体を温め、めぐりよく。冬の薬膳メニュー
写真：薬膳鍋kampo's（東京都・銀座）、火鍋三田 京薬膳なつめ（京都府・京都市役所前）
「最近、手足の冷えが気になる」「イベント続きで疲れてる」など、冬は誰しもが小さな不調を抱えがちな季節。そこで提案したいのが、おいしく食べることで心身を健やかにする、中医学の理論に基づいた料理“薬膳”。一見難しそうなものの、専門店も増えているので、気軽にチャレンジできそう。今回は女子会やデートにリザーブしたいお店をラインナップ。おいしく食べて楽しみながら、心と体が芯から温まり、うるおうのを感じよう。
更新日：2023/12/21
CONTENTS
What is Yakuzen?
冬に嬉しい薬膳メニューの魅力って？
“いらないものを捨てる”、“足りないものを補う”、そしてその“バランスを整える”の3つを基本に、食材が持つパワーで体の不調や偏りを整える薬膳。
国際中医薬膳師／料理研究家の坂井美穂さんによると、特に冬は、暖かい季節に消耗した体を修復し、活動的になる春を迎える準備をするために大切な季節。この冬の間にしっかりと生命力を蓄えることが大切で、それには気や血、水分をつかさどる“腎”にアプローチするのが効果的。腎を強くすれば、冬に失われがちな熱や水分を温存し、冷えや乾燥の悩みも解消されるそう。
腎のバランスを整える食材は旬のものが中心で、温かな料理で食べると◎。気軽にチャレンジするなら、専門店や中華料理店などの薬膳メニューを楽しんでみては？
昨今人気の火鍋はもちろん、多彩な薬膳メニューが揃うから、体調や求める効果でチョイス可能。薬膳の滋養を噛み締めながら、おいしく自分を労わる時間を過ごして。
坂井美穂さん「フレンチ薬膳」WEBサイトはこちら
Hot Pot & Mushroom Pot
【火鍋・きのこ鍋】免疫・滋養強壮のポテンシャルアップ
火鍋やきのこ鍋に使われるきのこは、それぞれ多彩な力を持っている上、免疫力アップに欠かせない。合わせるスープやお肉や野菜などの具材で滋養強壮もつけておこう！
Medicinal Pot & Soup
【薬膳鍋・スープ】美肌・アンチエイジングに導く
目的に合わせて選べる薬膳鍋やスープ。鶏白湯で美肌やアンチエイジングの効果を感じたり、デトックスをしたり・・・。薬膳を美味しく楽しんで、体の内側からきれいになって。
Medicinal Meal Course
【薬膳コース】バランスよく薬膳のパワーが受け取れる
中華料理だけでなく、さまざまなジャンルで楽しめる薬膳。コースなら多彩な料理で味わえるうえ、さまざまな効果が期待できそう。体をバランスよく整えるのにおすすめ。
Medicinal Grilled Meat
【薬膳×焼肉】薬膳でヘルシーに育てられたお肉で健康に
漢方の飼料で健康的に育てられた「漢方牛」は、味のおいしさはもちろんヘルシーな口当たりも魅力。あまりお目にかかれない希少なお肉は、エネルギーを蓄えたい時にぜひ。
Medicinal & Vegan Tea
【薬膳茶】気軽に薬膳の世界に触れ、そのパワーを実感
お茶そのものはもちろん、生薬やフルーツなどの力をプラスしており、心身の気になる不調に合わせてチョイスできるのが魅力。香りも楽しみながらリラックスして、心身を癒して。
今すぐ食べたい！ 冬のココロと体を温める、薬膳メニュー5選
「薬膳」って何？ おすすめの摂り入れ方は？ など、専門家・坂井美穂さんの詳しい解説を軸に、今行きたいOZmallおすすめレストランをご紹介。最近は専門店だけでなく、薬膳を取り入れた料理を扱うレストランも増加中！ ぜひチェックしてみて。
