老舗店からニューオープンの施設まで集まる銀座。銀ブラ中のスイーツタイムに、日本茶の名店がお届けする抹茶パフェを楽しむのはいかが？ 老舗銘茶店の限定メニューや、洗練されたビジュアルのパフェなど、故きと新しきが融合する街ならではの1品に出会える。今回は銀座エリアでいただける抹茶パフェを3つご紹介。抹茶パフェに合わせるセット茶のおすすめも教えてもらったので、パフェ×お茶のマリアージュをお店でぜひ楽しんで。
様々な渋味の抹茶が一同に。素材にこだわった濃茶パフェ
老舗茶舗「京はやしや」が運営する「林屋新兵衛」が東京ミッドタウン日比谷のオープンにあわせ、2018年3月に銀座の路面店から移転。華やかな見た目と茶葉へのこだわりを両立したパフェが揃う日比谷店の注目は、限定メニューの「濃茶パフェ」。
特長は、トッピングに合わせて使う抹茶を厳選していること。たとえば抹茶アイスクリームには、渋味とうま味のバランスが整ったアイスクリームに最適な宇治抹茶をチョイス。抹茶ゼリーやスポンジは、アイスクリームとはまた渋味の異なる抹茶を使っている。上にのっている最中も、高級もち米をベースに1枚ずつ手作業で焼きあげた逸品。その香ばしさが抹茶の上品さを引き立てる！
【トッピング】
抹茶アイス、抹茶蜜、寒天、抹茶ゼリー、生クリーム、ミルクパンナコッタ、栗甘露煮、あんこ、抹茶生地、白玉、最中、抹茶
【お店おすすめのセット茶】
煎茶「左近の桜」（プラス400円）
日比谷 林屋新兵衛
TEL.03-6550-8727
住所／東京都千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷2F
アクセス／東京メトロ日比谷線・千代田線「日比谷駅」直結、都営三田線「日比谷駅」直結、JR「有楽町駅」より徒歩5分
営業時間／11:00～23:00（L.O.22:00)
※一部メニューはL.O.20:00
定休日／東京ミッドタウン日比谷に準ずる
京都の本店で人気のメニューをアレンジ！最高級の抹茶パフェ
京都の宇治に本店を構える宇治茶の名店「中村藤吉本店」。その都内1号店である銀座店では、京都の本店で人気の「まるとパフェ」をアレンジした銀座店限定メニュー「別製まるとパフェ」がおすすめ。
“最高級の抹茶パフェ”を目指して開発したというこちらは、抹茶生クリーム、濃茶ソースなど13種類のトッピングが入った贅沢メニュー。なかでもアイスクリームは、手摘みの高級抹茶・碾茶を使用し、うま味・香り・色のすべてを高品質に仕上げた、このパフェの核といえる存在。さらに、ぷるぷるとした生茶ゼリイ、サクサクのあられ、もちもちした白玉など多彩な食感を楽しめるほか、フランボワーズの酸味や渋皮栗の甘みで味にも変化が！ 最後まで飽きがこないのが嬉しい。
【トッピング】
濃茶ソース、ミルクソフト、さくさく小豆、生茶ゼリイ、特製抹茶あん、白玉、別製抹茶アイスクリーム、あわぽん（あられ）、渋皮栗、フランボワーズ、抹茶シフォンケーキ、抹茶生クリーム、鮮雲の白（上部マークの抹茶）
【お店おすすめのセット茶】
薄茶「成光の昔」
※無料でウェルカムティーを提供。煎茶・かぶせ茶など種類は季節ごとに異なる
中村藤吉本店 銀座店
TEL.03-6264-5168
住所／東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX4F
営業時間／10:30～20:30（L.O.19:45）
定休日／不定休（GINZA SIXに準ずる）
交通アクセス／東京メトロ有楽町線「銀座駅」A2・A5出口より徒歩2分
まるで抹茶の枯山水。中身の見えない枡入りパフェ
奈良県月ヶ瀬に代々続く茶園「ティーファーム井ノ倉」の日本茶をいただける「サロンギンザサボウ」。枡に入ったビジュアルがインパクト大の「茶房パフェ -日本庭園風-」は、抹茶パウダーで枯山水のような模様が描かれ、風情たっぷり。
抹茶パウダーがかかったチョコレートシートを割ると、栗の渋皮煮やわらび餅などさまざまな和テイストのトッピングがお目見え。同じく中に入ったアイスクリームやマスカルポーネチーズとも絡み合い、スプーンを進めるごとに新しい食感が楽しめる。パフェと聞くと透明なグラスに入ったものをイメージするけれど、中身の見えないパフェもなんだかわくわくする。
【トッピング】
マスカルポーネチーズ、抹茶アイス、栗の渋皮煮、本わらび餅、抹茶の寒天、パールチョコ、ライスパフなど
【お店おすすめのセット茶】
ティーファーム井ノ倉「つきのかをり」（プラス432円）
SALON GINZA SABOU
TEL.03-6264-5320
住所／東京都中央区銀座5-2-1 東急プラザ銀座B2F
営業時間／カフェスペース11:00～22:00
※昼11:00～16:00（L.O.16:00）、夜17:00～22:00（L.O21:00）
※「茶房パフェ -日本庭園風-」はカフェスペースで提供
※テイクアウトスペースではドリンクを7:30、おにぎり･甘味を9:30より販売
定休日／無休
交通アクセス／東京メトロ有楽町線「銀座駅」10番出口より徒歩2分
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ひと息つきたいときにおすすめのほっとゆるむ空間
松屋銀座でショッピングを楽しんだ日は、地下1階の「茶の葉」に立ち寄ってみては。“ほっとする時間と空間”がテーマのこちらは、季節の枝を配した7席のカウンターで、日本茶・手作りの菓子・器をあわせて楽しめる。おすすめメニューは、産地ごとの個性が楽しめる生粋の煎茶を季節菓子とともにいただける「煎茶セット」。土・日曜に訪れるなら、午前中や夕方がよりゆったりできそう。
茶の葉
TEL.03-3567-2635
住所／東京都中央区銀座3-6-1 松屋銀座B1F
営業時間／松屋銀座に準ずる
定休日／松屋銀座に準ずる
交通アクセス／東京メトロ銀座線・日比谷線「銀座駅」A12番出口直結
WRITING／KANA FUJIYA（OZmall）
