フレンチ特集

グランドハイアット東京で「フレンチバーベキューサマーテラス」開催。多彩な肉メニューやフリーフローをリゾート風空間で

更新日：2024/05/29

グランドハイアット東京のオールデイダイニング「フレンチキッチン」では、「食で巡るフランスの旅」をテーマに、フランス各地の伝統料理を取り入れたテラスプラン「フレンチバーベキューサマーテラス」が登場。

ワインを片手に楽しむアミューズと前菜からスタートし、メインディッシュにはブロシェットと呼ばれるフレンチスタイルのバーベキューを用意。期間は、2024年6月16日（日）から9月30日（月）まで。

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美食大国フランスならではの多彩な料理を満喫

コースは、ピザの原型とされているプロヴァンス地方の郷土料理であるピサラディエールや、美食の地としても知られるペリゴール地方の特産である鴨やクルミを使ったペリゴリール風サラダなど、ワインを片手に前菜からしっかりと楽しむ美食の国フランスならではの種類豊富なアミューズと前菜からスタート。

メインディッシュは合計200グラムのブロシェットと呼ばれるフレンチスタイルのバーベキューに加え、ラム肉を合わせたスパイシーなメルゲーズソーセージや、マッシュルームボルドレーズ、ラタトゥイユなど、フランス各地に根付く豊かな食文化を楽しむことができる。

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しらすと西洋ネギの組み合わせが楽しめるアミューズ

まずは、アミューズとして用意される、西洋ネギにチーズやしらすを合わせたピサラディエールから召し上がれ。

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シャンパンやワインを片手に味わう4種の前菜

サラミに生ハム、オリーブとアーティチョークのマリネ、フェタチーズ、そしてエビのアヒージョなど、山海の恵みをふんだんに使用した4種の前菜は、どれもシャンパンやワインによく合う味わい。

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ボリューミーなフレンチスタイルのバーベキュー

メインディッシュには、ビーフやポーク、チキン、ベーコンなど合計200グラムのボリューミーなグリルを、串に刺して提供されるブロシェットと呼ばれるフレンチスタイルのバーベキューを用意。

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上質なドリンクをフリーフローで楽しめるプランも登場

さらに、シャンパンまたはスパークリングワインと、ワインやカクテル、ビールをフリーフローで楽しめるプランも用意されるので、お好みや用途に合わせて選んでみて。

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オールデイダイニング「フレンチキッチン」シェフの紹介

料理長／有本豊氏

1979年神奈川県生まれ。大阪の辻調理専門学校を卒業後、本格的にフランス料理を学ぶべく、現地の星付きレストランなどで研修を積み、2003年グランドハイアット東京の開業メンバーとして入社。15年には「フレンチキッチン」のスーシェフを任され、22年より現任。

「伝統的なフランスのビストロ料理をベースに、全国各地から選び抜いた季節感のある旬の食材をふんだんに使いながら、彩りやテクスチャーにもオリジナリティを加え、目で楽しみ、舌で満喫していただけるお料理をお出ししています」

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グランドハイアット東京　オールデイダイニング「フレンチキッチン」

六本木の一流ホテルでいただくフランスの本格的なビストロ料理

伝統的なビストロ料理をスタイリッシュにアレンジしたオールデイダイニング「フレンチキッチン」。舞台のようなオープンキッチンとキャットウォークが華やかな雰囲気を演出。ショーの観客気分で、スパークリングワインを片手にスタイリッシュなフレンチを堪能できる。幻想的なテラス席で、まるでフランスのリゾートにいるかのような時間を家族や友人と過ごしてみては。

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イベントDATA

イベント名: フレンチバーベキューサマーテラス

開催場所: グランドハイアット東京　オールデイダイニング「フレンチキッチン」

開催日程: 2024/6/16（日）～9/30（月）

開催時間: ディナー　18:00～21:30 ※フリーフロー付きプランの最終入店は20:30
※お席のご利用は2時間、フリーフローは90分制です
※悪天候時は店内席へご案内します

フード内容: アミューズ
・しらすと西洋葱のピザラディエール

前菜（プレートに盛り合わせてご提供）、サラダ
・ペリゴリール風サラダ
・フランス産サラミ、生ハム、イベリコ豚のチョリソー
・2色のオリーブとアーティチョークのマリネ
・フェタチーズのマリネ
・エビのアヒージョ

メインディッシュ（プレートに盛り合わせてご提供）
・ブロシェット
　豚肩肉のコンフィ、牛ランプ肉のスパイスマリネ、ベーコン、鶏もも肉のレモン風味
・サバのグリル　ラタトゥイユ
・メルゲーズソーセージ、マッシュルームボルドレーズ、コーン
・スルメイカのフリット