フランス中西部・エシレ村で生産されるA.O.P.（原産地名称保護）認定のフランス産発酵バター「エシレ」。この、クリーミーさと芳醇な香りが特長の発酵バターをたっぷり使ったスイーツを販売する期間限定ショップ「ECHIRE Charrette（エシレ シャレット）」が、伊勢丹新宿店とGINZA SIXに登場する。エシレ バターのおいしさを堪能できるパイ菓子を、新宿と銀座でゲットして。
左／エシレ バター 右／ミルフイユ エシレ
手間のかかるこだわり製法が決め手！バターの香り豊かなパイ菓子
期間限定店舗「エシレ シャレット」には、エシレ バターをふんだんに使ったこだわり製法のパイ菓子が新登場。たっぷりのエシレ バターとフランス産小麦粉を何層にも折りこんだフィユタージュ（パイ生地）を、しっかり時間をかけて芯まで焼きあげているから、バターの芳醇な香りとともにサクサクの食感を楽しめる。
「フィユタージュ アンヴェルセ」と呼ばれるこの製法は、通常のパイ生地が小麦粉でバターを包むのに対し、バターで小麦粉を包むために大変な手間と時間がかかるそう。
そんなパイ生地を2回もキャラメリゼしてパリパリに焼きあげ、ラムレーズン入りのバタークリームをたっぷり挟んだのが「ミルフイユ エシレ」（4104円、約95×約180×高さ約40mm）。バタークリームの深いコクとザクザクのパイがマッチした豊かな味わいは、これまでにないおいしさ。
こだわりのパイ生地を手軽に楽しめるシンボル的なアイテムも新登場
さらに、このフィユタージュ（パイ生地）を手軽に楽しめる直径約80mmの丸型のパイ菓子「エシレ フィユタージュ サンボリック」（3個入・1350円）も登場。
こちらはエシレ バターの豊かな風味と甘くて香ばしいキャラメリゼが特徴で、エシレのイニシャル「E」のマークがついた、エシレ パイのシンボル的な商品。何層にも重なったパイ生地のざっくりした食感と、ジューシーなバターの風味が楽しめる。
「アンヴェルセ製法で作った繊細なパイ生地の食感と、口の中で広がるバターの香り、食べ終わった後の品のよい残り香をお楽しみください」と広報担当者さん。
GINZA SIX限定で大人の味わいを楽しめるソフトクリームも
GINZA SIX限定のメニューとして、焦がしバターをたっぷり練り込んだ「エシレ ソフトクリーム」も登場する。バターの風味をシンプルに味わう「ブール」（631円）と、サクサクのサブレをトッピングした「ブール・サブレ」（681円）、ラムレーズンとキャラメリゼ アーモンドをトッピングした大人の味わい「ブール・ラムレザン」（681円）の3種類がラインナップ。おしゃれなカップスタイルのソフトクリームは、大人の街・銀座にもよく似合いそう。
エシレ バターのおいしさを届けるために、シャレット（荷車）にのってやってきたパイ菓子。期間限定ショップは、伊勢丹新宿店が2018年5月16日（水）から 5月29日（火）、GINZA SIXが2018年5月1日（火）から 6月3日（日）まで。
昔ながらの製法で作られるエシレ バターの魅力を、この機会にぜひ味わって。
■DATA
- ECHIRE Charrette 伊勢丹新宿店
- 住所／東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿店 本館B1F MA PATISSERIE（トレンドスイーツ）
開催日程／2018/5/16（水）～ 5/29（火）
アクセス／東京メトロ丸ノ内線「新宿三丁目駅」より徒歩1分、副都心線「新宿三丁目駅」より徒歩2分、都営新宿線「新宿三丁目駅」より徒歩3分、JR「新宿駅」東口より徒歩5分、西武新宿線「西武新宿駅」より徒歩5分
電話番号／03-3352-1111（伊勢丹新宿店 大代表）
- ECHIRE Charrette GINZA SIX
- 住所／東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX B2F
開催日程／2018/5/1（火）～ 6/3（日）
アクセス／東京メトロ 銀座線ほか「銀座駅」A3出口より徒歩2分、日々谷線・都営地下鉄 浅草線「東銀座駅」A1出口より徒歩3分、有楽町線 「銀座一丁目駅」9番出口より徒歩8分
電話番号／03-6891-3390（GINZA SIX総合インフォメーション 受付時間 10:30～20:30）
- ホームページ
- エシレ ブランド サイト
WRITING／NAOKO YOSHIDA （はちどり）
