROTHSCHILD（シャトー・ムートン・ロースチャイルド）
エール ダルジャン
18000円（Amazon）
頂点でありながら成長を続ける特別なワイン
ボルドーの5大シャトーの一つ「シャトー・ムートン・ロートシルト」が手がける秀逸な白ワイン。ボルドーワインのトップクラスに君臨するシャトーが造る白ワインは、上品な果実のニュアンスとフローラルかつ複雑性のあるアロマが感じられる。プレゼントやお祝いにも相応しい1本だ。
| 液体容量 | 750ml |
|---|---|
| アルコール度数 | 13容量％ |
| 品種 | ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン、ミュスカデル |
| 原産国名 | フランス |
| 産地（地方） | ボルドー |
Ridge Vineyard（リッジ・ヴィンヤード）
リッジ・ヴィンヤード シャルドネ サンタクルーズマウンテン
10978円（楽天）
独自の味わいを守るカリフォルニアの名門
パイナップルや白桃などの甘い果実の香りに、ナッツのニュアンス。カリフォルニアを代表するワイナリーが造る1本。エレガントさもあり、豊潤な味わいが楽しめる。醸造はクラシックなスタイルで、アメリカンオーク樽を主に使用して熟成させている。守り続けている独自の味わいを経験してみて。
| 液体容量 | 750ml |
|---|---|
| アルコール度数 | 14.3容量％ |
| 品種 | シャルドネ |
| 原産国名 | アメリカ |
| 産地（地方） | カリフォルニア |
よくある質問
初心者におすすめの白ワインを教えてください
スーパーなどに置いてあり、味わいに安定感のある「ミュスカデ」は価格もリーズナブル。少し高価だが、ブルゴーニュの「シャブリ」を飲んでみるのもおすすめ。辛口爽やか系の味わい。コンビニでも手に入るのは、ニュージーランドのソーヴィニヨン・ブラン。香り豊かでジューシーな果実味があり、親しみやすいと思います。
白ワインのおいしい飲み方を教えてください
ワイングラスを変えると、同じワインを入れても感じ方が変わるので楽しい。爽やかでフレッシュなタイプには細身のグラス、ふくよかなタイプには幅の広いグラスがおすすめ。それぞれの味わいに合ったグラスが、よりワインのおいしさを引き立ててくれる。
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