東京・渋谷の「hotel koe tokyo」に「(パンおたくからの)注文の多いバゲット専門店」が限定オープン

更新日：2018/12/12

東京・渋谷の「hotel koe tokyo（ホテルコエトーキョー）」に11月29日(木）～2019年1月31日（木）まで、期間限定で「(パンおたくからの)注文の多いバゲット専門店」がオープン。監修は日本全国のパンを食べ歩き、パンを研究する「パンラボ」主宰・池田浩明さん。「koe lobby」ベーカリーシェフ・渡邊大さんが、パリで衝撃を受けた味を元に考案したという渾身のバゲットは、パン党ならずとも必食！

パン好きによる、パン好きのためのスペシャルなバゲット

食パンブームの今、あえて「日本一のブレッドギーク（パンおたく）から多くの注文を受けるような、こだわりのバゲット専門店を作りたい」という池田浩明さんの熱い想いを受けて、渡邊大さんが作るのは「奇跡の小麦」と呼ばれる北海道産キタノカオリ100%で作る「koeバゲット」。

「低温長時間発酵のkoeバゲット」（194円～）に、カカオを練り込んだ「ブラックカカオバゲット」（194円～）、ソフトな食感の「ホワイトソフトバゲット」（194円～）の3種類を販売する。

続々登場する、個性豊かなバゲットを楽しもう

このほかにも、明太子を贅沢に使った定番の「明太フランス」や、ワイン漬けのレーズンを使った「ワインレーズンのミルクフランス」（302円）、国産有機あんことゴルゴンゾーラーチーズの組み合わせた「あんゴルゴンゾーラ」（378円）、肉料理とも相性がいい「フレッシュハーブのバゲット」（248円）など約25種類のバゲットが登場。

期間中はさらに、新作が登場する予定なので、何度でも足を運んでみて。