選べる5種類のメイン（一例）
信州大王イワナのミキュイ 八ヶ岳チョリソーと栗のリゾット
刺身としても食べられる新鮮な大王イワナをレアに仕上げることで、魚本来の優しい風味を引き立てたメニュー。リゾットには八ヶ岳チョリソーと栗を使用し、甘辛い味わいが大王イワナの淡泊な風味とマッチする。
長野県産米豚のロースとシャインマスカット 黒オリーブのソース
甘みのある脂とあっさりとした風味を特徴とする米豚を柔らかくローストし、秋に収穫期を迎えるオリーブを使用したタプナードソースと、長野県産のシャインマスカットを添えて提供。うまみのある豚肉を秋の装いに仕上げた1皿。
アルプスサーモンローストと信州そばのペペロンチーノ
脂のりが良く、上品な味わいのアルプスサーモン。ムール貝とあさりを使用したマリニエールソースと合わせ、魚介の豊かな風味をご堪能あれ。付け合わせの信州そばはペペロンチーノ風にアレンジ。シェフのクリエイティビティが光る料理。
信州アルプス牛のグリル シナノドルチェのドフィノワーズ ボルドレーズソース
黒毛和牛のような良質な肉質を持つ信州アルプス牛に、酸味の効いたボルドレーズソースが合わせられた1品。甘みの強い信州産のりんごを使用したドフィノワーズを添えて、酸味と甘みのマリアージュを楽しんで。
（追加1000円）
前菜（一例）
漬け信州サーモン丼
山に囲まれた長野県の名物信州サーモンと、いくらをたっぷり盛った海鮮親子丼。しっかりとした歯応えと、とろけるような舌ざわりの信州サーモンを味わえる、満足感の高い1品。
信州黄金シャモとコンテチーズのテリーヌ
のびのびとした環境で飼料にこだわり育てられた信州黄金シャモは、歯応えとまろやかなうまみが絶品。
相性の良いコンテチーズと合わせ、塩味とコクのマリアージュを楽しむことができる。
八ヶ岳産生ハムといちじくのタルティーヌ ペコロスのピクルス
相性のいい生ハムといちじくをバゲットにのせてお届け。素材と環境にこだわった八ヶ岳産の生ハムはうまみが凝縮し、豊かな風味が広がる。
デザート（一例）
ビュッフェの会場は？
憧れ高級ホテル28階のオールデイダイニングで、五感に届く優雅なひとときを
汐留にあるラグジュアリーホテル「コンラッド東京」28階にあるオールデイダイニング「セリーズ」。モダンシックな雰囲気が漂うフロアの温もりあふれる空間で、さまざまな国々のエッセンスを取り入れたコースやかわいらしいスイーツビュッフェを堪能。優雅に流れる時間に身を委ねて。
イベントDATA
- イベント名
- シェフズ・トリート・ランチビュッフェ～信州の秋グルメ～
- 開催場所
- コンラッド東京 オールデイダイニング「セリーズ」
- 開催日程
- 2024/9/2（月）～11/1（金）
※平日限定
- 開催時間
- 12:00～13:30（最終入店）
※120分制（30分前ラストオーダー）
- フード内容
- ＜選べるメイン（5種類より）＞
・信州アルプス牛のグリル シナノドルチェのドフィノワーズ ボルドレーズソース（+1000円）
・長野県産米豚のロースとシャインマスカット 黒オリーブのソース
・アルプスサーモンローストと信州そばのペペロンチーノ
・信州大王イワナのミキュイ 八ヶ岳チョリソーと栗のリゾット
・信州黄金シャモのコンフィ 舞茸のベニエ ホワイトバルサミコ
＜前菜（全9種）＞
・漬け信州サーモン丼
・信州黄金シャモとコンテチーズのテリーヌ
・八ヶ岳産生ハムといちじくのタルティーヌ ペコロスのピクルス
・長野県産佐久鯉のあらい 焼きナスとポン酢ゼリー
・鹿肉のタリアータ 信州りんごとプルーン
・北軽井沢産きのこのアーリオオーリオサラダ
・シナノユキマスのマリネ セビーチェソース
・長野県産ミルククリームチーズとビーツ 八ヶ岳チョリソー
・信州豚ローストポーク 黒胡椒ソース
＜冷たい信州そば＞
コンディメント：山葵、なめこ、大根おろし、海苔、七味、葱、叩き梅、みょうが、オクラ、鰹節、とろろ、うずら玉子
＜サラダ＞
・信州野菜
・ロメインレタス
・ルッコラ
・ミックスサラダ
・トマト
・スライスベジタブル
・さつまいも
ドレッシング：りんごのドレッシング、シーザードレッシング、オニオンドレッシング、バルサミコ酢、オリーブオイル
コンディメント：クリスピーベーコン、ローストクルミ、アーモンドスライス、ドライトマト
＜ブレッド（全3種）＞
・長野県郷土料理 おやき
・長野名物 牛乳パン
・八ヶ岳ベーコンブレッド
＜デザート（全5種）＞
・シャインマスカットゼリー
・信州チーズケーキ
・キャラメルアプリコットムース
・モンブラン
・信州りんごのアップルクランブル
- 料金
- スタンダードプラン
1名 6500円
子供（3～5歳）1名 2000円／子供（6～12歳）1名 3000円
コンラッド・ベア付きプラン
1名 7700円
子供（3～5歳）1名 3200円／子供（6～12歳）1名 4200円
※税・サービス料込
- ホームページ
- 公式サイト
スポットDATA
- スポット名
- コンラッド東京 オールデイダイニング「セリーズ」
- 電話番号
- 0363888745 0363888745
- 住所
- 東京都港区東新橋1-9-1 コンラッド東京 28F
- 営業時間
- ブレックファスト 6:30～10:30
ランチ・ディナー 11:30～22:00（L.O.21:00）
スイーツビュッフェ 12:00～16:00（土日祝）
- 交通アクセス
- 都営大江戸線・ゆりかもめ線 汐留駅 徒歩1分
JR・都営浅草線・東京メトロ銀座線 新橋駅 徒歩7分
- ホームページ
- 公式サイト
ビュッフェ予約特集
いまおいしいものを贅沢に、好きなだけ
洗練されたホテルやレストランで楽しめるビュッフェプランが大集合。季節ごとに変わるメニューやこだわりの食材で作り上げる料理の数々に、心弾むこと間違いなし。ボリューム・クオリティともに満足できる食べ放題プランは必見。ローストビーフやスイーツなど、好きなものを思いきり楽しむ至福のひとときを。
