イイトコドリップ Vol.38 　群馬県･高崎パン&パスタトリップ

更新日：2017/05/16

【イイトコドリップ Vol.38】高崎ってこんなところ

粉もの食文化が根付く、パンとパスタの街

おいしいを求めて、いつもよりちょっと遠出。都心から気軽に行ける高崎で日帰りグルメ旅はいかが？
高崎というと真っ先に「だるま」が思い浮かぶけれど、実は小麦の栽培が盛んで、古くから粉もの食文化が根付く町。
特にパンとパスタの店が多く、地元の人それぞれにお気に入りがあるほど。
町のローカルフードといえるパンとパスタで満腹になる休日を。

高崎観光協会

パンとパスタを食べに行こう【パン編】

家族への思いから生まれた体にやさしいパン

店主・松林里津さんが自宅の一角で週に２日だけ開く小さなパン屋さん。
「家族が安心して食べられるものを」との思いから焼き始めた自家製酵母パンは、国産小麦やオーガニックのドライフルーツなど素材を厳選。植物性の食材のみで作るメロンパン、もちもち食感のクロワッサンなど、かむほどに味わいを増すパンに心が和まされる。

自家製酵母パン屋ナナカマド

閑静な住宅街にある対面式のパン屋さん。開店前から行列ができることも／バター控えめのクロワッサン180円、卵や乳製品不使用のメロンパン180円など1日に7～8種のパンが登場／まな板の小さな看板が目印

1日に約30種類のパンが並び、季節ものや新作もいろいろ／くるみ＆クランベリー250円、天津甘栗250円などハード系パンも多彩な品揃え／欧米で長年暮らした吉澤泰宏さんが妻・愛さんと開いた店。高崎は泰宏さんのお母さんの故郷なのだそう

素材にも製法にもこだわる、丁寧さが光る味わい

北海道産小麦、榛名山の湧き水など、添加物を一切使わずに作るパンは、素材やパンのタイプに合わせて、マスカット、麹、ヨーグルトなどで培養した自家製酵母を使い分け。ハード系、惣菜系、おやつ系と、シンプルながらも素材の味がちゃんとするパンが豊富に揃い、食パンだけでも1日5～6種類。選ぶ楽しさにもワクワクして。

自家製酵母パンまな