「マリー・アントワネット－王妃のマスカレード」
秋の仮面舞踏会の世界に迷い込むようなスイーツビュッフェで非日常体験を
フランスの薔薇と称され、今なお世界中の女性を魅了するフランスの王妃マリー・アントワネットから着想を得たスイーツビュッフェが登場！ 王妃が宮殿で秘めやかに催す仮面舞踏会をテーマにお届け。
シャンデリアの眩いきらめき、豪奢なゴールドの装飾や鏡が幻想的な大広間や回廊、そしてその奥に続く王妃の秘密のサロンをイメージした空間で、無花果や葡萄、栗やざくろなどをふんだんに用いた王妃に捧げるにふさわしいスイーツの数々と「ローストビーフ」などのセイヴォリーを含む30種類以上のアイテムを好きなだけ楽しんで。
仮面や扇など華やかなファッションアイテムをイメージした、秋を味わうスイーツ
見た目にも華やかなスイーツは、仮面や扇、ドレスや香水など、王妃マリー・アントワネットの仮面舞踏会を華やかに彩るファッションアイテムを多数イメージ。秋のフルーツにスパイスや花の香りをアクセントに加え、深みのある味わいと、優美なフォルムの新作が勢揃い。
スイーツ一例
マント・ド・クール
高貴な蘭の香りをまとった青リンゴと洋梨のムースの中に、グロセイユとストロベリーのコンフィチュールを忍ばせた「マント・ド・クール」は、幾重にも重なるドレスの裾をイメージした愛らしい1品。
ビジュー・ロトンヌ
クリームチーズタルトの上にグァバと無花果入りホワイトチョコレートのムースとはちみつでマリネしたフレッシュ無花果を配し、繊細なチョコレート細工がエレガントな「ビジュー・ロトンヌ」は、王妃が秋に纏う宝石をイメージ。
レヴァンタイユ
まるで扇のようなフォルムが美しい「レヴァンタイユ」には、ラベンダー風味のルビーチョコレートのクリームにバルサミコ酢で和えたラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリーとエディブルフラワーをトッピング。
マスク・ノワール
マリー・アントワネットのお輿入れの際にオーストリアから持ち込まれたと言われるクグロフをベースにした「マスク・ノワール」。
洋梨リキュールに付け込んだドライフルーツとローストしたピーカンナッツがアクセントになり、しっとりとした味わいを楽しめる。
王妃のネグリジェ
王妃が特に親しい友人だけを招き入れた秘密のサロンで振舞われるスイーツも見逃せない。
「王妃のネグリジェ」は、眠気覚ましのコーヒームースをチョコレートムースで覆い、焼きマロングラッセとローズをトッピングした1品。
プティ・ポティロン
そして、ヘーゼルナッツプラリネのムースの中にパンプキンクリームトとローストしたパンプキンシードを配したかぼちゃのケーキ「プティ・ポティロン」は、キャラメリゼしたアーモンドやヘーゼルナッツのザクザク食感がアクセントに。
王妃のお夜食
そのほかにも、秘めやかなストーリーを想像しながら味わう秋の美味が多数登場。
「王妃のお夜食」は、紅茶風味のパン・ド・ジェンヌをシナモン、クローブ、アニス風味のキャラメルで煮込んだリンゴで包み、ローストした胡桃やドライフルーツで飾り付け。
ca reste entre nous
フロマージュ生地の中に、ピスタチオやアーモンドスライス、アプリコットやオレンジピールなどのドライフルーツとクランブルを合わせたカッサータ風スイーツ「ca reste entre nous」。
アメティスト
さっぱりといただけるグラススイーツは、巨峰入りラベンダー風味のカシスジュレの上にシャンパンゼリーを合わせた「アメティスト」のほか、ざくろとライムのジュレ「パルファン・ダムール」などを用意。
パンがなければフィナンシェをお食べなさい
うっとりするほど美しいスイーツはまだまだ。
