横浜にいながら北海道の味覚堪能！旅気分で味わいたい絶品料理
美食の宝庫である北海道の中でも道東エリアを中心に、バラエティー豊かな食材を揃えたビュッフェがスタート。
「北海道産じゃがいもの食べ比べ」や「蒸し紅ズワイガニ」（ランチではオプションメニューとして提供）、「エゾシカとトウモロコシのグラタン」など北海道らしいグルメのほか、ディナー限定の「根室産あぶらかれいの白ワイン蒸し」も見逃せない。
「とかちマッシュと江別市トンデンファームのスモークパンチェッタのアヒージョ」は、オイルにたっぷりのキノコとパンチェッタの旨みが溶け出した逸品。メゾンカイザーのブレッドとの相性も抜群で、オイルまで余すことなくいただきたい。
デザートは弟子屈町で作られた地場産大豆100％の「摩周珈琲」を使ったゼリーや、北海道の特産・ハスカップを使った甘酸っぱいオペラが登場する。
舌だけでなく目でも楽しむアクションコーナー
シェフが目の前で料理を仕上げる「アクションコーナー」では、サーモンといくら醬油漬けに香り豊かな鮭ぶしをのせたミニどんぶり「三世代丼」（ディナー限定）を提供。
さらに、揚げたての阿寒湖産ワカサギの天ぷらやほくほくの揚げじゃが、名物のローストビーフ、定番のオムレツもラインナップ。ライブ感とできたての味わいを楽しんで。
海の幸のおいしさを詰め込んだスペシャルディッシュ
土曜・日曜・祝日限定で1人1皿のみのスペシャルディッシュは、「北寄貝と小柱、サーモンの熱々ココット」。海の幸をぎゅっと詰め込んだ贅沢な逸品なので、ぜひ忘れずにいただいて。
ビュッフェの会場は？
みなとみらいの大観覧車を前にできたての味と香りを楽しむ「カフェトスカ」
ランチの時間帯は吹き抜けの窓ガラスから光がふりそそぐ、明るい雰囲気の「カフェトスカ」。横浜・みなとみらいの景色を望む開放的な空間で、ディナー時は夜景も楽しめる。
イベントDATA
- イベント名
- キッチンスタジアム こだわり食紀行 「北海道」
- 開催場所
- 横浜ベイホテル東急「カフェ トスカ」
- 開催日程
- ランチビュッフェ 2023/5/10（水）～7/20（木）
ディナービュッフェ 2023/5/12（金）～7/18（火）
※ディナーは水曜不定休、木曜開催なし
- 開催時間
- ランチ 11:30～平日14:30（L.O.）、土日祝 15:30（L.O.）（90分制）
ディナー 17:00～21:00（120分制） ※土曜は1部17:00～、2部19:30～の2部制
- フード内容
- ＜スペシャルディッシュ 【1名につき1皿・大人・土日祝限定】（D）＞
・北寄貝と小柱、サーモンの熱々ココット
＜アクションコーナー＞
・ローストビーフ 山わさびのソース
・標津産 手火山造りの鮭ぶし“華ふぶき”とサーモン・いくら醤油漬けの「三世代丼」（D）
・ふわふわ卵を纏ったオムライス トウモロコシソース（L）
・阿寒湖産ワカサギと紅甘雪の天ぷら
＜冷製＞
・北海道産 磯つぶ貝とオクラ 焼き茄子のソース
・北海道とうもろこしのコールドスープ
・大空町産まろやかカボチャとさつまいものマリネ ローストチキン添え
・噴火湾産ホタテ貝とズッキーニのマリネ（D）
・歯舞漁港で水揚げされたタコイカと摩周産干しシイタケのマリネ
＜スペシャルコーナー（D）＞
・蒸し紅ズワイガニ
※ランチビュッフェではオプションメニュー（1/2杯分＋1300円、1杯分＋2100円）
＜温製＞
・根室産 あぶらかれいの白ワイン蒸し アスパラガスのフリット添え（D）
・とかちマッシュと江別市トンデンファームのスモークパンチェッタのアヒージョ
・グリーンアスパラガスのフリット（L）
・北海道産の鰤 昆布味噌のバター焼き
・柔らかく煮込んだ北海道ポークの高温ロースト 白花豆のピュレ
・北海道産チキンのザンギ風
・北海道オニオンカレー
・いろいろ野菜のスープカレー
・北海道産エゾシカとトウモロコシのグラタン
・北海道産じゃがいもの食べ比べ
＜デザート＞
・ケーキ各種
・シフォンケーキ（L）
・摩周珈琲ゼリー（D）
・ハスカップオペラ（D）
・カッティングフレッシュフルーツ ほか
※（L）はランチのみ、（D）はディナーのみのメニュー
※食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合あり
- ドリンク内容
- ・コーヒー
・紅茶
・ジュース
- 料金
- ランチ
平日 大人 4900円 ／小学生 2700円／4歳以上の未就学児 1200円
土日祝 大人 5700円 ／小学生 2700円／4歳以上の未就学児 1200円
ディナー
平日 大人 7600円 ／小学生 3700円／4歳以上の未就学児 1700円
土日祝 大人 8400円 ／小学生 3700円／4歳以上の未就学児 1700円
※表示料金には税金・サービス料が含まれております
- ホームページ
- 公式サイト
スポットDATA
- スポット名
- 横浜ベイホテル東急「カフェ トスカ」
- 電話番号
- 0456822255 0456822255
- 住所
- 神奈川県横浜市西区みなとみらい2-3-7横浜ベイホテル東急 2F
- 営業時間
- 【朝食】
7:00～10:00
【ランチ】
平日 11:30～14:30（お食事L.O.） 15:00（デザートL.O.）
土日祝 11:30～15:30（L.O.）
【ディナー】
月・火・金・日・祝 17:00～21:00（LO&CLOSE）
土 17:00～/19:30～22:00（21:30LO）（2部制）
【ディナー ※6月のみ】
月・火・水・金 17:00～21:30（LO＆CLOSE）
土・日 17:00～/17:30～/19:30～21:30（LO）
- 定休日
- 木曜、5月・7月の水曜（ディナーのみ）
- 交通アクセス
- みなとみらい線「みなとみらい駅」徒歩約1分
JR根岸線、横浜市営地下鉄「桜木町駅」徒歩約10分
- ホームページ
- 公式サイト
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