ヘルシー＆おしゃれ！話題の大豆ミートをおいしく楽しむレストラン

健康的なうえに環境問題に配慮もできる！
お肉のような食感の注目素材

大豆ミートとは、大豆加工食品をお肉のような食感になるように加工した代替肉。
高たんぱく、低カロリー、脂質もお肉に比べてグッと抑えられるというスーパーフードだ。
以前は菜食主義の方やダイエット、健康維持を目的として食べられることが多い印象だったけれど、近頃ではSDGsの観点から地球を守るための食品としても注目され始めている。
ただ、自宅での調理は難しそうだし、おいしく作れるか心配、と感じる方も多いのでは？
それなら、大豆ミートの絶品メニューを楽しめるレストランへ出かけるのがおすすめ。
編集部がチェックした2つのレストランはこちら！

【The Burn】
グリル料理とSDGsに精通するスゴ腕シェフの
ランチタイム限定メニューは必食！

The BurnはNYの三ツ星レストランでスーシェフを務めた経験のある米澤文雄シェフによる豪快なステーキが楽しめるグリル料理店。米澤シェフは環境問題にも力を入れており、自身のレストランではスタッフ全員で勉強会を開くほど関心が高い。
もちろんレストランのメニューにもその考え方が反映されていて、SDGsを意識した食材のメニューも楽しむことができる。

この秋、シェフが考案したメニューのひとつが「ゼロミートのグリル ローストマッシュルームとキャラメルソイリダクションピスタチオデュカ」。食材からソースまで動物性の原料を使用せず作れらている。数種のきのこがトッピングされていて、きのこと相性のいいシェリービネガーを軸にした洋風の照り焼きのような味わいのキャラメルソースと相性抜群！　しっかり食べたいランチタイムにご飯とともに召し上がれ。　味、香り、食感ともシェフがほれ込んだ大豆ミートのハンバーグ風グリルをお楽しみに。

【CITYSHOP 渋谷キャスト店】
大人気デリカテッセンの
季節限定メニューは夜でも罪悪感ゼロ!?

流行に敏感な方に人気が高い渋谷エリアにおいて、常に賑わいを見せているデリカテッセンがここCITYSHOP 渋谷キャスト店だ。開放感のある店内では、新鮮な素材を使ったカラフルなグルメサラダやデリなどを楽しむことができる。

こちらでいただけるのは「ゼロミートハンバーグのモロッカントマトソース -ケフタ風-」。モロッコ料理のケフタをイメージしたトマトソースハンバーグ風の大豆ミートメニュー。コリアンダーやクミン、シナモン等のスパイスが利いていて深い味わいが後を引く。今が旬のなすやきのこの素揚げが添えられることでボリュームも抜群！

オズモールのおすすめは、サラダとデリを選べるプレートのデリに、今回のメニューをセレクトするパターン。毎日不足しがちな野菜をたっぷりいただけるので、体作りに興味がある方や夜にしっかり食べたい方にもピッタリ。新鮮な野菜とともに味も食感も“まるでお肉”なソイミートハンバーグとくれば、大満足すること間違いなし。

デリ風メニューをおうちでも。
遅めのディナーでも“ボリューム満点”がかなう

今回紹介したメニューに使用されているのは、大塚食品（株）からリニューアル発売された「ZEROMEAT」。これまではつなぎとして卵を使用していたのだけど、今回完全に動物性原料不使用に。
自宅でもZEROMEATのハンバーグを食べたいという方には、市販用の商品もあるので試してみては？　商品はデミグラスソースのハンバーグ、チーズ風の豆乳クリームが入った「チーズインデミグラスタイプハンバーグ」、「ソーセージタイプ」「ハムタイプ」の4種類なので、毎日の献立に取り入れてみよう。

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