南青山に健康志向のこだわりブレッドが揃う「BARTIZAN Bread Factory」がオープン

更新日：2020/03/18

健康志向のこだわりブレッドが揃うパン工房「BARTIZAN Bread Factory（バルティザンブレッドファクトリー）」が、2020年3月9日（月）、南青山の日赤通り沿いにグランドオープン。おいしさはもちろん、毎日食べたくなるような健康的なアイテムを販売する。丹精込めて育てた自家製酵母と、厳選した小麦で焼き上げるハード系のブレッドを中心にメニューを展開。テイクアウトとイートインで自由に楽しみたい。

トランス脂肪酸など一切不使用のヘルシー仕様！月替わりも

BARTIZAN（バルティザン）は、Bar（バー）とArtisan（アルティザン：職人）を組み合わせた造語。また、「Bartizan」には、中世ヨーロッパのお城の城壁から突き出した小さな塔「張り出しやぐら」の意味もあり、新しい時代の動きをいち早くキャッチして、未来を切り開いて行こうという思いも込められている。

BARTIZAN Bread Factoryのブレッドは、トランス脂肪酸を含むマーガリンやショートニングなどを一切使用していないので、お好みのブレッドを健康的に味わえるのが大きなポイント。月替わりのマンスリーブレッドもあり、3月は「ブルーベリー＆オレンジ」（950円）が提供される。

さらに、店内のイートインスペースではセルフドリップの「コーヒー」（イートイン220円、テイクアウト216円）もいただけるので、「すぐに食べたい！」という人はこちらでも。

「バルティザンサワードウ」1本1296円、1/2本669円、1/4本356円

シンプルなシグネチャーブレッドは食事やお酒とも相性抜群

BARTIZAN Bread Factoryのシグネチャーブレッドとなるのは、材料が水、塩、小麦のみの「バルティザンサワードウ」（1本1296円、1/2本669円、1/4本356円）。

カリッと香ばしく焼きあがった表面に対して、中はもちっと柔らかい。独特のほのかな酸味が特長で、食事やお酒とも相性がいいので、自在にアレンジできる。

例えば、ハムやチーズなどをはさんだサンドイッチ、ベーコンなどを添えたフレンチトースト、具材をはさんで軽く焼きあげるクロックムッシュなど、栄養バランスを考えたメニューにもおすすめ。さらに、薄くスライスしてカリカリになるまで焼き、クラッカーのようにしてもアレンジが広がる。

「グレイン」1本1198円、1/2本604円

食物繊維たっぷりの腸活ブレッドはヘルシーな手土産にも

食物繊維がたっぷりの腸活ブレッド「グレイン」（1本1198円、1/2本604円）には、ビタミンEが豊富なひまわりの種や、良質な脂質を含んだ亜麻仁など、栄養価の高い穀物がぎっしり。さらに、食後の血糖値の上昇がゆるやかになる低GIのライ麦粉を使っているので、糖質が気になる人にも嬉しい。

こちらは、カマンベールやゴルゴンゾーラなど味のしっかりしたチーズとよく合うブレッド。スライスして、スモークサーモンやエビ、アボカドと合わせればワインのお供にも。

「トーストやサンドイッチにして朝食やオフィスでのランチ・おやつとしてはもちろん、女子会やホームパーティーの手土産としてもおすすめです」と広報担当者さん。こだわりのブレッドを、いろんなシーンで健康的に楽しもう。