焦がしバターのフィナンシェにカシス風味のチョコレートを流した「パンがなければフィナンシェをお食べなさい」や、西洋プラム ミラベルのムースとベルガモットのジュレ「パピヨン」などのスイーツに心躍らせて。
セイボリー紹介
王妃の仮面舞踏会にふさわしい豪華8種類の食事も
スイーツに加え、食事も王妃の仮面舞踏会にふさわしい豪華なラインナップを楽しむことができる。
ルッコラ、パルメザンチーズを添えて用意する焼き立て「バタークロッフル ブレイズドプルドポーク」に、パイ仕立て「プティ・クロックムッシュ ヴァル・オ・ヴァン」、オレンジグレーズとともに味わう「シーフードのテリーヌ」や「シーザーサラダ」など8種類が揃い、スイーツビュッフェとしてはもちろん、遅めのランチとしても満足できる内容に。
サーロインローストビーフ
中でも、シェフが目の前で切り分ける「サーロインローストビーフ」は必見。しっとりとやわらかく仕上げられたお肉を存分に味わって。
ドリンクは、ドイツの高級紅茶ブランド、ロンネフェルト社が贈る秋に相応しい紅茶10種類を含むセレクションを用意。
定番の「アールグレイ」や「ダージリン」に加え、バターと砂糖をじっくり煮詰めて作るトフィーの香りをブレンドした「ブラックトフィー」、熟したレモンの甘酸っぱさとセージのスパイシーな香りが特徴の「レモンセージ」など、スイーツと合わせて召し上がれ。
まるで絵画のように美しいマリー・アントワネットの世界観に触れながら、優雅な気持ちを高揚させるスイーツ達に囲まれる秋のスイーツタイムを心行くまで堪能して。
スイーツビュッフェの会場は？
ホテルビュッフェの老舗で味わう贅沢メニューと魅惑のスイーツ
ホテルビュッフェの先駆けでもある、ヒルトン東京内の「マーブルラウンジ」。シーズン毎に提供される楽しさあふれるスイーツの数々、豊富なメニューレパートリー。味わいと驚きを常に提供する空間によってビュッフェの概念が覆されそう。
イベントDATA
- イベント名
- 「マリー・アントワネット 王妃のマスカレード」スイーツビュッフェ
- 開催場所
- ヒルトン東京「マーブルラウンジ」
- 開催日程
- 2024/8/23（金）～11/14（木）
- 開催時間
- 14:30～17:30
- フード内容：スイーツ（1）
- ・マント・ド・クール
オーキッド風味の青りんごと洋梨のムースの中にグロセイユとストロベリーのコンフィチュールを配し、マスカルポーネのクリームでドレスをイメージ
・ラ・ローズ
ラズベリームースの中はルビーグレープフルーツ、ジンジャーとザクロのコンフィチュール。生クリームでバラをイメージ
・ヴィオレット
フレッシュの巨峰とマスカットをトッピングしたレアチーズの中はブルーベリーコンフィチュール。スミレの花の香りが華やか
・王妃のお夜食
ローストした胡桃とドライフルーツを冠した紅茶風味のパンドジェンヌを、シナモン、クローブ、アニス風味のキャラメルで煮込んだリンゴで包みこんだ
・シャポー・マカロン
バニラフレーバーのマカロンに、レモン味のバタークリーム、ブラックベリーをサンド
・ビジュー・ロトンヌ
クリームチーズのクリームを塗ったタルトの上に、グァバとイチジク入りホワイトチョコレートのムースを乗せ、はちみつ風味のフレッシュのイチジクをトッピング
・レヴァンタイユ
バルサミコ酢で和えたラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリーとエディブルフラワーをトッピングしたラベンダー風味のルビーチョコレートのクリームで扇をイメージ
・王妃のお気に入り
ラズベリーの生クリーム、バラ風味のライチ、いちごをサンドしたイスパハン風のショートケーキ
・王妃のネグリジェ
チョコレートムースの中にコーヒー味のムースをしのばせ、ミルクチョコレートのグラサージュで仕上げました。焼いたマロングラッセとローズをトッピングしたレオパード柄のケーキ
