「PIZZA FIRENZE（ピッツァフィレンツェ）」は、1986年にイタリア・フィレンツェの中心街に開業したトラットリア（カジュアルレストラン）が始まり。現在では、食物繊維配合やグルテンフリーなど健康志向のピッツァを提供する人気店として、国内外で展開している。2019年10月25日（金）には、青山で日本第1号店がオープン。体にやさしいピッツァと本格イタリア料理で、おいしく食べて健康に！
フィレンツェ市民が愛する“健康的なピッツァ”
はじまりは2001年、イタリア・フィレンツェにオープンした「素材の品質にこだわった、6種類だけのピッツァ」という画期的なコンセプトのピッツァ専門店“PIZZAMAN”（ピッツァマン）。
やがて、ヨーロッパ全土に広がる健康志向に応えるかたちで、伝統的なピッツァにオーガニックやグルテンフリーなどのコンセプトを加えて「健康的なピッツァ」が登場。こうしてピッツァマンは「ピッツァの健康食」のひとつとして、フィレンツェ市民に広がったそう。
さらに2017年には新ブランド「ピッツァフィレンツェ」も登場して、日本初上陸となる青山店グランドオープンを迎えたというわけ。健康に気を配って進化したピッツァと、イタリア・トスカーナ地方の料理を中心に、ヘルシーなイタリアンを体験しよう。
食物繊維入りや全粒粉、グルテンフリーなど健康的な生地
ピッツァフィレンツェのピッツァ生地は3種類。ひとつは、イタリアから直輸入した小麦粉に、ヨーロッパ産の「イヌリン」を加えたイヌリン入り小麦粉の生地。イヌリンは水溶性の食物繊維で、消化もよく、ナポリピッツァより軽い仕上がりになっている。
もうひとつは、小麦をまるごと粉状にした全粒粉の生地。食物繊維やミネラルも豊富で、胚芽の芳醇な香りも楽しめる。食感もしっかりしていて、具材が多めのピッツァにおすすめ。
3つめは無農薬有機栽培の、「ピッツァフィレンツェ」独自配合による直輸入グルテンフリー粉を使った生地。小麦粉よりも軽く、味もしっかりしているので、従来のグルテンフリーのものより小麦粉のピッツァに近い。
ステーキも！トスカーナ料理をグルテンフリーでヘルシーに
ピッツァ以外にも、食物繊維やビタミンの豊富なトスカーナ料理が揃う。“トスカーナといえば牛肉”ということで、たとえば「十勝豊西牛のビステッカ・アッラ フィオレンティーナ」（700g、8580円）は、北海道の十勝トヨニシファームから直送されたTボーンステーキの逸品。ヒレとサーロインが同時に食べられる、自慢のメニューとなっている。
ピッツァ以外の料理はすべてグルテンフリーで、どれもイタリア本国に認められた味わい。健康のために工夫されたヘルシーなピッツァの後に、お肉料理も気兼ねなく召し上がれ。
DATA
- スポット名
- PIZZA FIRENZE表参道店
- 電話番号
- 0359627033 0359627033
- 住所
- 東京都渋谷区神宮前5-52-2 青山オーバルビル1F Map
- 営業時間
- 平日・土曜 11:00～22:30、日・祝日 11:00～22:00
■ランチタイム
平日 11:00～15:00、土・日・祝日 11:00～15:00
■ディナータイム
平日 18:00～22:30（L.O. 22:00）、土・日・祝日 17:00～22:00（L.O. 21:30）
- 定休日
- 水曜
- 交通アクセス
- 東京メトロ銀座線ほか「表参道駅」B2出口より徒歩4分
- ホームページ
- PIZZA FIRENZE 公式ホームページ
まだある！グルメ情報
WRITING／NAOKO YOSHIDA （はちどり）
