今年もいちごがおいしい季節がやってきた！ そのまま食べてもおいしいいちごを、さらにおいしく、華やかな見た目も楽しませてくれるデザートといえば「いちごパフェ」。今回はジュレ、アイス、コンフィなど様々な形でいちごを取り入れた「DEL'IMMO （デリーモ）」のパフェをご紹介。クリスマスの時期にしか味わえない、特別なパフェをどうぞ。
お客様に喜ばれるためなら、どんな手間もいとわないのがシェフの信条
「DEL'IMMO （デリーモ）」は、ショコラティエでもあるシェフパティシエの江口和明さんが手がけるパティスリー。ブロンドやルビーをはじめ、個性豊かなチョコレートを巧みに使い分け、ケーキや焼き菓子、パフェなど多彩なスイーツで楽しませてくれる。シェフにとって最も大切なのは、「お客様に喜んでいただくこと」。科学的に分析して作られるというそれぞれのレシピは、一般的な技法とは異なるものも多いのだとか。
シェフ自ら作っているというメニュー表には、それぞれのスイーツのカカオの含有量が％で表記されているほか、ショコラやケーキ×ドリンクのおすすめのマリアージュなどの紹介も。注文したスイーツがテーブルに届くまでの時間や、持ち帰ってゆっくり読んでもOK。
単に“おいしい”だけでなく食感、温度、香りとすべての要素にこだわって作られるパフェは、ちょっと意外な組み合わせや見た目のインパクトも加わり、記憶に残る味わいに仕上げられている。
2.ノエルチョコレート
3.いちご
4.ミント
5.赤すぐり
6.ラズベリー
7.クリスタルジュレ
8.ピスタチオ
9.ルビーベリーチョコレートクリーム
10.ロイヤルベリーアイス
11.ピスタチオアイス
12.いちご
13.クランブル
14.パールクラッカンベリー
15.シャンパンベリージュレ
16.フレーズクランチ
17.ロイヤルベリーコンフィ
18.別添えショコラソース
ベリー×ピスタチオを合わせたクリスマス限定のパフェ
甘酸っぱいいちごやラズベリーに、濃厚なピスタチオを合わせた「ラストクリスマス」。
たっぷりのいちごに、ルビーチョコレートクリームや、手作りのフレーズクランチ、ロイヤルベリーコンフィなど、さまざまな食感のいちごが楽しめるパフェ。
デリーモオリジナルのクーベルチュールチョコレートを使用したショコラソースをかければ、さらに奥行きのある味わいに。
ラストクリスマス
価格：単品3245円
発売期間：2023年11月14日（火）～12月25日（月）
※店舗により異なる
ほかにもある、「デリーモ」の人気スイーツをチェック
茶葉を煮出した本格ミルクティーがおいしさの決め手
定番のパフェの中で圧倒的な人気を誇る「Royal Fruity」は、ロイヤルミルクティーとチョコレートのマリアージュを楽しむパフェ。
ショコラソースにアールグレイのジュレ、チョコチップ入りのロイヤルミルククリーム、茶葉を煮出して作ったロイヤルミルクティーのアイスなどを重ねた濃厚なパフェを、さっぱりとキレのあるレモンアイスが引き締めている。生クリームとアールグレイの茶葉を煮出したという、アールグレイショコラソースでの“味変”も楽しんで。
Royal Fruity
価格：1518円
発売期間：通年
Patisserie & Cafe DEL'IMMO（パティスリーアンドカフェ デリーモ）東京ミッドタウン日比谷店
「もっと楽しませたい」という思いから生み出される、オリジナリティに富んだパフェやケーキは大人気。ふわふわのパンケーキもおすすめ。東京ミッドタウン日比谷をはじめ都内に5店舗を展開しているほか、京都店も好評。
- スポット名
- Patisserie & Cafe DEL'IMMO（パティスリーアンドカフェ デリーモ）東京ミッドタウン日比谷店
- 電話番号
- 0362061196 0362061196
- 住所
- 東京都千代田区有楽町1-1-3東京ミッドタウン日比谷 B1F Map
- 営業時間
- 11:00～23:00（LO22:00）
- 定休日
- 東京ミッドタウン日比谷に準ずる
- 交通アクセス
- 東京メトロ「日比谷駅」A11出口直結
- 入店・待ち時間について
- ・混雑時は記名制。待ち時間は順番が来るまでお店を離れてもOK
・空いている時間帯：平日の11:00～12:00
・待ち時間の目安：平日は1時間、土・日・祝は2～3時間
- ホームページ
- デリーモの公式HPを見る
オズモールからWEB予約可能。ショートケーキ一覧
オズモールにはWEB予約できるショートケーキのプランが満載。憧れホテルの豪華なホールケーキや名パティシエの逸品をテイクアウトして楽しもう。誕生日のお祝いにぴったりなバースデーケーキはもちろん、日常で楽しみたいカットケーキまでセレクトできるので、手土産にしても。OZポイントを使って支払いができるのも嬉しい！
【2024特集】いちごスイーツさんぽに話題の街へ
いちごパフェ、いちごタルト、ショートケーキなど、いろいろないちごスイーツを食べたい気持ちが膨らむも、すべてのお店をめぐるのは難しいもの。そこで、今年は“注目の街”でいちごスイーツを極めてみない？
今、街はオープンラッシュ。新店や新施設のトレンドスイーツをお見逃しなく。もちろん、よく知る名店のアフタヌーンティーやスイーツビュッフェにも、キラリと光る工夫が盛りだくさん。おいしいいちごスイーツとおでかけを満喫しに、いざ・出発！
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WRITING／MINORI KASAI
