海鮮がたっぷり！店主こだわりの贅沢丼～銀座のお気軽ランチ帖14

おいしい食が集まるグルメの町・銀座。普段着でふらりと訪れたときはぜひランチも堪能してみよう。今回は、700～1400円とリーズナブルで気軽に食べられるランチを厳選。銀座へランチを目的に毎日通いたくなる絶品ごはんで、おいしい時間を楽しんで

更新日：2017/03/07

Fishtail Kitchenの「海鮮丼」

築地市場で13年間セリ人をしていた店主･永田さんが昨年4月にオープンした魚料理屋「Fishtail Kitchen」。確かなルートと目利きで仕入れる新鮮でおいしい魚が、ランチ1000円～で味わえる。友人とDIYした小さな店内で、会話を楽しみながら、好みに合わせた魚を提供してくれる。

海鮮丼 1300円

店主・永田さんこだわりの海鮮丼（1300円）は、この日は赤貝、鮪中トロ、鯵、帆立、スミイカ、ウニ、みょうが、その場ですりおろした生わさびをオン。日によっては10種類のることもあるのだそう。魚によって1週間寝かせたり、ごはんには酢をいれず、おひつで粗熱と余計な水分を飛ばしたりとこだわりが光る。

【CHECK!! その他のランチメニュー】
釜揚げシラス丼1000円
鮪丼 1500円
刺身定食 1500円
ウニ丼（並）2000円、（上）3000円
※仕入れによって変動あり