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全員主役で楽しく自由に！たけだバーベキューさんに聞くBBQの極意

更新日：2019/04/02

お待ちかねのバーベキューシーズン到来！　バーベキューをこよなく愛する日本で唯一のBBQ芸人・たけだバーベキューさんがすすめるのは、“フルコースのBBQ”。誰でも気軽に真似できる、選りすぐりのアイデア。今回は、たけださんがオズモール編集部員2人に、フルコースBBQのレシピとともにBBQの極意を特別に伝授してもらいました。

BBQはコース仕立てで劇的に進化する！

ひたすら肉を焼いて食べ、ソース焼きそばで締める王道のBBQもいいけれど、毎回同じでは飽きてしまうもの。たけだバーベキューさんが提案するのは、そんな普段のBBQに、前菜とデザートをプラスするだけ、簡単＆おしゃれな「フルコースBBQ」。

「と言っても、難しいテクニックや本格的な道具はいっさい必要なし！ごく簡単な前菜とデザートで、いつものバーベキューが劇的に進化します」と太鼓判を押す。「例えば、材料を混ぜるだけのディップソースに、トルティーヤチップスを添えれば、おしゃれな前菜のできあがり。デザートも、マシュマロやフルーツを炭火で焼くだけでOKです」（たけだバーベキューさん）

おいしく、おしゃれになる以外にも、BBQをコース仕立てにするメリットは多いそう。「火が完全に起きるまでは意外と時間がかかり、その間は手持ちぶさたになりがち。でも前菜があれば、待ち時間もみんなでわいわいと楽しく過ごせます」。さらに、BBQをデザートで終えることで、満足度はぐんとアップする。「特に焼きマシュマロは、みんなが参加できて、火であぶっている間も楽しいのでおすすめ。僕も普段バーベキューをするときにはマストで持って行きます」

BBQに失敗はなし！ハプニングも楽しんで

BBQにおけるいちばんのスパイスは、自然の中で、みんなで食べること。「だから何でもうまい！　味に関しては心配無用です」と力強く断言するたけだバーベキューさん。味付けや調理法は無限大。「『この食材も焼いてみよう』とか『味噌を塗ってみよう』とか、思いついたら何でも試していいし、自由な発想をお互いに歓迎してほしいですね。レシピとにらめっこして作るより何倍も楽しくなります」

そして、失敗が、失敗に終わらないのもBBQ。「たとえ火起こしに1時間悪戦苦闘しようと、肉が丸焦げになろうと、そういう場面こそが後から笑って思い返す1日のハイライトだったりします。つまり、ハプニングも含めてバーベキューの醍醐味。失敗はないんです」

そう語る本人も、ハプニングは日常茶飯事だとか。「塩コショウを持っていくのを忘れて、隣でバーベキューをしているグループに借りに行ったら『あれ？たけだバーベキューさんじゃないですか！塩ないんですか！』と。バーベキューのプロを名乗っている手前、これは気まずい（笑）」。グリルの脚を忘れて、しゃがんでBBQをした・・・などエピソードには事欠かないが、今となっては笑い話。とはいえ、持ち物のチェックは忘れずに。

全員参加が基本！受け身になるべからず

「バーベキューというと“男の仕事”と思われがちですが、そんなことは全然ありません。火を起こすのも肉を焼くのも、コツを知れば難しくない。力も不要なので、性別に関係なく誰でも楽しめるのがバーベキューなんです。率先して火起こしをする女性、僕はすごく素敵だと思います」

プライベートでも周りの友人や先輩芸人たちからBBQに引っ張りだこ。そんな時も、1人で料理を振る舞うのではなく、みんなで作って食べることを大切にしているそう。「18歳で車の免許をとってアウトドアに出掛けるようになり、安いグリルを買って仲間とわいわい焼き始めたのが僕のバーベキューの原点なんです」。最近では原点回帰の意味も込めて、小さな七輪を囲んでのミニマムなBBQも楽しんでいるのだとか。

そしてBBQを楽しむいちばんの極意は「受け身にならず、積極的に参加すること！」とアドバイス。もし調理作業が苦手なら、音楽を用意してかける、インスタントカメラでみんなの笑顔を撮る、テーブルを飾り付ける、など参加の仕方はいろいろ。「それぞれが得意な分野を活かして、自分なりのやり方で盛り上げていけば、必ずみんなの心に残る楽しいバーベキューになります。Have a ナイスバーベ！」

ポイントはココ

ワカモレディップに入れる野菜は、あらかじめ刻んでジップロックに入れておけば、さらに手軽に前菜が完成する。ほかにも、好みの生野菜をちぎって袋に入れて、酢と粉チーズと一緒にシェイクするだけの即席サラダもおすすめ。

インスタ映え！おしゃれBBQのヒント

華やかでおしゃれなBBQは、SNSで発信したくなりそう。「それを前提に、どのレシピもおいしさに加えてビジュアル面も意識しています！」と、たけだバーベキューさん。より一層のSNS映えを目指すなら、テーブルセッティングにもこだわりたい。殺風景になりがちなアウトドア用のテーブルも、クロスを敷くだけで一気にあか抜けた雰囲気に。木製のカッティングボードは、まな板としてもお皿としても使え、料理がひと際おいしそうに見えて重宝する。飲み物は、海外のクラフトビールがおすすめ。カゴに入れるだけで絵になり、グラスを使わずにビンのまま飲むのもアウトドアらしくていい。

たけだバーベキューさんの簡単なのにおしゃれな“フルコースBBQ”レポwithオズモール編集部

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たけだバーベキュー直伝　簡単＆おしゃれな「フルコースBBQ」レシピ

お待ちかねのバーベキューシーズン到来！　バーベキューをこよなく愛する日本で唯一のBBQ芸人・たけだバーベキューさんがすすめるのは、前菜からデザートまで5皿からなるフルコースのBBQ。誰でも気軽に真似できて、簡単＆おしゃれなレシピをご紹介

【前菜】トルティーヤチップスのワカモレディップ
【肉】ラム肉のハーブグリル
【野菜】彩り野菜のバーニャカウダー風ホイル包み
【麺】イタリアントマト焼きそば
【デザート】バラエティ焼きマシュマロ

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今回取材にご協力いただいた方_たけだバーベキューさん

1986年、兵庫県生まれ。お笑い芸人を経て、2012年より「たけだバーベキュー」として活動開始。カナダアルバータ州BBQ大使にも任命されている。“普段のBBQにひと工夫”をテーマに、手軽でおいしくおしゃれなBBQを提案。『すごいバーベキューのはじめかた』（ヨシモトブックス）など、著書・監修書多数。近著に、4月14日発売の『超豪快バーベキューアイディアレシピ』（池田書店）がある

ホームページ: たけだバーベキューHP

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「ふだんからよくバーベキューをやっているんですが、たけださんの技には脱帽です。簡単なのにおしゃれ、そしてフルコースの満足感が半端なしでした。本日いただいた『BBQに失敗はなし』『全員参加を大切に』というアドバイスを胸に、肩の力を抜いて、この夏はさらに充実したバーベキューライフを目指します」（編集部K）