ビュッフェ特集

横浜ベイシェラトンホテル＆タワーズの長崎グルメ堪能ビュッフェ。幻の高級魚クエや長崎和牛ステーキなど

更新日：2024/03/28

横浜ベイシェラトンホテル＆タワーズの「コンパス」にて、九州・長崎の厳選された美食の数々を存分に味わえる「グルメパレット～九州・長崎フェア～」を開催。期間は、2024年4月8日（月）から6月30日（日）まで。

ご当地グルメの「ちゃんぽん」や「皿うどん」、クラフトビールなど、長崎の美食が盛りだくさん。幻の高級魚「クエ」や「長崎和牛」など、旬の高級食材もあわせて堪能しよう。

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長崎県の”食”を堪能する数々のメニューが登場

三方を海に囲まれ、さまざまな異国文化を取り入れ発展した「九州の食の宝庫」である長崎県に「コンパス」のシェフ當間氏が赴き、旬の食材や郷土料理などを厳選したビュッフェを開催。

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佐世保発祥のレモンステーキは必見

佐世保発祥グルメの「佐世保レモンステーキ」は、肉本来のうまみを持つ赤身と、まろやかな味わいの脂身の絶妙なバランスが特徴の「長崎和牛」を使用し、アツアツの陶板で用意。レモン果汁たっぷりの醤油風味のソースでさっぱりと召し上がれ。

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捕獲量日本一を誇る長崎県のクエのブレゼや、松浦のアジフライも

クエの漁獲量日本一を誇る長崎県のクエを蒸し煮にした「クエのブレゼ」は、淡白ながら脂がのったクエのうまみたっぷりの出汁と、幻の果実といわれる長崎県産の柑橘「ゆうこう」を使用したこだわりのソースが決め手の1品。「松浦のアジフライ」は、水揚げ量日本一の松浦産の新鮮な鯵を使用。サクサクに揚がったアジフライを特製タルタルソースで楽しんでみて。

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長崎県の名物料理もお見逃しなく

とんかつ、ピラフ、スパゲッティを同時に楽しめる「トルコライス」や、米海軍基地から広まった食べやすいサイズの「ミニ佐世保バーガー（コンパススタイル）」など、ご当地グルメも多彩に提供される。長崎の名物料理「ちゃんぽん」や「皿うどん」、日本三大うどん「五島うどん」も堪能して。

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長崎ならではのラインナップで登場するデザート

デザートには、フルーツと抹茶のお団子を甘さ控えめの蜜を絡めて食べる島原市の伝統的なスイーツ「かんざらし」や、“長崎文旦堂”の手焼きの「カステラ」など、長崎ならではのラインナップで登場。長崎を代表する日本酒や焼酎、クラフトビールなどの飲み物と合わせて味わってみて。

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ビュッフェの会場は？

和洋中至福の料理。おいしさの羅針盤はすべてここを指している

コンパス＝羅針盤をモチーフにした温かく居心地の良い雰囲気の中、和・洋・中のシェフ厳選の料理を、オーダービュッフェ形式で。ランチは70種、ディナーは約100種以上から好きなだけ楽しめる。季節のスイーツやドリンクまで種類豊富に揃えており、贅沢気分を味わえること間違いなし。

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イベントDATA

イベント名: グルメパレット～九州・長崎フェア～

開催場所: 横浜ベイシェラトンホテル＆タワーズ　オールデイブッフェ「コンパス」

開催日程: 2024/4/8（月）～6/30（日）

開催時間: ＜ランチ＞ 11:30～15:30 （最終入店 14:30）
＜ディナー＞平日 17:30～21:30 （最終入店 20:30）
　　　　　　土日祝 17:00～21:30 （最終入店 20:30）
※120分制（90分ラストオーダー／平日ディナーは時間制はございません）

フード内容: 一部ランチまたはディナー限定メニューを含みます

～長崎グルメより～　★ディナー限定
・諫美豚の低温ローストゆうこうネギ塩ポン酢ジュレ
・川添酢造クロモジ黒酢を使った真鯵の軽い酢締め
・長崎一番の柚子蒲鉾とクリームチーズ
・西海カタクチイワシの南蛮漬け
・あご出汁を使った冷製茶わん蒸し
・山菜と筍、キノコのマリネ山中商店うまくち醬油の香り
★オードブルプレートA（鯵、ホタルイカ、柚子蒲鉾）
★オードブルプレートB（諫美豚、日向鶏、山菜マリネ）
・卓袱（しっぽく）料理豚の角煮
・卓袱（しっぽく）料理ハトシ
・トルコライス
★西海うず潮カキクリームコロッケ　クーリードトマトソース
・松浦のアジフライ長崎漬物入りタルタルソース添え
・ポテトと二色アスパラのグラチネ　柚子胡椒香るオランデーズソース
・ミニ佐世保バーガーコンパススタイル
★佐世保レモンステーキ長崎和牛～陶板焼きにて～（1人1食限定）
★クエのブレゼ　ゆうこう香るヴェルモットソース　季節の野菜添え（1人1食限定）
・南島原ヒロコさんのトマトとアサリのペペロンチーノ
・山中商店うまくち醤油チキンと山菜の和風スパ　柚子胡椒添え　
・天洋丸エタリの塩辛とオリーブのピザ
・山中商店うまくち醤油を使ったとろろそば（冷）　
・五島うどんあご出汁、ねぎ、生姜、うずらの卵～紙鍋にて～
・ちゃんぽん
・皿うどん
・角煮そぼろまん
・日向鶏の柔らか蒸し天洋丸ニボサンバルを使ったタレで　
・長崎一番蟹つみれと海老のチリソース煮
★カラスミと彩り大根　
・卓袱料理　白大福豆の蜜煮
・諫早市郷土料理　ぬっぺ
・郷土料理浦上そぼろ
・雲仙郷土料理じてんしゃ飯の焼きおにぎり茶漬け
・自家製胡瓜の浅漬け長崎名産めし泥棒添え
★寿司本まぐろトロの華（1人1食限定）
★寿司イサキ／アジ
・天ぷら　きびなご
・長崎県産ぶりのつみれ汁
・島原かんざらし～フルーツと緑茶のゼリー
・ミルクセーキ黒糖タピオカ
・あまおうパンナコッタ川添酢造いちご酢ジュレ
・さとむら牧場クリームチーズのムース柑橘ソース
・長崎文旦堂カステラ
・キッズ佐世保バーガーフライドポテト添え

※そのほか、九州地方のお料理やコンパス自慢の和洋中のオリジナルメニューも各種取り揃えております

ドリンク内容: ・長崎県の酒造「今里酒造」
・壱岐島「重家酒造」の日本酒や焼酎
・壱岐島のクラフトビールメーカー「ISLAND BREWERY」のビール
・西海市の「川添酢造」の"飲む酢"、"酢らり西海うめ"
など長崎県を中心としたお酒やソフトドリンク

※アップルジュース／ウーロン茶／コーヒー／紅茶などはドリンクサービスカウンターにてご用意しております

料金: ランチ
平日：大人5500円／子供2750円／シニア4400円
土日祝：大人8000円／子供4000円／シニア6400円

ディナー全日
大人8000円／子供4000円／シニア6400円

※子供4歳から小学生
※土日祝ランチはディナーメニュー同様のご案内となります
※ゴールデンウィーク期間4/27（土）～5/6（月・祝）は特別料金となります。
　5/3（金・祝）～5/6（月・祝）4日間はコンパス前広場にて、お子様お楽しみコーナーを開催予定です