春の味覚が満載のランチプレート
「彩り膳」は、春の素材の香りの豊かさや食感を最大限に生かした1品1品を、風情のある器に個々に盛りつけ、白木の角盆に並べられた彩り豊かなお膳となっている。料理長が吟味を重ねた桜鯛、蛍烏賊ほか春告魚などの旬の魚介類や、筍、蕨、薇 (ぜんまい)、春子椎茸などの食材を使用し、伝統的な技法を用いて仕立てられた。
和と洋を織り交ぜたデザートビュッフェ
さらには、「苺と粒あんのタルト」や「苺と柚子のシュークリーム」「酒粕のガナッシュとライスパフチョコレート」など、「雲海」料理長とパティシエが紡ぎ出す和洋テイストのスイーツをビュッフェ形式で好きなだけ満喫できるのも嬉しい。
日本料理「雲海」では、庭園側がすべてガラス張りになっているホール席のほか、お座敷やテーブル個室があり、落ち着いた雰囲気で美しい庭園を眺めることができる。木々が芽吹いて春の装いが始まる「雲海」の日本庭園の情趣と、ホテルに隣接する「アークヒルズ桜並木」でのお花見が楽しめる時節に、作り手の感性と技が光る「彩り膳＆和スイーツブッフェ～春味爛漫～」を堪能して。
イベントDATA
- イベント名
- 彩り膳＆和スイーツブッフェ～春味爛漫～
- 開催場所
- ANAインターコンチネンタルホテル東京 日本料理「雲海」
- 開催日程
- 2023/3/2（木）～5/8（月）※火曜・水曜を除く
- 開催時間
- 第1部 11:30～／12:00～、第2部 13:30～／14:00～
※90分・2部制、各部30食限定
- フード内容
- ＜彩り膳＞
・鯛桜餅 餡掛け 桜の花
・早掘り筍飯 枝牛蒡 木の芽
・近江牛ローストビーフ 春雪かぶら
・花見団子 鞘巻き海老の桜香 からし蓮根 蕨手烏賊
・桜鯛の子 山吹寄せ 天豆艶煮
・芹と春子椎茸 山独活の胡麻よごし
・早掘り竹の子天婦羅 芽吹き山菜 若布塩
・小芋白煮、蕗青煮、南瓜田舎煮茶巾絞り 桜花人参
・蛍烏賊と鍵蕨の木の芽味噌和え
・春告魚山椒煮 青干し薇 はなびら百合根
・本鮪と鯛 鯵のなめろう 山葵 土佐醤油
・新緑の摺り流し（碓井豆のスープ） 胡麻豆腐 散らし玉霰 桜大根 ゆかり
＜和スイーツブッフェ＞
・雲海自家製あんみつと季節のフルーツ 白玉
・嬉野ほうじ茶の濃厚プリン
・苺の醍醐 コンデンスミルク
・苺と粒あんのタルト
・苺のミニタルト
・苺のベイクドチーズケーキ
・苺と柚子のシュークリーム
・バニラとチョコレートのクリーム
・酒粕のガナッシュとライスパフチョコレート
・ミニ大福二種
・葛玉あんこ
- ドリンク内容
- 日本茶、コーヒー、紅茶からお選びいただけます
- 料金
- 7500円（税・サービス料込み）
- ホームページ
- 公式サイト
スポットDATA
- スポット名
- ANAインターコンチネンタルホテル東京 日本料理「雲海」
- 電話番号
- 0335051185 0335051185
- 住所
- 東京都港区赤坂1-12-33 ANAインターコンチネンタルホテル東京 3F
- 営業時間
- ランチ
火曜・水曜定休
11:30～15:30（L.O.13:30）
※彩り膳のみ14:00最終入店
ディナー
火曜・水曜・日曜定休
17:00～21:00（L.O.19:00）
※3/21（火・祝）は営業
※新型コロナウィルスの影響により、営業時間、定休日が記載内容と異なる場合がございます。ご来店の際には事前に施設までご確認ください
- 定休日
- ランチ 火曜・水曜／ディナー 火曜・水曜・日曜
- 交通アクセス
- 東京メトロ銀座線・南北線「溜池山王駅」13番出口より徒歩1分
東京メトロ丸ノ内線「六本木一丁目駅」3番出口より徒歩2分
東京メトロ千代田線「赤坂駅」5番出口より徒歩10分
東京メトロ日比谷線「神谷町駅」4番B出口より徒歩10分
- ホームページ
- 公式サイト
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