京王プラザホテルのいちごスイーツビュッフェが楽しすぎる！自分で作るパフェや、120秒で食べごろスフレ、ふわふわかき氷も

年間50回以上ビュッフェに通う、ビュッフェオタクのモチ子です。今回やってきたのは、新宿に位置する京王プラザホテルの「オールデイダイニング＜樹林＞」のスイーツビュッフェ「ストロベリースイーツブッフェ」です。

このフェアのテーマは「五感で楽しむガーデンピクニック」。焼きたてのスフレとフォンダンショコラが登場したり、自分好みのパフェを作れたり、ライブ感たっぷりのスイーツと体験型のメニューが楽しめるとのこと。セイボリーメニューが10種ほどそろっているのもいいですよね。

まずはスイーツから。「いちごのクレームブリュレ」は、パティシエの方がバーナーで表面を炙っているところを見ることができました。キャラメリゼされた部分をパリッと割ると、その下にはなんといちごがお目見え。これは嬉しいサプライズですね。いちごのほどよい酸味が、ブリュレのまろやかなおいしさを引き立てています。

香り高い茶葉を感じられる「アールグレイマンダリンムース」。しっとりとなめらかで、口の中でとろけていきます。中央にはオレンジが入っていて、このフレッシュな風味がいいアクセントに。オレンジとアールグレイがよく合います。

「いちごのエクレア」は、サクサクとした生地の中に、カスタードクリームといちごがたっぷりサンドされています。クリームは濃厚でいながら重すぎずちょうどいい。いちごのフレッシュな甘酸っぱさも楽しめておいしいです。

私の大好きな「ムラングシャンティ」もありました。軽い食感で甘みのあるメレンゲの間には、酸味の効いたいちごとクリームがぎっしり。ふわっと広がる甘さといちごの酸味、そして濃厚なクリーム。これはたまらないです。

いちごスイーツといえば、「いちごのロールケーキ」も欠かせないですよね。ふわふわでしっとりとしたスポンジ生地の中には、クリームとカスタードがいっぱい。全体的なバランスがよく、こちらも絶品でした。

削りたてふわふわの本格的なかき氷がビュッフェでいただけるのは、珍しいですよね。目の前で作っていく様子に興味津々。いちごのピューレにピスタチオのソースをかけて、氷を削っていって・・・、手の込んだ作り方で序盤から心を奪われてしまいました。

まるで宝石のようなビジュアルの「ピスタチオのかき氷　いちごのエスプーマ仕立て」が完成です。いちごのエスプーマがしゅわっと弾けて、甘酸っぱさとミルキーな風味が口いっぱいに広がります。ふわふわの氷とピスタチオも相性抜群。

中にはいちごのソースが入っているようです。煮詰めたことで、いちごならではのよさがギュッと詰まっていて、とてもおいしい。

味の変化があり、最後まで飽きずに楽しむことができました。何度もビュッフェに訪れていますが、かき氷を食べてこんなに感動したのは初めてかもしれないです！

食事を楽しんでいると、ベルが鳴り響きました。このビュッフェでは、焼きたてのスフレとフォンダンショコラも好きなだけ楽しめるのがポイント。今回はバニラスフレが焼けたようです。

「焼きたてバニラスフレ〜いちごクリーム添え〜」は、見た目からもふんわり感が伝わる一品。120秒でしぼみ始めるとのことで、早速食べてみないと。

スプーンを入れると、サクッとした表面の下から柔らかな甘い生地が顔を出します。スフレ自体はバニラ味で、添えられた甘さ控えめのクリームがいちごの風味に。このクリームをつけるとほんのり酸味が加わります。熱々のスフレとひんやりとしたクリームのコントラストがいいですね。

ちなみに、スフレもフォンダンショコラも、数回にわたって焼きたてが登場するので、あせらず自分のタイミングで楽しむのがおすすめです。

お次はアジアンヌードルのコーナーへ。スイーツだけでなく、セイボリー系のメニューも目の前で仕上げてもらえるものが多いんですよ。この臨場感がなんとも言えません。

「アジアンヌードル 酸辣湯麺（サンラータンメン）」。さっぱりとしたスープに、弾力のあるぷりぷりの麺がよく絡んでいます。スープは酸味と辛味が絶妙に調和していて、辛さは後からじわじわとくるタイプ。食べるごとに食欲をそそられる、そんなクセになる一杯でした。

前菜コーナーにやってきました。

サラダをたっぷりと盛っていきます。ドレッシングは3種類あったのですが、ピンクのドレッシングをセレクト。フェアに合わせて、いちごドレッシングが用意されているんです。いただいてみると、シャキシャキの新鮮野菜に甘酸っぱいドレッシングがぴったり。これはどんどん野菜が食べられちゃいます。

ホテルならではの一品「ポークパテ」。香辛料の風味があり、お肉のジューシーな旨みをしっかり感じられます。コルニッションの酸味がポークパテのコクを引き立ててくれるから、後味はさっぱり。重たくならず食べやすいのがいいですね。

「いちごジャムとハムのサンドウィッチ」も。意外な組み合わせでしたが、いちごジャムの甘さとハムの旨み、塩気が絶妙に調和しています。いちごの甘さがしっかりと引き立って、さっぱりといただくことができますよ。

再びスイーツを堪能します。ビュッフェで見かけることが多くなった「モンブラン」ですが、こちらでは搾りたてのものを提供しています。

いちごが香る特製のクリームは、口に入れた瞬間にふわっと甘酸っぱさが広がります。土台はメレンゲなのでしょうか？　ザクザクとした食感がアクセントになり、クリームとの相性も抜群です。

かわいい見た目にきゅんとなる「洋ナシとりんごのソテー」。なめらかなりんごのクリームが中に入っていて、スポンジ部分に洋梨を使っています。食感の変化が楽しいですね。

ツヤツヤとしたハート型のビジュアルが美しい「ローズフランボワ」。華やかなローズの香りが広がり、うっとり優雅な気分に。甘酸っぱいフランボワーズのムースは爽やかで、土台のほろ苦いココアクッキーが全体をしっかりと引き締めてくれています。

「ピスタチオモンテリマール」は、ピスタチオの風味がぎゅっと詰まった贅沢なムース。その中にはオレンジピールが入っていて、ほんのり柑橘の香りも。ナッツのゴロゴロとした食感、土台のしっとりとしたクッキーとのバランスも素晴らしいです。