フォーシーズンズホテル東京大手町「THE LOUNGE」にて、バレンタインやホワイトデーにもぴったりの、ロマンチックな「ショコラアフタヌーンティー」を開催する。
高級ショコラブランド「ヴァローナ」のショコラを使い、世界で活躍をするパティシエ青木 裕介氏が仕立てる甘美なスイーツの数々。春を感じるこだわりセイボリーとともに味わってみて。
期間は、2023年2月1日（水）から3月31日（金）まで。
奥深いショコラの魅力を感じるアフタヌーンティー
世界中のプロフェッショナルから絶大な信頼を得るフランスの高級ショコラブランド「ヴァローナ」を使い、想像を超えたショコラの奥深さを実感できるショコラアフタヌーンティーがお目見え。
輝くガーネット色のスイーツや、奥深くも艶やかなショコラの数々は、エグゼクティブペストリーシェフ青木 裕介氏によるもの。
カカオの個性に合わせたスイーツの数々
個性あふれるスイーツの中で、ハートのかわいらしさに気品あふれるダークブラウンが存在感を放つ「オペラケーキ」には、ヴァローナが2022年に創業100周年を記念して開発したブラックチョコレート「コムントゥ 80%」を使用。サクッした感触のサブレ、しなやかにとろけるブラックチョコレートのクリームに、カカオと相性抜群のオレンジを使ったマーマレードが加えられている。異なるショコラの食感に香ばしいコムントゥのロースト香が広がり、カカオの余韻に浸れる甘美なスイーツとなっている。
また、開業以来高い人気を誇る「THE LOUNGE」のパフェをギュッとコンパクトにまとめ、アフタヌーンティー用に特別にアレンジしたミニパフェも一緒に楽しむことができる。くちどけなめらかなムースやミニシューに、エキゾチックで華やかなライチが絡み合う上段部分。そしてグラス部分にはカシスの爽やかな酸味と香りを効かせることで、最後までスッキリとした味わいに。
重厚ショコラを引き立てる、春色セイボリー
下段にもヴァローナショコラの上品な香ばしさを引き立てるバンケットシェフ特製のセイボリーが並ぶ。
フォアグラブリュレには、赤ワインでしっかりと煮詰めたリンゴのコンポートに、ほろ苦くコクのあるカカオニブで全体にアクセントをつけ、複雑で深い味わいが引き出されている。また、「グリーンピースのムース 柚子チョコレートのタルトレット 金柑とブロッコリー」には、春の旬物グリーンピースを使ったムースに柑橘の香りが漂う柚子味のショコラをまぶし、計算尽くされた味のバランスを感じることができる。
深まる冬にふさわしい甘美なショコラスイーツに、長く続いた冬から春の始まりを告げる若緑色のセイボリー。
日本ならではの繊細な季節の移ろいを、この「ショコラアフタヌーンティー」で感じてみて。
ブラックチョコレートの芸術スイーツも期間限定で
「THE LOUNGE」では、「ヴァローナ」の創業100周年を記念して開発されたブラックチョコレート「コムントゥ」を使用したデザートプレート“Mezo（メゾ）”が3月期間限定で発売される。
ショコラが美しい層をなしながら、湾曲されたフォルムに旬のフルーツである金柑やオレンジを合わせ芸術性あふれる1皿に仕上げてられている。力強いウッディノートとカカオ特有のロースト香が際立つ、唯一無二のアロマも楽しんでみて。
デザートの名前「Mezo（メゾ）」とは、国際共通語エスペラント語で「中間」を意味する。自然の恵みにより1粒のカカオが生まれ、多くの関係者の気が遠くなるような細かな作業工程から生産と出荷を経てショコラとして提供されるが、エグゼクティブペストリーシェフ青木 裕介氏がこの一連の中に属する事で、生産者から受け継がれる貴重なカカオを多くの方々に届ける重要な役割を担うことを想って、このデザートは生まれたという。
イベントDATA
- イベント名
- ショコラアフタヌーンティー
- 開催場所
- フォーシーズンズホテル東京大手町「THE LOUNGE（ザ ラウンジ）」
- 開催日程
- ショコラアフタヌーンティー
2023/2/1（水）～3/31（金）
デザート プレート “Mezo（メゾ）”
2023/3/1（水）～3/31（金）
- 開催時間
- 3部制 11:00～13:00/13:30～15:30/16:00～18:00
- フード内容
- スイーツ 7種
・ブラックベリームースショコラ
・コムントゥオペラケーキ
・アールグレーとベリーのムースケーキ
・ラズベリーピスタチオオペラケーキ
・苺と柚子のフィナンシェ
・ミニチョコレートシュー
・カシスとベリーのグラスデザート
セイボリー 5種
・チキンと菜の花のサンドイッチ ベーコンとシーザーマヨネーズ
・グリーンピースのムース 柚子チョコレートのタルトレット 金柑とブロッコリー
・フォアグラブリュレ 林檎の赤ワインコンポートとカカオニブ
・ロブスターマリネとジュレ ビスククリームとカカオのサブレ
・鴨胸肉と胡瓜のクレープ 胡桃とメープルクリーム バルサミコレディクション
スコーン 2種
・ラズベリー
・チョコレート
- ドリンク内容
- ・日本茶 2種
・紅茶 4種
・ハーブティー 3種
・コーヒー 6種
・季節のティーモクテル 3種
- 料金
- ショコラアフタヌーンティー
お一人様 平日8800円/週末・祝日9800円
※週末・祝日は、厳選されたプレミアム日本茶とのペアリング付き
デザート プレート “Mezo（メゾ）”
2500円
- ホームページ
- 公式サイト
スポットDATA
- スポット名
- フォーシーズンズホテル東京大手町「THE LOUNGE（ザ ラウンジ）」
- 電話番号
- 0368100655 0368100655
- 住所
- 東京都千代田区大手町1丁目2-1 フォーシーズンズホテル東京大手町 39F
- 営業時間
- アフタヌーンティー 11:00～13:00（L.O. 12:30）
13:30～15:30（L.O. 15:00）
16:00～18:00（L.O. 17:30）
ご軽食・お飲み物 11:00～21:00（L.O. 20:00）
※新型コロナウィルスの影響により、営業時間、定休日が記載内容と異なる場合がございます。ご来店の際には事前に施設までご確認ください
- 交通アクセス
- 大手町駅のC4,C5出口より地下通路で直結
- ホームページ
- 公式サイト
高級ホテルや人気カフェも。ＯＺのアフタヌーンティー特集
非日常の時間・空間の中で優雅にティータイムを過ごせることから、人気の高いアフタヌーンティー。東京都内や横浜、名古屋、大阪の憧れホテルのアフタヌーンティーはもちろん、人気カフェやレストランまで、その舞台はさまざま。相手やシーンに合わせて選べるのも魅力。季節に合わせて変わるティーフードとともに、素敵な時間をどうぞ。
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