芸術品のようないちごパフェを楽しめる「アマン京都 ザ・リビング パビリオン by アマン」をご紹介。静かな森の庭を望む非日常空間でいただくパフェは、2種類のいちごと京の厳選素材のマリアージュを楽しめ、ドリンクと「苺のパウンドケーキ」のお土産付き。1日個数限定、完全予約制というプレミアムなパフェを味わいに出かけよう。
苔が美しい森の庭を望むプライベートリゾートの一角
京都の北、左大文字山から続く鷹峯三山の麓に位置し、豊かな自然の中に佇む「アマン京都」。その約2万4千平方メートルという広い敷地内に点在する施設のひとつ「ザ・リビング パビリオン by アマン」は、床から天井まで届く窓がテラスに面し、苔が美しい森の庭を一望できる。
こちらでいただけるのは開業以来人気を博してきた、エグゼクティブペストリーシェフ松尾浩幸氏による独創的なスイーツの数々。旬の食材に京都の素材を組み合わせた季節の移り変わりを映すスイーツは、アマン京都ならでは。隠れ家のようなアマン京都のモダンな建築と、時を経てなお凛と残る庭が織り成す景観の中、素材と味にこだわり抜いた逸品とともに優雅な昼下がりを過ごして。
「アマン京都 ザ・リビング パビリオン by アマン」のおすすめいちごパフェ
2種のいちごと京素材がマリアージュし、まるで芸術品
いちご2種を贅沢に使用し、京都のエッセンスを散りばめたパフェはアートのよう。甘みが強くほのかにピンク色の淡雪と、甘さと酸味のバランスが絶妙なあまおうが、フレッシュいちごだけでなくアイスクリームやチョコレートなどにアレンジされており、たっぷりと楽しめる。
まずは、松尾シェフこだわりの最中の蓋にご注目。フレッシュないちごと柚子皮をアクセントにしたホワイトチョコレートクリームがのる抹茶チュイルの葉は、アマン京都の森の庭からインスパイアされたのだとか。
蓋を開ければ、宝石箱のような華やかな光景にうっとり。自家製の京都・上賀茂苺アイスや京都・美山のミルクジェラート、美山ミルクのパンナコッタに京都・甘酒米粉のグラノーラ、フレッシュないちご、グラスの底にはロゼシャンパンゼリーが。食感も楽しめる大人な味わいに仕上がっている。
商品名｜春の苺パフェ「The Art of Strawberry」
価格：12000円（税・サ込）
※アマン京都 オリジナル オーガニックコーヒー、紅茶またはハーブティー、苺のパウンドケーキのお土産付き
販売期間：2024年1月9日（火）～4月30日（火）
※いちごの入荷状況により変更の場合あり
※1日個数限定、完全予約制
パフェの構成
＜パフェの最中の蓋の上＞
・抹茶チュイルの葉
・フレッシュな2種のいちご
・柚子皮を忍ばせたホワイトチョコレートクリーム
・カスタード
＜最中の蓋の中＞
・クレープをフレーク状にしたフィヤンティーヌ
・いちごチョコレート
＜グラスの中＞
・自家製の京都・上賀茂苺アイス
・京都・美山のミルクジェラート
・白とピンクのメレンゲ
・甘酒米粉のグラノーラ
・カスタード
・フレッシュいちご
・美山ミルクのパンナコッタ
・ロゼシャンパンゼリー
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シェフ特製の香り高い抹茶ラスクは京都土産にぴったり
アメニティーとして客室に用意していたところ、ゲストから好評だったため、「宿泊以外のお客さまにもお求めいただけるように」と用意したという人気の「抹茶ラスク」。
香り高いオーガニック抹茶を練り込んだラスク生地に、柚子シュガーバターを塗って軽やかに焼き上げ、濃厚な抹茶チョコレートでコーティングしている。柚子シュガーバターを合わせることで、濃厚でほろ苦い抹茶の中にも爽やかな酸味を感じられるのがポイント。
ほろ苦い抹茶の風味を楽しめる抹茶ラスクは、京都のお土産にもおすすめ。松尾シェフ特製のスイーツを自宅で楽しむのもよし、大切な人に贈るのもよし。
商品名｜抹茶ラスク
価格：3000円（税込）※1缶12枚入り、テイクアウト専用
販売期間：2024年4月30日（火）まで
見た目にも味わいにも春を感じる華やかなパウンドケーキ
パフェを予約するとお土産として付く「苺のパウンドケーキ」は、単品でのテイクアウトもOK。コンポートしたドライストロベリーをふんだんに練りこんだ生地は、いちごの粒々とした食感を残しつつ、しっとりと焼き上げられている。
表面をいちごチョコレートでコーティングし、フリーズドライストロベリーで見た目も華やかな春色に。甘酸っぱいいちごの酸味と芳醇なバターの風味が重なった味わいは、コーヒーにも日本茶にもよく合い、自宅でのティータイムを格上げしてくれるはず。手土産や遠方への贈り物にしても喜んでもらえること間違いなし。
商品名｜苺のパウンドケーキ
価格：3900円（税込） ※テイクアウト専用
販売期間：2024年1月9日（火）～4月30日（火）
SHOP DATA
- スポット名
- アマン京都 ザ・リビング パビリオン by アマン
- 電話番号
- 0754961335 0754961335 （レストラン予約）
- 住所
- 京都市北区大北山鷲峯町1番 Map
- 営業時間
- パフェ提供時間：14:30～または15:00～（1.5時間制）
- 定休日
- なし
- 交通アクセス
- 京都市市バス「金閣寺道」より徒歩18分
- 予約
- テイクアウト商品の予約：可
パフェの予約：可（完全予約制）
- イートイン
- 28席
- テイクアウト
- 焼き菓子など：可
パフェや限定メニュー：不可
- 支払方法
- ・クレジットカード
VISA、MasterCard、American Express、Diners Club、JCB
・その他
現金可
- 駐車場
- あり（バレーサービス基本料金：車1台につき3000円）
※15000円（税込）以上の利用で2時間30分無料、以降1時間毎に1000円の追加料金
- アマン京都の公式Instagramを見る
- ホームページ
- 公式HPのいちごパフェ特設ページを見る
オズモールからWEB予約可能。ショートケーキ一覧
オズモールにはWEB予約できるショートケーキのプランが満載。憧れホテルの豪華なホールケーキや名パティシエの逸品をテイクアウトして楽しもう。誕生日のお祝いにぴったりなバースデーケーキはもちろん、日常で楽しみたいカットケーキまでセレクトできるので、手土産にしても。OZポイントを使って支払いができるのも嬉しい！
【2024特集】いちごスイーツさんぽに話題の街へ
いちごパフェ、いちごタルト、ショートケーキなど、いろいろないちごスイーツを食べたい気持ちが膨らむも、すべてのお店をめぐるのは難しいもの。そこで、今年は“注目の街”でいちごスイーツを極めてみない？
今、街はオープンラッシュ。新店や新施設のトレンドスイーツをお見逃しなく。もちろん、よく知る名店のアフタヌーンティーやスイーツビュッフェにも、キラリと光る工夫が盛りだくさん。おいしいいちごスイーツとおでかけを満喫しに、いざ・出発！
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WRITING／NOZOMI SUZUKI