・今宵のウィッグ
ブラックベリーとカシスのコンフィチュール、クレームパティシエールがつまったエクレア
・プティ・ポティロン
ヘーゼルナッツプラリネのムースの中にパンプキンクリーム、ローストしたパンプキンシードが入ったかぼちゃのケーキ。キャラメリゼしたアーモンド、ヘーゼルナッツをのせて
- フード内容：スイーツ（２）
- ・マスク・ノワール
洋梨リキュールに漬けこんだドライフルーツとローストピーカンナッツがアクセントになったチョコレートのクグロフ
・ラ・ブロッシュ・ヴィオレ
カシス風味のクリームとメレンゲ、洋ナシをトッピングした洋ナシのムースの中にはマルメロ（かりん）のコンフィチュールを忍ばせました
・フェルセンからの恋文
ココナッツとラズベリーの2層からなるムースケーキ。フリーズドライラズベリーとフレッシュストロベリーで華やかにデコレーション
・フルール・ド・ペッシュ
ディプロマットクリームとライチを冠したタルトに白桃のムースをトッピング
・ca reste entre nous
フロマージュの生地の中にピスタチオ、アーモンドスライス、ドライフルーツ、チョコレート、クランブルが入ったカッサータ
・シュシュ
ベリーコンポートの上にチーズ風味のサバイヨンを絞りほんのりキャラメリゼしたグラススイーツ
・パピヨン
ベルガモットのジュレ＆ミラベルムース
・パンがなければフィナンシェをお食べなさい
焦がしバターを用いたフィナンシェの中央にカシス風味のチョコレートを流し込みました
・アメティスト
巨峰をトッピングしたブドウとカシスのジュレにシャンパンゼリーを合わせたグラススイーツ
・ねむけ覚ましのミュスカ
青りんご＆ミントのゼリーの上にフロマージュブランムースを配しマスカットをトッピング
・パルファン・ダムール
ザクロとライムのジュレ
- フード内容：セイボリー
- ・シェフが目の前で切り分ける「サーロインローストビーフ」
・焼き立て「バタークロッフル ブレイズドプルドポーク」ルッコラ、パルメザンチーズを添えて
・パイ仕立て「プティ・クロックムッシュ ヴァル・オ・ヴァン」
・シーフードのテリーヌ オレンジグレーズと共に
・フムスとスパイスヨーグルトの前菜
・シーザーサラダ
・本日のスープ
・シグネチャーブレッド
- ドリンク内容
- ■TEA
・クイーン・オブ・チェリー（リーフ）
・レモンセージ（リーフ）
・ブラック・トフィー（リーフ）
・アッサム
・ルイボスバニラ
・イングリッシュブレックファースト
・ペパーミント
・カモミール
・ロースヒップ
■COFFEE
・コーヒー
・カフェラテ
・カプチーノ
・アメリカン
・エスプレッソ
■ICED DRINK
・アイスティー
・アイスコーヒー
・アイスウーロン茶
- 料金
- お1人様 5500円（土・日・祝 5900円）
※税金、サービス料別途
- ホームページ
- 公式サイト
スポットDATA
- スポット名
- ヒルトン東京「マーブルラウンジ」
- 電話番号
- 0333445111 0333445111
- 住所
- 東京都新宿区西新宿6-6-2 ヒルトン東京 1F
- 営業時間
- ■朝食
6:00～10:30
■ランチ
11:30～13:30
■スイーツビュッフェ
14:30～17:00
■ディナー
18:00～21:00
- 定休日
- 無休
- 交通アクセス
- JR・私鉄・地下鉄「新宿駅」（西口）より徒歩約10分
地下鉄丸ノ内線「西新宿駅」（C8出口）より徒歩約2分
地下鉄大江戸線「都庁前駅」A7出口より徒歩約3分
- ホームページ
- 公式サイト
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