vol.12　甘みが口いっぱいに！幸せ満ちる魚沼コシヒカリの朝ごはん

更新日：2017/11/21

大根葉のきんぴらなどの郷土料理にごはんがより進む！　籾殻を燃料にした昔ながらのぬか釜炊きも可能（要予約・有料）

日本一の米どころで味わう
魚沼産コシヒカリの極上朝ごはん

新潟から会津へと続くローカル鉄道・只見線の駅前に佇む一軒の農家民宿。国の登録有形文化財である江戸末期の建物を再生し、「手仕事手ほどき館」を営むのは、都市と地域をつなぐNPO法人「風小僧」代表の森田徳幸さん。「宿泊は1日1組。米作りやキノコ採り、ツリークライミングなどの農業・自然体験を通して、田舎暮らしを楽しんでもらっています」なかでも宿泊者のお目当てのひとつが、魚沼産コシヒカリの朝ごはんだ。ミネラル豊富な雪解け水と、昼夜の温度差が大きい山間部の気候で育つ米は、デンプンのうまみ成分をたっぷり蓄えた逸品。裏の田んぼでお客さんと一緒に育てた米を、湧き水を使い、ガス釜で絶妙な火加減で炊きあげる。ピカピカに輝く炊きたてをいただくと、もっちりした粘りと甘みが口の中いっぱいに広がり、そのおいしさに驚くはず。産地に泊まるからこそ味わえる極上の朝ごはんは、それを味わうためだけにでも行く価値あり。

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手仕事手ほどき館（てしごとてほどきかん）
TEL.025-793-7755（風小僧）　新潟県魚沼市大栃山183 　宿泊料金／1日1組限定（2～13名）、1泊2食付き1人8100～21600円（人数により異なる）　要予約　カード不可　アクセス／JR入広瀬駅より徒歩2分。またはJR浦佐駅より無料送迎あり（6名～、要予約）

手仕事手ほどき館の詳細はこちら

農家民宿のご主人森田徳幸さんに聞きました！
手軽にできる、ごはんのおともレシピ

独特の甘みと粘りが特長の魚沼産コシヒカリ。農家民宿を営む森田さんが、魚沼産コシヒカリに合う郷土料理のレシピを伝授！

〇大根葉のきんぴら（写真左）
茹でた大根の葉を3cmほどに切り、鷹の爪を入れた油で炒め、醤油やみりんで味を調えればOK。ぴりっとくる辛みがごはんに合う

〇ふき味噌（写真右）
茹でたフキノトウを水にさらしてアクを抜く。みじんぎりにして炒め、味噌やみりんで味を調えれば、絶妙な甘塩っぱさとほろ苦さにごはんが止まらない

旬の地場産品がリーズナブルに購入できる

新鮮な農産物はJA魚沼みなみの直営店で！
アンテナショップでも魚沼グルメを販売中

魚沼で新鮮な農産物を手に入れるなら、JA魚沼みなみの直営店「あぐりぱーく八色」がおすすめ。南魚沼産コシヒカリ2kg1340円や、肉厚な八色しいたけ500円、雪の中で貯蔵した越冬野菜などがずらりと並ぶ。手作りジャムやはちみつもおみやげに人気。魚沼グルメを都内で楽しむなら、新潟のアンテナショップ「表参道・新潟館ネスパス」へ。魚沼産をはじめ各銘柄の新米が多数入荷されているほか、ふき味噌、神楽南蛮味噌、魚沼ワイン牛肉味噌など県内各地のおいしいごはんのおともも好評販売中。

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あぐりぱーく八色（あぐりぱーくやいろ）
TEL.025-788-0253　新潟県南魚沼市浦佐5147-1　営業時間／5～11月9:00～18:00、12～4月10:00～17:00　木定休（12～4月)、12/31～1/3休　カード可　アクセス／JR浦佐駅より徒歩20分

表参道・新潟館ネスパス（おもてさんどう・にいがたかんねすぱす）
TEL.03-5775-4332　東京都渋谷区神宮前4-11-7　営業時間／10:30～19:30　無休　アクセス／表参道駅A2出口よりすぐ

表参道・新潟館ネスパスの詳細はこちら

冬の「雪ん子賞」開催中
「#新潟オズフォトコンテスト」

新潟の写真を「#新潟オズ」を付けてInstagramに投稿しよう。現在は冬の「雪ん子賞」開催中。受賞者には新潟の特産品をプレゼント。また最優秀作品に選ばれると、新潟の旅1泊2日ペアチケット（東京からの新幹線＋1泊宿泊チケット）がもらえるほか、投稿写真はもれなくオズモールで紹介されるので、あなたの感性で切り取ったフォトジェニックな「新潟」をOZmallでシェアしよう。

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