エノテカのスタッフがセレクト！予算別シャンパン＆スーリグングワイン6選＆外さないおつまみ
【1000円台】
コスパ最高！料理にもデザートにも合うスペインのロゼ
数々の星付きレストランでも使われるスペインの実力派ワイナリー「クロ・モンブラン」のロゼスパークリングワイン。「誰でも手を伸ばせて、しかもとびきりおいしいワインを」という信念のもとに造られるワインは、モダンなテイスト。
「シャンパンと同じ製法で造られていて、ドライフルーツやストロベリーなどのアロマが広がります。パスタや鶏を使った料理のほか、ミルフィーユなどデザートに合わせるのもおすすめ」
【1000円台】
爽やかな飲み口のプロセッコは食中酒にもぴったり
イタリア最高の造り手100社のひとつに選ばれたこともあるワイナリー「ビソル」のスパークリングワイン。クリーミーな泡立ちで、すっきりと爽やかな味わいは夏にぴったり。
「リンゴ、洋梨、アプリコットなどのフルーティーな香り。甘さ控えめなので、食前酒としてだけではなく、さまざまな料理に合わせてお楽しみいただけます。おすすめのおつまみはエスカベッシュ（魚と野菜の酢漬け）、ペペロンチーノ、マカロンなど」
【3000円台】
シャンパンと同じ製法で造られる華やかな香りの銘酒
イタリアの名門ワインメーカー「アンティノリ」が手がけるこちらは、シャンパーニュと同じ製法で造られるスパークリングワイン“フランチャコルタ”。花や桃のアロマがあり、口に含むとふくよかな果実の香りがいっぱいに広がる。
「グラスに注ぐときめ細かい泡が立ち上り、華やかな香りが立ちます。洗練されたフレッシュな酸味が心地良い、バランスに優れた1本で、旬のお魚や野菜を使った料理などとよく合います」
【3000円台】
アメリカのVIPにも愛された、舌ざわり滑らかなスパークリング
「シャッフェンベルガー・セラーズ」はアメリカで最高品質のスパークリングワインを造ることをコンセプトに設立したワインメーカー。こちらのスパークリングワインは、かつてホワイトハウスでふるまわれたこともあるそう。
「洋梨やパイナップルなどトロピカルフルーツのようなアロマがあり、リッチでクリーミーな舌ざわり。お料理と合わせるなら、ホタテのソテーや、ハーブチキングリル、クルミ入りの焼き菓子とも相性抜群です」
【6000円台】
赤ワインを加え、美しいバラ色に仕上げたロゼ・シャンパン
「テオフィル」は1864年設立の歴史あるシャンパーニュ・メゾン。ピカソやシャガールも参加していた芸術家グループの間で飲まれていたシャンパンを受け継いでいるそう。こちらの「テオフィル・ブリュット・ロゼ」は通常のシャンパンに赤ワインを少量加えたもの。
「ストロベリーやラズベリー、花など、華やかなアロマが際立つシャンパンです。相性がいいのは魚やラム、鶏肉など。生産量が少ないので、見つけたらぜひ手に取ってみて」
【7000円台】
老舗メゾンが誇るシャンパンは、奥行きのある味わい
「ブリュット・プルミエ」は、200年以上の歴史を持つ老舗シャンパーニュ・メゾン「ルイ・ロデレール」が誇るシャンパン。“プルミエ＝ナンバーワン”とも呼ばれ、造り手の哲学とこだわりが詰まった1本。
「味わいは複雑味とコクがありとてもリッチ。収穫年の違ういくつかのワインを絶妙なバランスでブレンドすることにより、豊かな果実味、繊細さやまろやかさが生まれます。桃などのフルーツ、フォアグラのテリーヌと合わせるのがおすすめ」
シャンパン＆スパークリングワインと一緒にいただきたいおつまみ5選
「エノテカ」ではシャンパン＆スパークリングワインにぴったりのおつまみも豊富にラインナップ。とっておきの1本に合わせて持参すれば、さらに喜ばれること間違いなし！
＜写真手前左から時計回りに＞
・コッパスライス（150g入）990円／コッパとはイタリア生まれの生ハム。噛むほどに旨味が増し、スパイシーな風味が広がる。すっきりとした辛口のスパークリングと合わせるのが◎。
・ブリー（100gあたり）566円／ワインのおつまみといえばやっぱり外せないのがチーズ。「ブリ―」はクリーミーでクセがなく、ファンが多い白カビチーズ。
・シャウルス（74g入）1155円／シャンパンに合わせるなら、同じくシャンパーニュ地方で作られるチーズ「シャウルス」を。きめが細かく、口の中でチーズとシャンパンの泡が溶けていく様子がたまらない。
・ドライフルーツアソート（120g入）669円／フルーティーな香りが楽しめるスパークリングと、ドライフルーツの相性は抜群！ マンゴーやベリーなどいろんなフルーツとの組み合わせを試してみて。
・ピスタチオ（100g入）825円／ほんのり塩味が付いたピスタチオは、辛口のスパークリングと合わせるのが◎。そのままはもちろん、砕いたりすりつぶしたりして料理の風味付けにも。
今回紹介したシャンパン＆スパークリングワインが買えるのはココ
ワインショップ・エノテカ GINZA SIX店
世界中から集めたワインが豊富に揃うセレクトショップ。辻さんが店長を務めるGINZA SIX店はエノテカ最大級の常時1600種類以上のワインを扱い、特にロゼワインの品揃えが豊富。ワイン好きのスタッフばかりなので、迷ったら気軽に相談してみて。また、オンラインショップも充実しているのでこちらも要チェック。
【特集】飲んだら幸せ！OSAKE JIKAN
今日は誰となにを飲む？ 気の合う仲間と盛り上がったり、料理との組み合わせに感動したり、旅先で現地のお酒を試してみたり・・・。編集部が楽しい“OSAKE JIKAN”を紹介します。
＜OZmallからのお願い＞
外出時は、ご自身の体調と向き合いマスク着用のうえ、各施設の3密対策・ソーシャルディスタンス確保などの衛生対策に従い、思いやりを持った行動をお願いします。
PHOTO/KAZUHITO MIURA WRITING/MINORI KASAI
